mercredi 22 janvier 2014
Muffins moelleux au chorizo et au Beaufort
Moelleuses , ces bouchées le sont bien! Une vraie réussite!
Liste des ingrédients: (pour 22 muffins)
200g de Beaufort, 3 oeufs, 150g de farine, 1 sachet de levure, 15cl de lait, 5cl d'huile d'olive,100g de chorizo coupés en dés, sel, poivre.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Cassez les oeufs dans le bol et les incorporez à la farine à l'aide d'un fouet.
Versez le lait sans cesser de mélanger, ajoutez l'huile et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et bien lisse.
Ajoutez à la préparation, le chorizo et le beaufort coupés en dés puis mélangez.
Salez et poivrez.
Versez la pâte dans des moules à muffins en silicone et remplissez les alvéoles à 3/4.
Enfournez et cuire 20à 25 minutes à 180°C.
Dégustez!
mercredi 18 décembre 2013
Crème à la noix de coco
Elle faisait partie d'une trilogie de dessert aux saveurs exotiques composée de cette crème coco, d'une nage de fruits exotique aux épices, et d'un macaron à la mangue.
Liste des ingrédients: (pour 4 crèmes)
200g de lait concentré sucré, 300g de lait, 80g de noix de coco, 2 g d'agar agar.
Faites bouillir le lait et l'agar agar.
Ajouter le lait concentré sucré et mélanger.
Ajouter la noix de coco, mélanger et laisser prendre au froid.
Déguster.
dimanche 1 décembre 2013
Bonbon épicé au foie gras
Liste des ingrédients:
Pour le roulé pain d'épices:
350g de lait, 50g de miel de chataigner, 50g de sucre, 150g de farine complète, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices.
J'ai congélé la moitié du biscuit pour une autre fois.
Prévoir en conséquent 2 ou 4 tranches de foie gras.
Battre l'ensemble des ingrédients du roulé et laisser de côté pendant 30 minutes. La pâte gonffle.
Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la préparation sur une plaque à roulé ou lèche frites avec feuille de cuisson ou silicone et enfourner 10 à 12 minutes à 200°C.
Sortir le roulé et attendre qu'il refroidisse.
Etaler le foie gras sur la moitié et recouvrir de l'autre moitié du biscuit.
Découper des disques à l'aide d'un emporte pièces.
Refrigérer jusqu'au service et Déguster.