Les délices de Caroline

Les petits plats pour le faire craquer, des gourmandises à partager, la bonne recette pour s'aimer...

jeudi 28 août 2008

Petite crème à la réglisse

De ma virée chez G.Dethou, j'avais rapporté de la réglisse en poudre. Cette crème est réservée aux inconditionnels de la réglisse car son goût est très prononcé ! Elle surprend bien des papilles , plus habituées à savourer un rouleau cahoutchouteux...                           Liste des ingrédients: (pour 3 crèmes moyennes) 15 cl de lait, 10cl de crème liquide, 10 à 15 g de poudre de réglisse(selon les goûts), 30g de sucre semoule, 3... [Lire la suite]
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lundi 25 août 2008

Macarons tout choco et chocolat-mangue

Voici la dernière fournée ...macarons tout chocolat et chocolat -mangue! La recette est toujours identique , il faut juste ajouter 15 g de chocolat amer au mélange des poudres. Pour les ganaches: (pour 7 ou 8 macarons moyens à chaque fois) chocolat: Faites fondre au micro ondes, 40g de chocolat extra noir pâtissier, 10 g de crème fraîche, 25g de beurre . Lissez bien et laissez refroidir. Mangue: Faites compoter à feux doux, 65g de mangue avec  15  de sucre et 6 g de vite pris.  ... [Lire la suite]
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vendredi 22 août 2008

Mes jolies chouquettes

A la boulangerie, si je dois craquer pour quelque chose , c'est toujours pour les chouquettes!! J'ADORE ça!! Jérôme allait m'en chercher très souvent quand on avait la boulangerie au coin de la rue!!! Liste des ingrédients: (pour 40 chouquettes) 250ml d'eau, 125g de farine, 60g de beurre, 50g de sucre, 1 pincée de sel, 4 oeufs moyens ou 3 gros, sucre en grains. Préchauffez le four à 210°C. Préparez une pâte à choux en déposant dans une casserole l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Mettre sur feu moyen jusqu'à... [Lire la suite]
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mardi 19 août 2008

Gaspacho pastèque-menthe

Pour une mise en bouche bien fraîche, voici la petite fiole qu'il vous faut! De la pastèque, un beau bouquet de menthe , 2 minutes de blender et le tour est joué!! Liste des ingrédients: (pour 6 fioles) 1 petit kilo de pastèque, une beau bouquet de menthe (20 feuilles). Epluchez la pastèque en retirant bien tous les pépins. Placez dans le bol du blender, ajoutez les feuilles de menthe. Mixez pendant 2 ou 3 minutes en puissance moyenne de façon à obtenir un gaspacho bien homogène. Rectifiez l'assaisonnement... [Lire la suite]
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jeudi 14 août 2008

Déco de table ensoleillée!

Une décoration inspirée à la hâte et réalisée en 15 minutes! Des bonbons banane, du colorant jaune alimentaire, quelques bougies et une tête de tournesol, quelques lys jaunes, des citrons en porte noms, quelques parapluies décoratifs...et la table est prête! Place aux photos réalisées par Jérôme!                
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lundi 11 août 2008

Faux financiers aux groseilles

J'avais rapporté de chez les parents de Jérôme, groseilles, cassis du jardin ...! Voici une idée légère pour utiliser les groseilles! Il s'agit d'un "faux" financier car la base est la même sauf que ...on a oublié le beurre noisette! (que j'adore par ailleurs!) Il ne faut donc pas oublier de bien beurrer et légèrement fariner les moules! (en silicone, huilez légèrement) Liste des ingrédients: (pour 6 gâteaux) 125g de groseilles, 2 blancs d'oeufs, 50 g de poudre d'amande, 1 cuillère à soupe de farine, 75g de... [Lire la suite]
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jeudi 7 août 2008

Salade aux notes anisées

Voici une nouvelle petite salade, idéale pour se rafraîchir avec des notes anisées en cette période estivale! Outre la présence du fenouil, j'ai flambée les crevettes au Pastis. Le melon s'associe parfaitement à la fraîcheur de l'anis...Avez vous déjà essayé le gaspacho melon-Pastis? Délicieux! Liste des ingrédients: (pour 2 salades) 1 petit fenouil,  une dizaine de crevettes roses, 1/2 melon, sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique réduit, graines de fenouil. Épluchez le fenouil et tranchez le en lanières... [Lire la suite]
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mardi 5 août 2008

Mini clafoutis aux tomates cerises-ricotta et basilic

Cet en-cas sent bon le sud! A emporter en pique nique, au boulot ou en faire une jolie et délicieuse entrée pour les amis ...à vous de choisir! Vous remarquerez le basilic du balcon-jardin de Jérôme!                       Liste des ingrédients: (pour 6 mini clafoutis dans les empreintes du moule silicone tartelette) 2 oeufs, 40g de farine, 20 cl de crème liquide, 100g de ricotta, 10 tomates cerises, sel, poivre, 8 belles feuilles de basilic. ... [Lire la suite]
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lundi 4 août 2008

Deux petites nouvelles dans ma cuisine...

Je vous présente la dernière nouveauté dans ma cuisine : de jolies papillotes toute noires! Mes jolies papillotes...Merci papa, merci maman!! Toutes droites venues de Vendée , ça faisait un moment que je les regardais...ces papillotes en silicone avec poignées rigides s'il vous plait!! Reste plus qu'à essayer les petites recettes du carnet fourni avec et à en imaginer pleines d'autres!                             ... [Lire la suite]
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lundi 4 août 2008

Mousse aux fruits de la passion

Voici une mousse trouvée sur le site ô délice, et elle mérite d'être essayée car elle est divine , très mousseuse, aérienne... Un Régal!                                                  Liste des ingrédients: (Pour 6 mousses) 6 fruits de la passion, 3 cuillères à soupe de sucre roux, 1 cuillère à soupe d'eau, 2 oeufs, 2 feuilles de gélatine, 12 cl de crème liquide. ... [Lire la suite]
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