samedi 28 février 2009
Merci les amis du ch'nord!
Pour l'anniversaire de Jérôme, nous avons reçu un colis gourmand en provenance du Nord contenant quelques spécialités ...
Depuis le temps que je rêvais de la pâte de spéculos...voilà mon voeu exaucé!
Des bêtises de Cambrai à la violette et orange-citron-framboise ... des spéculos pour refaire de la pâte de spéculos ou déguster un bon thé.
Merci mille fois.
Nous vous embrassons très fort tous les trois.
A très vite les amis!
jeudi 26 février 2009
Amaretti pistaches-cranberries
Deuxième édition pour les amaretti...après la violette, j'ai testé le mélange pistache-cranberries...un succès!
Liste des ingrédients: (pour 6 amaretti)
1 blanc d'oeuf, 50g de poudre d'amande, 35g de sucre glace, 25g de farine, 25g de cranberries, 10g de pistaches.
Préchauffez le four à 150°C.
Mélangez au fouet les poudres: amande, sucre glace, farine.
Montez le blanc d'oeuf en neige à l'aide d'une pincée de sel.
Mixez grossièrement les pistaches.
Incorporez les ainsi que les cranberries au mélange de poudre.
Incorporez délicatement le blanc d'oeuf au mélange de poudre.
Faites des boules de pâte et roulez les dans le sucre glace.
Placez les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Cuire 15 minutes à 150°C.
Dégustez!
lundi 23 février 2009
Briochettes pour petit dej gourmand!
Rapide grâce à la MAP, cette recette est parfaite pour des brioches individuelles à personnaliser selon vos goûts...pépites chocolat, raisins, fleur d'oranger, vanille...
De nombreux petits dej gourmands en perspective!
Liste des ingrédients: (pour 4 brioches indiviuelles)
1 yaourt, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de lait, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, 3 cuillères à soupe de sucre, 260g de farine, 1/2 sachet de levure de boulanger, 30g de beurre demi sel, 1 blanc d'oeuf (pour la dorure).
Mettre dans la MAP dans l'ordre: le yaourt, l'oeuf, lait, fleur d'oranger, sucre, farine, levure.
Mettre en route le programme pâte seule (1H30).
Ajoutez si vous le souhaitez les pépites de chocolat , raisins....quand la machine vous l'indique.
Une fois la pâte prête, dégazez la sur le plan de travail fariné.
Formez des petits patons individuels.
Les déposez sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Laissez reposer 1h à température ambiante à l'abri des courants d'air.
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Enfournez et cuire 12 minutes.
Laissez refroidir et dégustez.
Bon Goûter!
jeudi 19 février 2009
Mes graines en folie!
Je ne vous ai pas encore parlé de mes petites graines que je prends plaisir à voir germer!
Vous vous souvenez de vos années d'école où l'on faisait germer les lentilles dans un papier absorbant humidifié?
Et bien c'est le même principe!
J'ai acheté il y a déjà quelque temps, un germoir dans un magasin bio.
Aujourd'hui je vous montre mes petites graines germées après 4 jours de culture : des graines d'alfalfa ou luzerne.
Elles sont particulièrement faciles à cultiver.
En plus c'est très bon au goût et pour la santé car en germant la graine redevient VIVANTE!
Riche en eau et en vitamine C, elle est très concentrée en micronutriments.
Source de fibres et de vitamines B, elles regorgent également d'antioxydants!
Déposez dans une salade, sur un potage...elles apportent la petite touche folle et jolie qui surprendra vos convives!
Alors laissez vous tenter...Alfalfa, chou rouge, moutarde, lentille, poireau, fénugrec, roquette, radis...sont délicieuses et faciles à cultiver!
mercredi 18 février 2009
Mini crème brûlée tomates séchées-anis
Voici de jolies crèmes brûlées au goût anisé très léger...
Une douce saveur du Sud...vous apprécierez autant que nous j'en suis sûre!
Liste des ingrédients: (pour 6 cassolettes)
2 jaunes d'oeufs, 100g de crème liquide, 2 cuillères à soupe de Pastis, sel, poivre, 1 cuillère à café d'anis, 4 tranches de tomates séchées, 1 cuillère à soupe de cassonade.
Préchauffez le four à 150°C.
Battre les jaunes d'oeufs avec la crème liquide, sel, poivre, le Pastis et l'anis.
Découpez en petits morceaux la tomate séchée et placez au fond des ramequins.
Versez la préparation dans les ramequins.
Cuire au bain marie pendant 20 minutes à 150°C.
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Versez la cassonade et brûler au chalumeau.
Dégustez!
lundi 16 février 2009
Ma décoration romantico-chic de la saint Valentin!
Petit dîner romantique à la lueur des bougies...
Exit le rouge et le rose...place aux couleurs sobres et chics que nous adorons: chocolat+ivoire+beige.
Quelques éléments de l'ambiance...tamisée!
J'ai réalisé ces pampilles dans du canson ivoire
Petites bougies cubes "FLAMMES" et message in the bottle (chinée)
Bouquet de Jacinthes ...sucette fromage et baies (clin d'oeil à Claire et Sébastien!)
Serviettes et citations d'amour...
Cadeau parfumé et pochon de douceurs en forme de coeur
autre gourmandise...parce qu'on est très gourmand!
samedi 14 février 2009
AMOUR!
Belle Saint Valentin à tous les amoureux!
A dimanche pour découvrir ma table...
Belle soirée romantique!
vendredi 13 février 2009
Mini cake cassis-ricotta pour l'heure du thé!
La ricotta apporte au cake un moelleux incomparable.
Les cassis sont ressortis du congélateur pour en extraire le jus...hum petit délice d'été!
Liste des ingrédients: (pour 8 mini cakes moule muffins)
2 oeufs, 165g de ricotta, 80g de sucre, 130g de poudre d'amande, 20g de maïzena, 6cl de coulis de cassis(ou une poignée de cassis+2 cuillères à soupe de cassonade)
Décor: pistaches, amandes effilées.
Pour le coulis: Mettre une poignée de cassis congelés dans une casserole sur feu moyen avec 2 cuillères à soupe de cassonade.
Laissez compoter pendant 30 minutes. Passez au chinois et récupérez le jus.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une jatte, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la poudre d'amande. Mélangez.
Puis incorporez la ricotta et la maïzena diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau.
Mélangez la préparation et ajoutez le coulis de cassis.
Versez dans des cassettes.
Saupoudrez d'amandes effilées et pistaches concassées.
Cuire 20 minutes à 180°C.
Laissez refroidir avant dégustation.
Jolie couleur girly pour goûter entre filles!
mardi 10 février 2009
Samoussas de Thon
Voici des samoussas délicieux mais très légers...pas de friture mais une cuisson au four plus diététique!
A refaire avec d'autres ingrédients...tellement nous avons aimé!
Pour le pliage en triangles de nombreux sites vous expliquent comment faire...lancez vous, c'est très facile!
Liste des ingrédients: (pour 10 triangles)
5 feuilles de brick, 1 boite de thon naturel (140g égoutté), 5 tranches de tomates séchées, 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée, sel, poivre, 1/2 yaourt nature, 1 cuillère à café de petit anis cumin.
Préchauffez le four à 180°C.
Réalisez la farce en émiettant à la fourchette le thon.
Ajoutez le demi yaourt nature, salez, poivrez.
Découpez en petits morceaux la tomate séchée égouttée.
Ajoutez la au mélange puis la coriandre et le cumin.
Découpez les feuilles de brick en deux.
Déposez un peu de farce et pliez de la forme souhaitée.
Enfournez et cuire 10 minutes de chaque côté à 180°C.
La garniture des samoussas
Dégustez!
dimanche 8 février 2009
Entre deux recettes...petit bricolage home made!
J'ai relooké une petit boîte en zinc "jardin d'Ulysse" (j'en possède plusieurs) pour ranger mes craies!
Vous avez peut être remarqué dans l'album photo de ma cuisine, un cadre transformé en tableau noir rouge pour inscrire des petits mots doux, ma liste de course, messages divers...
Voici donc la boîte à craies... pour les avoir toujours à porter de main et dans les couleurs et l'ambiance de ma cuisine!
Photo "AVANT"...
Voici après la transformation...
Une façon d'écrire en plus joliment, les prochaines recettes et futures idées en tous genres...
Belle journée et merci pour vos messages et vos visites...un vrai bonheur au quotidien!