mercredi 21 novembre 2007
Tiramisu rhubarbe-framboises-pistaches et sa brisure de macarons
C'est une nouvelle génération du tiramisu que je vous propose!!
On en trouve décliné sous toutes les présentations et saveurs!
Voici le mien en verrine avec une association particulièrement réussie framboise et rhubarbe et la mousse de mascarpone à la pistache.
Des macarons ratés?!! serviront pour le croquant!!
Liste des ingrédients:(pour 2 verrines)
1 oeuf, 30g de sucre, 60g de mascarpone, 15g de pistaches crues émondées, 1 tige de rhubarbe (ou une dizaine de tronçons de rhubarbe), 1 cuillère à soupe de cassonade, une quinzaine de framboises, des macarons (ratés!!) pour la brisure.
Dans une poêle anti adhésive, déposez les tronçons de rhubarbe. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez une cuillère à soupe de cassonade. Bien réduire en compote. Réservez.
Séparez le blanc du jaune d'oeuf.
Dans une jatte, battre le jaune d'oeuf avec 30g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la mascarpone et mélangez.
Mixez les 15g de pistaches en poudre et ajoutez le au mélange crémeux.
Battre le blanc d'oeuf en neige.
Ajoutez les délicatement au mélange et réservez.
Écrasez les macarons.
Dressez les verrines, en alternant les couches: rhubarbe, mousse pistache, brisure macarons, framboises.....jusqu'à épuisement des ingrédients!
Régalez vous!!!
Commentaires
Je plongerais bien une grande cuillère dedans!
Que de bons parfums dans cette belle verine!
Bises orangées
Rhubarbe - framboise, voilà une jolie association acidulée ... Et haute en couleurs ...
ah le mélange rhubarbe/framboise : j'adore ! moi j'en fait des confitures mais j'avoue que ton tiramisu me plait beaucoup et j'ai justement du mascarpone au frigo donc y a plus qu'à !
Une autre recette qui me titille le papilles...
Tres belle photo!!!
que du bonheur ...*
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=359865&pid=6971435
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :