mercredi 18 décembre 2013
Crème à la noix de coco
Elle faisait partie d'une trilogie de dessert aux saveurs exotiques composée de cette crème coco, d'une nage de fruits exotique aux épices, et d'un macaron à la mangue.
Liste des ingrédients: (pour 4 crèmes)
200g de lait concentré sucré, 300g de lait, 80g de noix de coco, 2 g d'agar agar.
Faites bouillir le lait et l'agar agar.
Ajouter le lait concentré sucré et mélanger.
Ajouter la noix de coco, mélanger et laisser prendre au froid.
Déguster.
dimanche 1 décembre 2013
Bonbon épicé au foie gras
Liste des ingrédients:
Pour le roulé pain d'épices:
350g de lait, 50g de miel de chataigner, 50g de sucre, 150g de farine complète, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices.
J'ai congélé la moitié du biscuit pour une autre fois.
Prévoir en conséquent 2 ou 4 tranches de foie gras.
Battre l'ensemble des ingrédients du roulé et laisser de côté pendant 30 minutes. La pâte gonffle.
Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la préparation sur une plaque à roulé ou lèche frites avec feuille de cuisson ou silicone et enfourner 10 à 12 minutes à 200°C.
Sortir le roulé et attendre qu'il refroidisse.
Etaler le foie gras sur la moitié et recouvrir de l'autre moitié du biscuit.
Découper des disques à l'aide d'un emporte pièces.
Refrigérer jusqu'au service et Déguster.
mercredi 20 novembre 2013
Sablés à la mimolette vieille
Le goût prononcé de la mimolette extra vieille Label rouge pour ces pastilles bien rondes et orangées !
Un délice pour combler un petit creux...
Liste des ingrédients: (pour 25 pièces)
100g de farine, 100g de beurre demi sel ramolli, 100g de mimolette extra vieille Label rouge.
Préchauffez le four à 180°C.
Râpez la mimolette.
Coupez le beurre en petits morceaux et mélangez le à la farine.
Ajoutez la mimolette.
Etalez la pâte selon l'épaisseur désirée et découpez des formes à l'emporte pièces.
Déposezles sablés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour 20 minutes environ jusqu'à ce que les sablés soient bien dorés.
Laissez refroidir et dégustez.