mercredi 14 mai 2008
Carpaccio de Saint Jacques au fruit de la passion
Voici une entrée très fraîche par ces temps de grosses chaleur...
Le plus ardue est de découper très finement les noix de St Jacques en pétales. Les miennes n'étaient pas parfaites.
Il faut donc s'entraîner.Les placer quelques minutes au congélateur pour les raffermir et faciliter leur découpe.
Liste des ingrédients: (pour 2 personnes)
4 belles noix de Saint Jacques, 1 citron vert, 1 fruit de la passion, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 2 pincées de piment fort en poudre.
Placez les noix de Saint Jacques au congélateur 10 minutes.
Pendant ce temps, prélevez le zeste d'un demi citron vert.
Découpez les pétales de noix de Saint Jacques et disposez les à plat sur 2 assiettes.
Arrosez du jus d'un demi citron vert sur chaque assiette. Déposez quelques zestes.
Versez une cuillère à café d'huile d'olive sur chaque des assiettes.
Coupez en deux le fruit de la passion et déposez le contenu dune moitié par assiette.
Saupoudrez d'une pincée de piment fort sur chaque assiette.
Salez, poivrez.
Servez bien frais.
Dégustez!
Les pétales de Saint Jacques fondent dans la bouche...un régal!
lundi 12 mai 2008
Glaçons romantiques pour rafraîchir...
Le midi à l'heure du déjeuner, je sors souvent faire les bazars parisiens en quête de nouveaux ustensiles de cuisine, de petits plats ou simplement un petit coup de coeur en tous genres...
En voici un, des sacs à glaçons en forme de jolis coeurs ultra pratiques et surtout hygiéniques!
Romantique pour un rafraîchissement en tête à tête!
Ne sont-ils pas beaux?
samedi 10 mai 2008
Mousse d'avocat au citron et chips vitelotte
Un apéritif improvisé à la dernière minute...pas de problème, cette mousse se réalise en cinq minutes chrono!
Dans mon frigo, j'ai toujours de la crème liquide , un citron, et très souvent un avocat mûr.
Dans mon placard, un paquet de chips ou crackers pour dépanner...et le tour est joué!
Liste des ingrédients: (pour 2 personnes)
1 avocat bien mûr, le jus d'un citron, 20 cl de crème liquide entière, sel, poivre.
Placez la crème liquide entière au plus froid dans le réfrigérateur ou quelques minutes dans le freezer.
Épluchez l'avocat et détaillez le en morceaux.
Pressez le citron et récuperez le jus.
Dans le bol du blender, placez l'avocat, le jus de citron, 20 cl de crème liquide très froide, sel, poivre.
Mixer à grande vitesse quelques minutes pour broyer l'avocat et monter la crème en chantilly.
Placez au frais jusqu'au moment de servir.
Dégustez avec des chips de pommes de terre vitelotte , très jolies pour le contraste de couleur.
Saupoudrez de paprika.
Bon appétit!
mardi 6 mai 2008
Détournement d'objet culinaire en décoration
Aujourd'hui, je ne vous livre pas de recette!
Je vous envoie la photo, d'un objet chiné en brocante il y a quelques années.
Je l'ai détourné de son utilisation première, pour faire un joli et original soliflore.
Il trône sur la table de ma cuisine qui est déjà très animée de rouge !
Nous partons quelques jours découvrir les châteaux de la Loire.
Je vous retrouve vendredi pour une nouvelle recette !
dimanche 4 mai 2008
Maxi profiterole de chèvre aux noix et ciboulette
Voici une idée originale de servir le fromage ou de le supprimer si on veut présenter ces choux en entrée!!
C'est délicieux et vous pouvez parfumer les choux au cumin par exemple ...
Liste des ingrédients: (5 choux moyens)
Pour les choux: 12cl d'eau, 50 g de beurre, 75g de farine, 2 oeufs, sel, poivre, cumin( facultatif)
Pour la garniture: 1 crotin de chavignol(75g), 65g de fromage frais type St môret, 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche, 1 filet d'huile d'olive, sel, poivre, 6 noix concassées, dizaine de brins de ciboulette.
Préchauffez le four à 200°C.
Préparez les choux en faisant fondre le beurre dans 12cl d'eau dans une casserole sur feu moyen.
Ajoutez d'un coup la farine et remuez pendant 3 minutes pour dessecher la pâte.
Hors du feu , ajoutez un à un les oeufs en remuant bien. Salez, poivrez et ajoutez du cumin.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, réalisez 5 tas de pâte.
Enfournez 20 minutes porte de four entre-ouverte puis laissez reposer 10 minutes four éteint.
Laissez les choux refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, réalisez la garniture en écrasant à la fourchette, le chèvre et le St môret.
Ajoutez la crème, l'huile d'olive, sel, poivre, les noix concassées.
Ciselez la ciboulette et l'ajouter à la préparation.
Réservez au frais.
Coupez les "chapeaux" des choux. Évidez les à l'aide d'une petite cuillère.
Les farcir de la préparation au chèvre-noix-ciboulette.
Servez.
mardi 29 avril 2008
Gaspacho de fraises au basilic et baies de Sichuan
Pour l'apéritif, j'aime beaucoup les petits gaspachos !
Voici un nouvel essai qui nous a beaucoup plu...fraises-basilic-baies de Sichuan.
Liste des ingrédients: (pour 2 verres)
12 belles fraises, 1 cuillère à soupe de cassonade(facultatif si les fraises sont assez sucrées), 1 cuillères à café de baies de Sichuan, 2 cuillères à café de basilic ciselé.
Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux.
Dans un mortier, écrasez les baies de Sichuan à l'aide d'un pilon.
Dans le bol du blender, mettre les fraises, le sucre, les baies et le basilic.
Mixez le temps qu'il faut pour réduire l'ensemble en gaspacho fin.
Dégustez bien frais.
dimanche 27 avril 2008
Crumble pistaché fraises-kiwi
En ce moment, je résiste difficilement aux barquettes de fraises.
Ça met un peu de couleur dans les plats et appelle les dieux du soleil...en vain sauf ce week end !
L'association fraises-kiwi est toujours un duo gagnant et fait de ce crumble , une belle réussite!
Liste des ingrédients: (pour 4 verrines "ventouses")
30g de beurre demi sel, 30g de sucre, 15g de pistaches en poudre, 35g de farine, 5 belles fraises, 1 gros kiwi, 1 cuillère à soupe de cassonade.
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez , équeutez et coupez les fraises en morceaux.
Épluchez le kiwi et coupez le en petits morceaux.
Saupoudrez les fruits d'une cuillère à soupe de cassonade et placez les fruits dans les verrines.
Préparez la pâte à crumble en faisant fondre le beurre demi sel quelques minutes au micro ondes.
Ajoutez au beurre le sucre, la farine, et les pistaches réduits en poudre.
Mélangez du bout des doigts jusqu' à obtenir une pâte grossière.
Placez la pâte sur le dessus des fruits.
Cuire 20 minutes à 180°C.
vendredi 25 avril 2008
Brioche parisienne
Le dimanche matin, petit déjeuner avec une bonne brioche, c'est le rêve!
Il faut la préparer la veille.
J'ai fait la pâte dans la machine à pain pour un gain de temps et d'énergie!
Liste des ingrédients: (pour une grosse brioche)
350g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 3 oeufs, 200g de beurre, 1 cuillère à café de sel, 40g de sucre, 10cl de lait.
Sortir le beurre du frigo et laissez le à température ambiante.
Le ramollir quelques secondes en position décongélation du micro ondes.
Mettre la farine, la levure, le sucre, les 3 oeufs et le lait .
Mettre au bout de 10 minutes de pétrissage, le sel dans un coin de la cuve.
Ajoutez ensuite le beurre tendre en petits morceaux.
A la fin du pétrissage, placez la pâte dans un plat et laissez lever 1h 30.
Rompez la en la repliant sur elle même.
Préchauffez le four à 200°C.
Prélever 1/5 ème de la pâte et fabriquez une petite boule puis une grosse avec le reste.
Placez la petite boule sur la grande. Déposez la brioche dans un moule à brioche
Cuire 30 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
NB: elle se conserve très bien ! Trois jours aprés, elle était encore très moelleuse ...
mardi 22 avril 2008
Amarettis à la violette
Quand on a une soudaine envie de macarons, mais un manque de temps ou d'envie pour les réaliser...voici la bonne alternative...les amarettis...
...ces petits macarons italiens!
J'ai choisi de les parfumer à la violette car nous aimons beaucoup, quelques gouttes d'essence de violette dans la préparation suffisent mais vous pouvez les parfumer à la rose...
Liste des ingrédients: (25-30 amarettis)
150g de poudre d'amande, 200g de sucre glace, 3 blancs d'oeufs, 75g de farine, 10 gouttes d'essence de violette, 1 pointe de couteau de colorant violet, 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Préchauffez le four à 150°C.
Tamisez la poudre d'amande, le sucre glace et la farine. Bien mélanger l'ensemble.
Montez en neige les 3 blancs d'oeufs à l'aide d'une pincée de sel. Ajoutez une pointe de couteau de colorant violet.
Versez le mélange amande, sucre, farine sur les blancs d'oeufs en plusieurs fois et bien travailler la pâte à la maryse jusqu'à ce que le mélange soit lisse et brillant.
Prélevez des boules de pâte et les rouler dans un recipient contenant 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez les amarettis.
Cuire 20 minutes à 150°C.
Laissez refroidir et dégustez.
dimanche 20 avril 2008
Purée de pommes de terre à la pistache
La purée de pommes de terre, tout le monde connaît!
Pour lui donner un côté original, on peut lui apporter un peu de croquant et une saveur supplémentaire.
Par exemple: éclats de noisettes et huile de noisettes ou comme Jérôme dans un nouvel essai culinaire...à la pistache!!
C'est très bon, coloré et surprenant!
J'ai de l'huile de pistache dans mon placard, glané chez G.Dethou à Paris( la caverne d'Ali baba), quelques pistaches émondées non salées, quelques pommes de terre...et le tour est joué!
Liste des ingrédients: (pour 2 personnes)
4 belles pommes de terre à purée, une quinzaine de pistache, 2 cuillères à soupe d'huile de pistache, sel, poivre, un peu de lait jusqu'à consistance souhaitée.
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez les en quatre.
Les cuire 15 minutes à l'auto cuiseur.
Écrasez les à l'aide d'un presse purée manuel ou à la fourchette.
Dans un mortier, écrasez à l'aide d'un pilon les pistaches.
Ajoutez les à la purée.
Réajustez la consistance de la purée avec un peu de lait chaud. Mettre l'huile de pistache, salez, poivrez.
Dégustez.
vendredi 18 avril 2008
Vélouté de petits pois à la menthe
J'aime beaucoup les veloutés et c'est en plus très créatif car on peut les décliner à l'infini!
Celui ci est très original mais je le conseille en petites quantités! En mise en bouche avant l'entrée par exemple ou à l'apéritif à faire deviner à vos convives!
Liste des ingrédients: (pour 4 verrines de ce type)
300g de petits pois frais (ou surgelés ça marche aussi!), 15 feuilles de menthe, 30cl de bouillon de légumes, 1 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre.
Faites cuire les petits pois 15 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez.
Placez dans le bol du mixer, avec les feuilles de menthe et la moitié du bouillon.
Ajoutez le reste du bouillon restant jusqu'à la consistance voulue et ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en poivrant et salant si nécessaire.
Dégustez chaud ou froid selon les goûts.
mercredi 16 avril 2008
Mini Cannelés Bordelais
Pour certains les cannelés détrônent les macarons en péchés mignons!!
Ma "macaronite aïgue" est tellement grave, que ces merveilleux cannelés ne se retrouvent qu'en deuxième position en ce qui me concerne mais bien en première position chez Jérôme!
Alors on alterne! Un week end macarons, un week end cannelés!
Liste des ingrédients: (pour une vingtaine de cannelés)
250 ml de lait, 125g de sucre glace, 1 oeuf entier et un jaune, 30 ml de rhum ambré, 1 gousse de vanille, 50g de farine, 20g de beurre.
Mélangez au fouet le sucre glace et la farine dans un grand recipient.
Ajoutez l'oeuf entier et un jaune battu en omelette.
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fondue et bien grattée pour récupérer tous les grains.
Passez le lait au chinois pour récupérer la gousse. Laissez refroidir.
Ajoutez le au mélange en deux fois lorsqu'il est bien refroidi.
Ajoutez le rhum et placez au frais au moins 12h.
NB: Pensez donc à préparer la pâte la veille au soir!
Garnir les alvéoles du moule en silicone en laissant environ 5 mm en haut du moule libre.
Cuire 10 minutes à 240°C puis baissez la température à 190°C pendant 35 minutes.
Dégustez tiède.
lundi 14 avril 2008
Tartelette aux tomates confites et chantilly au chèvre
Mon siphon n'est pas très loin de mon champs de vision en ce moment!
J'ai envie de créer des choses originales. Je me suis inspirée d'une glace au chèvre vue dans un restaurant pour réaliser cette chantilly!
J'ai craqué pour des tomates cerise qui semblaient très parfumées...et elles l'étaient vraiment !
L'idée était déja bien avancée...tomates cerise -chantilly au chèvre...le tout sur une pâte sablée au parmesan.
Liste des ingrédients: (pour 2 tartelettes)
Pâte sablée: 65g de beurre demi sel, 75g de parmesan, 75g de farine.
Chantilly au chèvre: 15cl de crème liquide entière, 50g de fromage frais, 1 cuillère à café de miel milles fleurs.
Tomates confites: 8 tomates cerise moyennes, 1 branche de thym, 1 branche de romarin, 1 cuillère à café de sucre, 2 cuillère à café d'huile d'olive, sel, poivre,1 cuillère à acfé d'ail haché.
Faites préchauffer le four à 120°C.
Lavez les tomates et les placer dans un plat allant au four sur leur face "pédoncule".
Arrosez les d'huile d'olive, de sucre, thym, romarin, ail, sel, poivre.
Enfournez à 120°C pendant 50 minutes.Les tomates doivent êtres confites mais doivent encore bien se tenir. Réservez les.
Préparez la pâte sablée en mélangeant le beurre ramolli quelques seconde au micro ondes, la farine et le parmesan.
Malaxez, réalisez une boule de pâte et réservez 1 heure au réfrigérateur.
Dans le bol du mixeur, mettre la crème liquide, le chèvre et le miel et mixer jusqu'à obtenir une préparation liquide sans grumeau.
Versez dans le siphon et ajoutez le nombre de cartouche necessaire pour la réalisation de chantilly selon votre fabriquant entre secouant bien entre chaque cartouche. ( 2 pour moi, pour un siphon 1 litre ISI).
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Etalez la pâte sablée et répartir dans 2 moules à tarte individuels de 12 cm de diamètre.
Cuire 15 minutes à 180°C. Ajoutez les tomates confites et placez de nouveau au four pendant 15 minutes.
A l'aide du siphon, déposez la chantilly au chèvre dans les espaces libres de la pâte. Décorez de romarin.
Servir immédiatement.
vendredi 11 avril 2008
Quand le salé rencontre le sucré...une brochette est née!!!
Ces brochettes sympathiques vont faire beaucoup d'effet dans vos prochains apéros dinatoires!
Sans oublier leur vinaigrette à la fraise et à la menthe...un délice!
Liste des ingrédients: (pour 4 brochettes)
Pour les brochettes: 2 avocats, 8 belles fraises, 16 tranches de magret fumé, 4 piques à brochettes.
Pour la sauce: 6 fraises, 12 feuilles de menthe, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, sel, poivre.
Lavez et coupez les fraises en deux.
A l'aide d'une cuillère parisienne, réalisez des boules dans les avocats.
Retirez le gras des magrets fumé.
Faire les brochettes en piquant chaque ingrédient alternativement.
Réservez au frais.
Préparez la vinaigrette en mixant les fraises, les feuilles de menthe,l'huile, le vinaigre, sel, poivre.
Servez sur assiette de dégustation ou dans un verre.
Nappez généreusement de vinaigrette "fraises-menthe"!
Bon appétit! 
jeudi 10 avril 2008
Verrine de légumes et vinaigrette au curry
La vinaigrette au curry est très tendance en ce moment dans les restaurants!
Idéal pour des mises en bouche ou en entrée fraîche , cette recette ravira les papilles du plus grand nombre.
Liste des ingrédients: (pour 2 verrines)
1/2 concombre, 1 petite courgette, 1 belle tomate, 1 cuillère à café d'ail haché, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de crème légère, le jus d'un demi citron, sel, poivre, 2 cuillère à café de curry(à votre convenance)1 cuillère à soupe de menthe ciselée.
Épluchez les légumes, épepinez concombre, tomate et courgette et taillez les en petits dés.
Dans une poêle, faites revenir l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez le curry.
Mettre les dés de courgettes à cuire quelques minutes. Retirez du feu et laissez tiédir.
Ajoutez les autres légumes, la menthe, l'huile d'olive restante, le jus de citron et la crème.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
mardi 8 avril 2008
Crème brûlée à la pistache et espuma à l'abricot
Depuis Noël, où j'ai reçu mon super siphon, je n'avais pas pris le temps d'étudier son cas et de me lancer dans une recette avec son aide.
C'est chose faite aujourd'hui! et je dois dire qu'il n'a pas fini de fonctionner car nous adorons tous les deux les différentes textures....écume, mousse, émulsion, chantilly.
C'est un outil à posséder dans sa cuisine, qui émerveille les invités et qui en laisse baba nos papilles!
Cette recette est tirée du livre "Mes espumas" de Laurence Dalon chez les éditions Dormonval.
C'est vraiment le livre qui m'a tout de suite séduite par l'originalité des recettes pour siphon.
Les photos sont magnifiques.
J'ai adapté la recette pour 4 verrines et modifié quelques peu la proportion de sucre (trop importante a notre goût).
Liste des ingrédients: (pour 4 verrines "ventouses")
Pour la crème: 2 oeufs, 12,5 cl de crème liquide, 20g de sucre, 2 cuillères à soupe de poudre de pistaches émondées non salées.
Pour l'espuma: 1 blanc d'oeuf, 7,5 cl de coulis d'abricots, 1/2 sachet de sucre vanillé, 20g de sucre.
Préchauffez le four à 130°C.
Mixez 2 bonnes cuillères à soupe de pistaches émondées non salées. Réservez la poudre.
Préparez la crème en mélangeant les deux jaunes d'oeufs, avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites bouillir la crème liquide. Versez la sur le mélange blanchi. Ajoutez la poudre de pistaches.
Bien mélanger.
Remplir à mi hauteur les verrines allant au four et cuire au bain marie 30 minutes environ.
Les crèmes doivent être prises mais encore légèrement tremblotante.
Laissez les refroidir et placez au frais.
Préparez l'espuma en mélangeant le blanc d'oeuf, 20g de sucre, 7,5 cl de coulis d'abricots, 1/2 sachet de sucre vanillé.
Fermez et insérez le nombre de cartouche nécessaire à la réalisation d'un espuma selon votre contenance et fabriquant. (pour moi, 3 cartouches pour un siphon d'un litre ISI). Bien secouer entre chaque cartouche.
Placez au frais.
Au moment de servir, saupoudrez les de cassonade et placez les sous le grill du four ou au chalumeau de cuisine.
Bien secouer et versez sur les crèmes brûlées.
NB: vous avez peut être reconnu les anciennes ventouses que l'on peut recycler en verrines!!
Bon Appétit!
dimanche 6 avril 2008
Pain au thym et zestes d'orange
Ma machine à pain fonctionne à plein régime!!
Voici une nouvelle recette, un pain très moelleux aux parfums d'orange et de thym ...un régal!
Liste des ingrédients: (pour un pain de 500g)
210ml d'eau, 1 cuillère d'huile, 1 cuillère à café de thym, le zeste d'une orange, 1 cuillère à café de sel, 3/4 de cuillère de sucre, 340g de farine, 3/4 de cuillère à café de levure sèche active, graines de lin brun.
Programme pâte seule ou pâte a pizza de votre MAP(Machine à Pain).
Versez tous les ingrédients dans l'ordre suivant: tous les liquides, recouvrir de farine. Dans les coins disposez les autres ingrédients. Faites un puits au centre de la farine et y glisser la levure.
Le sel et la levure ne doivent pas être en contact.
Démarrez le programme, il dure environ 1h30. Sortez le pâton, farinez le si nécessaire et donnez lui la forme souhaitée.
Laissez lever pendant 1 h. Badigeonnez le pain de lait à l'aide d'un pinceau et déposez dessus les graines de lin brun.
Cuire pendant 20 minutes au four préalablement préchauffé à 220° pendant 15 minutes.
N'oubliez pas le coup de buée pour une croûte bien dorée!
Laissez refroidir et dégustez.
vendredi 4 avril 2008
Petite crème ultra fondante au pain d'épices
Après les macarons au pain d'épice , voici une crème ultra fondante avec quelques tranches de pain d'épice.
A goûter et à faire découvrir aux amis ...
Liste des ingrédients: (pour 4 petits ramequins)
125 ml de lait, 125 ml de crème liquide, 3 jaunes d'oeufs, 40 g de pain d'épices, 25g de cassonade.
Préchauffez le four à 150°C.
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.
Dans une casserole anti adhésive, faites chauffer le lait et la crème sur feu doux. Ajoutez le pain d'épices jusqu'à ce qu'il fonde. Retirez du feu et laissez infuser en refroidissant.
Battre les jaunes d'oeufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mixez le lait -pain d'épices. Ajoutez le aux jaunes d'oeufs blanchis.
Versez dans des ramequins allant au four. Placez les dans un plat rempli d'eau bouillante a mi hauteur.
Enfournez à mi hauteur pendant 30 minutes.
Le crèmes doivent être prises mais encore tremblotantes.
Placez au réfrigérateur quelques heures.
Dégustez.
jeudi 3 avril 2008
Madeleines au parmesan et tomates séchées
Avec le printemps, les balades en vélo et le pique nique en forêt vont être de la partie pour nos week end ensoleillés!(si, si, je vous assure...il y en aura!)
Alors dans votre petit panier, glissez y quelques unes de ces merveilleuses madeleines qui demandent seulement dix minutes de préparation et autant de cuisson!
Muriel et Stanislas du blog la Table Monde, organise justement un petit jeu qui consiste à donner sa meilleure recette
pour un savoureux pique-nique.
A vous de jouer!
Liste des ingrédients: (pour 12 madeleines)
2 oeufs, 60g de farine, 50g de beurre demi-sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café bombée de levure, 40g de parmesan, 40g de tomates séchées, sel, poivre, 1 cuillère à café de romarin.
Préchauffez le four à 220°C.
Épongez les tomates séchées à l'aide d'un papier absorbant. Détaillez les en petits morceaux.
Faites ramollir le beurre en position décongélation du micro-ondes.
Battre les oeufs en omelette, ajoutez le beurre, l'huile d'olive, la farine tamisée.
Ajoutez le parmesan et les morceaux de tomates séchées. Bien mélanger à la spatule.
Salez, poivrez et ajoutez le romarin.
Répartir la préparation dans les alvéoles du moule à madeleines.
Placez le moule sur une plaque de cuisoon froide et enfournez pendant 10 minutes à 220°C.
Laissez refroidir les madeleines avant de démouler.
Dégustez.
Bon Pique-nique!!
mardi 1 avril 2008
Caviar d'aubergine
A servir en entrée ou à l'apéritif sur du pain de campagne juste doré ...
On oublie celui du supermarché tout prêt avec un goût de conservateur...
Une recette simple et savoureuse mais surtout très rapide...
Plus d'excuse pour s'y mettre!!
Liste des ingrédients: (pour l'équivalent de deux verrines)
2 aubergines moyennes, 4 brins de thym, 4 brins de romarin, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café d'ail haché, sel, poivre, le jus d'1 demi citron.
Coupez en deux les aubergines dans le sens de la longueur.
Incisez la chair à l'aide d'un couteau en formant 3 croix. Déposez les demies aubergines sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé côté peau.
Déposez sur chacune d'elle, le brin de thym et de romarin, un filet d'huile d'olive, un petit peu d'ail haché, sel et poivre.
Enfournez pendant une demie heure.
Sortez les aubergines et à l'aide d'une cuillère retirez l'ensemble de la chair.
Mixez la avec le jus du demi citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Rectifiez l'assaisonnement.
Servez bien frais.
BON APPÉTIT!