mercredi 16 avril 2008
Mini Cannelés Bordelais
Pour certains les cannelés détrônent les macarons en péchés mignons!!
Ma "macaronite aïgue" est tellement grave, que ces merveilleux cannelés ne se retrouvent qu'en deuxième position en ce qui me concerne mais bien en première position chez Jérôme!
Alors on alterne! Un week end macarons, un week end cannelés!
Liste des ingrédients: (pour une vingtaine de cannelés)
250 ml de lait, 125g de sucre glace, 1 oeuf entier et un jaune, 30 ml de rhum ambré, 1 gousse de vanille, 50g de farine, 20g de beurre.
Mélangez au fouet le sucre glace et la farine dans un grand recipient.
Ajoutez l'oeuf entier et un jaune battu en omelette.
Faites bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille fondue et bien grattée pour récupérer tous les grains.
Passez le lait au chinois pour récupérer la gousse. Laissez refroidir.
Ajoutez le au mélange en deux fois lorsqu'il est bien refroidi.
Ajoutez le rhum et placez au frais au moins 12h.
NB: Pensez donc à préparer la pâte la veille au soir!
Garnir les alvéoles du moule en silicone en laissant environ 5 mm en haut du moule libre.
Cuire 10 minutes à 240°C puis baissez la température à 190°C pendant 35 minutes.
Dégustez tiède.
Commentaires
Qu'ils sont beaux. j'en ai fait une seule fois et pas franchement réussi. Ca me donne envie de m'y remettre !
ils sont vraiment très beaux!
Les cannelés, depuis que j'en ai goûtés, je suis totalement envoûtée !
ils sont très beaux, cela me donne envie d'en refaire !
Les canelés, j'en raffole!!!!!!
Je t'en mangerais des tonnes!!!!!
Les tiens sont superbes.
Magnifiques ils sont magnifiques !!En plus j'adore ca Mmmmm j'en prend un, puis un deuxieme et pourquoi pas encore un ^^ !!
Super tes canelés, mais juste une question? mets tu la pate au four dés la sortie deu frigo ou attents tu un peu. Merci pour ta réponse
Et bien ça y est! j'ai testé la recette :
verdict: succulentissimes de chez succulentissimmes!!!!
le hic : mais y'a pas assez de pâte!!! ça se mange trop vite ces petites choses!!!!! faudra revoir les proportions!!! (bon je peux faire ça...)
non vraiment génial!!! tant mieux! je misais tellement sur tes recettes que je trouve superbes et bien pas déçue du tout du tout!! et attention, j'ai donné le lien à maman et ce week end, c'est les muffins cassis!!! je dirai ce qu'il en est!
et en plus, je reviens de loin : je cuisine depuis toujours à l'instinct(plutôt bien pour être modeste!!! hihi!) et alors je me mets à suivre des recettes mais du coup avec une précision d'orfèvre...allez savoir pourquoi, tout est au gramme prêt!..... alors faudra être pointilleuse : chaleur tournante ou pas, lait entier????
Merci en tous cas de nous faire partager cela! c'est un régal pour les yeux et pour le palais!
Et bien ça y est! j'ai testé la recette :
verdict: succulentissimes de chez succulentissimmes!!!!
le hic : mais y'a pas assez de pâte!!! ça se mange trop vite ces petites choses!!!!! faudra revoir les proportions!!! (bon je peux faire ça...)
non vraiment génial!!! tant mieux! je misais tellement sur tes recettes que je trouve superbes et bien pas déçue du tout du tout!! et attention, j'ai donné le lien à maman et ce week end, c'est les muffins cassis!!! je dirai ce qu'il en est!
et en plus, je reviens de loin : je cuisine depuis toujours à l'instinct(plutôt bien pour être modeste!!! hihi!) et alors je me mets à suivre des recettes mais du coup avec une précision d'orfèvre...allez savoir pourquoi, tout est au gramme prêt!..... alors faudra être pointilleuse : chaleur tournante ou pas, lait entier????
Merci en tous cas de nous faire partager cela! c'est un régal pour les yeux et pour le palais!
ENFIN...une recette de cannelés qui donne un résultat parfait, bravo Caroline (surtout pour l'idée du sucre glace, qui fait vraiment la différence...)
:o
ils sont vraiment bien réussit et beau!!!!!!!!!
:0
mais il faut acheter des moules expres =$ c'est tres chient sa mais sinon c tres delicieux je les est fais et des les premier g jamais raté hihi! <3 je suis vraiment convaincut toute tes recette je les est reussit 
bon bisous chérie a + ! caroline en OR !!
de paulin ton admirateur secret
=)
pardon de se ke g marker se n'etais pas moi c'etai kelkun d'autre ki a fais sa pour m'enbeter .
sinon vos caneles sont tres beau et bien reussit !
dommage....
bonjour aujourd’hui j'ai testé les cannelés et ça a été une grosse deception. j'ai suivi la recettes a la lettre mais je pense que pour des minis caneles le temps de cuisson est trop important. je vais réessayé je vous tiendrai au courant.
bonne fin d'apres midi a toute et tous
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