Les délices de Caroline

Les petits plats pour le faire craquer, des gourmandises à partager, la bonne recette pour s'aimer...

lundi 1 septembre 2008

Roulade d'aubergine

Ces petits rouleaux sont délicieux et facile à réaliser!

DSC07062Liste des ingrédients: (pour 6 rouleaux)

1 aubergine, 6 belles cuillères à café de pesto, 6 tomates séchées, 2 cuillères àsoupe de parmesan râpé.

Lavez l'aubergine et découpez la en 6 tranches de 0,5 cm d'épaisseur.

Faites les dégorger en parsemant un petit peu de  gros sel pendant 30 minutes.

Séchez les entre 2 feuilles de papier absorbant.

Dans une poêle anti adhésive, faites chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Poêlez les tranches de chaque côté. Réservez les.

Préchauffez le four à 175°C.

Etalez le pesto sur toute la longueur de la tranche. Ajoutez au bout d'une extremité une tomate séchée puis roulez l'aubergine.

Maintenez à l'aide d'un pique.

Répetez l'opération , placez dans un plat, saupoudrez de parmesan râpé.

Enfournez 15 minutes à 175°C.

Dégustez aussitôt!

                                                                            Bon appétit!

                 DSC07055

Posté par caro078 à 08:40 - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

    je suis pas trop fan d'aubergine, mais ta recette me tente bien!!!!

    Posté par chrys, dimanche 31 août 2008 à 17:53
  • J'adore les aubergines!!! Cette recette me tente bien!

    Posté par elfe, dimanche 31 août 2008 à 18:52
  • J'avais réalisé ces rouleaux avec de la feta/menthe, ta version est tout autant alléchante!

    Posté par Eliz, dimanche 31 août 2008 à 18:53
  • j'ai testé ces ingrédients en gratin : c'est un régal. Ta version est chouette come apéro ou entrée...

    Posté par clemence, dimanche 31 août 2008 à 18:54
  • J'adore tout ce qui est avec de l'aubergine !

    Posté par MaryAthenes, dimanche 31 août 2008 à 23:45
  • Un régal! J'adore les aubergines!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, lundi 1 septembre 2008 à 10:41
  • Voilà une recette que je vais tester dès cette semaine ! Bises et bonnes vacances!

    Posté par calirel, lundi 1 septembre 2008 à 11:24
  • originale ta présentation

    Posté par Océane, mardi 2 septembre 2008 à 17:00

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