mardi 11 novembre 2014
Escargots aux amandes
Pour accompagner un bon thé, les dimanches après midi d'automne, ces petits rouleaux feuilletées au goût d'amande et d'orange seront parfaits!
Une véritable invitation à la gourmandise!
Liste des ingrédients: pour une quinzaine d'escargots
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre, 1 orange non traitée, 1 oeuf, 50g de beurre mou,50g de sucre roux, 50g d'amandes en poudre.
Prélevez les zestes de l'orange. Mélangez l'oeuf, le beurre ramolli , le sucre roux et la poudre d'amande dans une jatte. Ajouter les zestes.
Mettez au réfrigérateur 15 minutes.
Déroulez la pâte feuilletée et étalez la préparation.
Arrêtez vous à 1 cm des bords de la pâte.
Roulez la pâte sur elle même puis placez la 30 minutes au congélateur.
Préchauffez votre four à 180°C.
Découpez des tanches de 2 cm d'épaisseur.
Placez les bien espacées sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes environ.
Laissez refroidir et dégustez!
mercredi 22 janvier 2014
Muffins moelleux au chorizo et au Beaufort
Moelleuses , ces bouchées le sont bien! Une vraie réussite!
Liste des ingrédients: (pour 22 muffins)
200g de Beaufort, 3 oeufs, 150g de farine, 1 sachet de levure, 15cl de lait, 5cl d'huile d'olive,100g de chorizo coupés en dés, sel, poivre.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Cassez les oeufs dans le bol et les incorporez à la farine à l'aide d'un fouet.
Versez le lait sans cesser de mélanger, ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et bien lisse.
Ajoutez à la préparation, le chorizo et le beaufort coupés en dés puis mélangez.
Salez et poivrez.
Versez la pâte dans des moules à muffins en silicone et remplissez les alvéoles à 3/4.
Enfournez et cuire 20à 25 minutes à 180°C.
Dégustez!
mercredi 18 décembre 2013
Crème à la noix de coco
Elle faisait partie d'une trilogie de dessert aux saveurs exotiques composée de cette crème coco, d'une nage de fruits exotique aux épices, et d'un macaron à la mangue.
Liste des ingrédients: (pour 4 crèmes)
200g de lait concentré sucré, 300g de lait, 80g de noix de coco, 2 g d'agar agar.
Faites bouillir le lait et l'agar agar.
Ajouter le lait concentré sucré et mélanger.
Ajouter la noix de coco, mélanger et laisser prendre au froid.
Déguster.
