Les délices de Caroline

Les petits plats pour le faire craquer, des gourmandises à partager, la bonne recette pour s'aimer...

dimanche 30 décembre 2007

Foie gras poêlé sur son lit de pommes rôties

Voici notre repas d'hier soir! De belles escalopes de foies gras juste poêlées pour en apprécier le goût et des pommes légèrement caramélisées pour accompagner.....un délice....à refaire! Liste des ingrédients:( pour 2 assiettes) 4 petites escalopes de foies gras, 2 belles pommes, une belle noix de beurre, 1 cuillère à soupe de cassonade, sel, poivre. Épluchez les pommes et les découpez en lamelles. Dans une poêle anti adhésive, faites fondre la noix de beurre. Ajoutez les pommes et saupoudrez les de cassonade. ... [Lire la suite]
Posté par caro078 à 18:53 - Commentaires [6] - Permalien [#]

vendredi 28 décembre 2007

Petite crème des sous bois

C'est un excellente mise en bouche pour les fêtes mais qui peut également se servir en entrée! Un petit goût des sous bois avec les champignons cèpes, girolles, morilles  ou mélange, c'est à vous de voir. Je l'ai réalisé avec le mélange tradition de chez picard. Liste des ingrédients: (pour 2 crèmes) 2 oeufs, 100g de crème fraîche, 3 belles poignées de champignons surgelés, sel, poivre, un petit oignon, persil, ail(selon les goûts). Préchauffez le four à 150°C. Faites revenir avec une cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
Posté par caro078 à 18:04 - Commentaires [1] - Permalien [#]
jeudi 27 décembre 2007

Macarons au confit de pétales de rose

Vous connaissez mon attachement à ces petites merveilles!!! Alors je m'entraîne dans ma cuisine adorée pour pouvoir les améliorer un peu plus chaque fois! La recette est inchangée( cf post sur macaron), j'ai changé le colorant, la garniture, et je les ai fais plus petits. Alors je peux vous donner simplement mes astuces: Séparer les blancs des jaunes 3 ou 4 jours avant , ne sert à rien !!! Je les ai séparé le matin pour la fin d'après midi et laissé à température ambiante. Je ne superpose pas trois plaques pour la... [Lire la suite]
Posté par caro078 à 18:20 - Commentaires [5] - Permalien [#]
mercredi 26 décembre 2007

Délice de poulet au wok

Jeudi soir, en rentrant à 21h, je savais que Jérôme s'était chargé de la cuisine. Mais quel repas?!! C'était la surprise! Des merveilleuses effluves s'échappaient sous la porte, une décoration de table zen des plus raffinées, petit cocktail de bienvenue et petits amuses bouches après, voici le délicieux wok qu'il a concocté au pif!!! Il a réussi à se souvenir de tout pour noter la recette, OUF!! Liste des ingrédients: 2 escalopes de poulet, 2 carottes, 1 courgette, 1 belle poignée de pois gourmand, 1 sachet de nouilles... [Lire la suite]
Posté par caro078 à 18:15 - Commentaires [5] - Permalien [#]
mardi 25 décembre 2007

Mes cadeaux gourmands

Voici les cadeaux culinaires que j 'ai reçu pour Noël! Deux beaux livres de patisserie, un spécial macaron et le très bel ouvrage de Michalak! Le très espéré siphon!!! il faudra guetter les prochaines recettes....! Un atelier culinaire, cours de 2h pour se perfectionner dans les sushis, les macarons, les milles feuilles, siphon et espumas.....J'ai le choix mais il est difficile !     Tout m'intéresse et me fait envie!!!                    ... [Lire la suite]
Posté par caro078 à 19:39 - Commentaires [9] - Permalien [#]
vendredi 21 décembre 2007

Crème brûlée au foie gras et à l'armagnac

Certaines personnes me demandent des recettes de Noël, mais cette année je ne reçois pas et ça sera donc difficile de présenter un menu complet! Mais, je prépare souvent des petits cadeaux gourmands pour les hôtes et donc j'arriverai à en éditer quelques unes! Il y aura bien sur celle de mon foie gras pour le réveillon du 31 décembre...patience!! Liste des ingrédients: (pour 2 petites crèmes) 2 jaunes d'oeuf, 100g de crème fraîche, une belle tranche de foie gras, sel, poivre et 1 cuillère à soupe d'armagnac. Préchauffez... [Lire la suite]
Posté par caro078 à 19:00 - Commentaires [1] - Permalien [#]

vendredi 21 décembre 2007

Petits coeurs...

Dans une boutique de bricolage, j'ai déniché quelques coeurs en bois que l'on peut accrocher grâce à des petits pinces à linge. Elles étaient dorées et ne me plaisaient pas...aujourd'hui je les ai relookées avec deux petites couches de peinture...et le résultat me ravie!                                                         ... [Lire la suite]
Posté par caro078 à 14:41 - Commentaires [0] - Permalien [#]
vendredi 21 décembre 2007

Joli pompon...

Pour habiller une porte d'armoire, j'ai réalisé rapidement un petit pompon avec un peu de laine! J'ai ajouté une breloque coeur récuperé sur un porte clef... Voilà ma porte joliment parée!           Et puis un deuxième pour un autre meuble ...quand on aime ...                                   
Posté par caro078 à 14:36 - Commentaires [0] - Permalien [#]
jeudi 20 décembre 2007

Déco de table sur le thème de Noël

Voici quelques idées .... pour agrémenter vos tables de Noël!!            
Posté par caro078 à 18:57 - Commentaires [8] - Permalien [#]
jeudi 20 décembre 2007

Samossas d'épinards épicés

Retour à l'île Maurice avec des samossas...aux épinards! L'occasion d'en manger pour Jérôme se fait rare, avec cette version épicée , j'ai fait un malheur! Liste des ingrédients: (pour 4 samossas) 4 feuilles de brick, 150g d'épinards en branche surgelés, 2 portions de fromage vache qui rit, 1 oeuf, 3 cuillère à café de curry, sel, poivre, 1 cuillère à soupe d"huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika. Préchauffez le four à 180°C. Faites décongeler les épinards. Les égoutter et bien les essorer. Dans le bol du... [Lire la suite]
Posté par caro078 à 18:00 - Commentaires [4] - Permalien [#]