jeudi 27 décembre 2007
Macarons au confit de pétales de rose
Vous connaissez mon attachement à ces petites merveilles!!!
Alors je m'entraîne dans ma cuisine adorée pour pouvoir les améliorer un peu plus chaque fois!
La recette est inchangée( cf post sur macaron), j'ai changé le colorant, la garniture, et je les ai fais plus petits.
Alors je peux vous donner simplement mes astuces:
Séparer les blancs des jaunes 3 ou 4 jours avant , ne sert à rien !!! Je les ai séparé le matin pour la fin d'après midi et laissé à température ambiante.
Je ne superpose pas trois plaques pour la cuisson, une seule suffit!
Par contre mixer longuement le sucre glace et la poudre d'amande est ultra important et bien tamiser ensuite.
Laissez croûter 1 à 3h reste le mieux pour une bonne levée des macarons et avoir une belle collerette!
Commentaires
Je trouve ton croutage un peu long ...Mais pourquoi pas ????
Bizzzzzzzzz
♥Barbichounette♥
tres jolis! bravo!
Ils sont superbes!!! Bravo!
Pas mal ces macarons!
Je suis très impressionnée...ils sont magnifiques tes macarons..
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