lundi 30 mars 2009
Hum...Brownies individuel chocolat blanc-amande-framboises!
Nous avons adoré cette version du brownies qui m'a fait tester la première barquette de framboises de la saison !
Chocolat blanc- framboises, un duo gagnant que nous connaissions déjà mais ajoutez un peu de croquant avec des amandes finement effilées ...et vous verrez c'est un délice!
Liste des ingrédients: (pour 6 brownies individuels)
100g de chocolat blanc pâtissier, 125 g de beurre, 80g de sucre, 2 oeufs, 85g de farine, 50g d'amandes effilées, 150g de framboises fraîches.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre et le chocolat blanc au four à micro ondes.
Mélangez et ajoutez le sucre, les oeufs.
Tamisez la farine sur la préparation. Bien mélangez.
Ajoutez les amandes effilées.
Versez dans les alvéoles d'un moule 6 tartelettes en silicone pour moi.
Déposez 5 à 6 framboises dans chaque brownies en les enfonçant un peu.
Enfournez et cuire 15 à 20 minutes à 180°C.
Bonne dégustation!
samedi 28 mars 2009
Chers lecteurs
Je ne sais pas ce qui s'est passé hier, mais 876 personnes se sont connectés dans la journée pour visiter "Mes délices" alors que je n'ai mis aucune recette!
Un record pour mon blog qui avoisine les 400 à 500 visiteurs par jour en temps normal!
De plus, 15 personnes d'un coup se sont abonnés à ma newsletter!
En tous les cas, un grand MERCI pour votre fidélité !
Cela me touche beaucoup!
Je prends toujours autant de plaisir à partager avec vous mes recettes et mes idées déco!
Je vous retrouve dimanche soir pour une nouvelle recette!
Bon week end à tous!
Caroline
jeudi 26 mars 2009
Le ciel est bleu, la table est grise!
Le ciel était bleu quand nous avons réalisé cette table samedi soir pour nos amis du nord, depuis...
il a viré à la couleur de la table...gris!
4 miroirs, des confettis faits dans du papier d'aluminium, un diffuseur de thé, des moules à tartelettes en guise de photophore, 1 galon de paillettes en mercerie...comme à l'habitude, cette table est réalisée avec peu de chose et reste donc peu coûteuse!
Place aux photos...
Bouchées chèvre-pavot oubliées samedi soir!
lundi 23 mars 2009
Macarons à la banane
Voici le petit dernier...je n'en avais pas refait depuis le nouvel an!
Besoin d'évasion?! ...
J'ai sorti les coquillages, le parasol, et l'extrait de banane pour réaliser ces minis macarons...dont on ne fait qu'une bouchée!
L'arôme ressemble beaucoup à la saveur des bananes Haribo!
Je l'ai trouvé chez les frères Tang à Paris.
La recette de base est inchangée (cf rubrique macaron).
Voici la recette de la ganache.
Liste des ingrédients: (pour une vingtaine de mini macarons)
20g de crème, 40g de chocolat blanc de couverture, 1 cuillère à soupe d'arôme banane (à ajuster selon les goûts).
Sur feu doux, faites fondre dans une casserole la crème et le chocolat.
Quand le mélange est bien homogène, retirez du feu.
Ajoutez l'arôme. Bien mélanger.
Laissez le mélange refroidir quelques minutes au réfrigérateur de façon à ce qu'il durcisse un peu.
Garnir les macarons.
Dégustez!
(Coquillages ramassés sur une plage au sud du Vietnam)
jeudi 19 mars 2009
Flûte vosgienne
Nous adorons prendre à la boulangerie de notre quartier , cette petite flûte vosgienne!
Lardons, conté, vin blanc réunis dans une flûte moelleuse...voici un petit délice que j'ai essayé de recréer à l'aide de ma machine à pains!
A refaire et à décliner !
Liste des ingrédients: (pour une dizaine de petites flûtes)
1 yaourt nature, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de lait, 4 cuillères à soupe de conté râpé, 260 g de farine, 1 cuillère à soupe de vin blanc sec, 1/2 sachet de levure, 30g de beurre demi sel, 100g de lardons.
Faites blanchir rapidement les lardons dans une poêle anti adhésive sur feu doux.
Bien les égoutter et réservez les.
Mettez les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre suivant: yaourt, oeuf, lait, vin blanc,conté râpé, la farine, beurre ramolli et lancez le programme pâte seule.
Au bip de la MAP, ajoutez les lardons blanchis.
Une fois prête, sortir la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer.
Formez des petites flûtes. Les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Laissez reposer 1/2 à température ambiante à l'abri des courants d'air.
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez et cuire 15 minutes.
Dégustez!
dimanche 15 mars 2009
Crumble de légumes au sarrasin!
Nous avons beaucoup aimé ces légumes cuisinés avec ce petit croustillant de sarrasin.
Un goût original, savoureux...à refaire!
Liste des ingrédients: (pour 4 crumble)
Crumble: 40g de beurre demi sel, 40g de parmesan, 50g de farine de sarrasin, graines de lin.
Ratatouille: 2 courgettes, 1 aubergine, 1 boite de tomates pelées, sel, poivre, laurier, thym, huile d'olive.
Préparez la ratatouille:
Lavez et découpez en petits morceaux l'aubergine, les courgettes.
Dans une poêle, faites revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive l'aubergine.
Faites cuire 5 minutes puis ajoutez les courgettes.
Ajoutez la boite de tomates pelées, une branche de thym et une feuille de laurier.
Laissez mijoter sur feu doux.
Préchauffez le four à 180°C.
Déposez les légumes cuits dans 4 plats allant au four.
Préparez la pâte à crumble:
...en mélangeant le beurre ramolli, le parmesan et la farine.
Déposez le croustillant sur les légumes.
Ajoutez quelques graines de lin.
Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.
Bonne dégustation!
mercredi 11 mars 2009
Financier cacahouète...attention tuerie!
Dans ma folie des financiers...après le pralin, voici le petit nouveau: parfum cacahouète!
Je ne me lasse pas ...vous en retrouverez donc régulièrement!
Liste des ingrédients: (pour 11 financiers)
2 blancs d'oeufs, 70g de beurre, 100g de sucre glace, 15g de farine, 30g de poudre d'amande, 35g de cacahouètes grillées à sec, quelques cacahouètes pour le décor.
Préchauffez le four à 200°C.
Réduire les cacahouètes en poudre dans un mini mixeur.
Mélangez les poudres: poudre amande, sucre glace, farine, poudre de cacahouète.
Faites fondre le beurre en position décongélation au micro ondes.
Ajoutez le au mélange de poudre.
Montez les blancs d'oeufs en neige à l'aide d'une pincée de sel.
Incorporez les délicatement à la préparation.
Versez dans les alvéoles d'un moule silicone.
Enfournez et cuire 13 minutes à 200°C.
Laissez refroidir et démoulez.
Dégustez!
dimanche 8 mars 2009
J'ai testé pour vous e-options.net
J'ai testé pour vous les coffrets d'ambiance e-options avec beaucoup de plaisir!
Beaucoup d'entre vous me demandent parfois des conseils pour une décoration de table selon un thème précis.
Les coffrets d'ambiance "tout en un" d' e-options répondent à vos attentes.
Ils proposent 11 coffrets à thème avec accessoires, objets déco pour imaginer une mise en scène de table magique, originale et conviviale pour un simple dîner entre amis , anniversaire...
- Coffret sous bois
- Coffret Absolute Silver
- Coffret Absolute Gold
- Coffret Vroom Vroom
- Coffret Diner avec...
- Coffret Fièvre du samedi soir
- Coffret Ecolo Rigolo
- Coffret Retour du marché
- Coffret Bulles et fleurs
- Coffret Zen et Minéral
- Coffret Flower Power
La base est de 6 couverts mais vous pouvez compléter selon le nombre de convives.
J'ai commandé les coffrets "Ecolo Rigolo" très tendance et "Retour du marché" pour accueillir le printemps.
J'ai reçu en colissimo suivi (remise contre signature) les deux coffrets en 48h, parfaitement emballés.
J'ai hâte de les découvrir...
Bonus: J'y ai même trouvé la recette d'un chef et un jeu pour amuser les convives!
Un belle idée de cadeau égalament pour les amoureux des arts de la table et pour les autres en manque d'inspiration ou de temps.
Je suis conquise!
Courrez vite voir le site!
A suivre prochainement la première table "Retour du marché"!
vendredi 6 mars 2009
Nems aux crevettes en toute légèreté!
Tout comme les samoussas, j'aime les nems mais beaucoup moins le côté friture!
C'est pourquoi j'ai utilisé des feuilles filo pour un passage au four et le résultat est délicieux et diététique!
Crevettes, carottes, pousses de soja frais, vermicelles de riz, coriandre très parfumée...voici ce qui compose ces jolis nems savoureux!
Liste des ingrédients: (pour 6 nems)
6 feuilles filo (ou 3 feuilles de brick), 65g de pousses de soja, 65g de carottes(1 petite), 25g de vermicelles de riz, 120g de crevettes, 1/2 bouquet de coriandre fraîche, 1 cuillère à soupe d'oignon émincé, sel, poivre, 20g de noix de cajou, 1/2 cuillère à café de gingembre et 1/2 cuillère à café de graines de coriandre, 2 cuillères à soupe d'huile, 1 noisette de beurre.
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez le soja frais, égouttez, réservez.
Épluchez et râpez la carotte. Réservez.
Dans un bol, mettre les vermicelles de riz et couvrez d'eau bouillante avec le gingembre. Attendre 5 minutes.
Égouttez et découpez les à l'aide d'un ciseau pour raccourcir leur longueur.
Dans un saladier, mélangez la carotte, le soja, le vermicelle cuit et l'oignon émincé. Salez, poivrez.
Ciselez la coriandre fraîche sur la préparation.
Broyez grossièrement les noix de cajou et ajoutez les au mélange.
Ajoutez les graines de coriandre, préalablement pilées au mortier et 2 cuillères à soupe d'huile.
Bien mélangez.
La garniture est prête!
Pliez les feuille filo en 2 dans le sens de la hauteur.
Placez la préparation en rouleau en laissant 1 cm de chaque côté.
Ajoutez dessus 2 crevettes.
Rabattre les deux côtés vers la préparation pour fermer puis roulez de façon serrée jusqu'au bout.
Faites fondre une noisette de beurre et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la totalité du nems.
Enfournez et cuire 20 minutes environ.
Retournez a mi cuisson!
Dégustez sans attendre.
Bon appétit!
mercredi 4 mars 2009
Boules coco
Les rochers coco sont un classique des mignardises!!
Mais voilà, pas de recette sur ce blog car ça doit faire de nombreuses années que je n'ai pas réalisé ces gourmandises!!
La recette est très simple, idéale pour la réaliser avec des enfants...et forcément délicieuse!
J'ai formé des boules et non des rochers mais laissez libre cours à votre imagination!
Liste des ingrédients: (pour 11 boules moyennes)
1 blanc d'oeuf, 60g de sucre, 80g de noix de coco râpée.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez l'ensemble des ingrédients dans une jatte de façon à obtenir une préparation bien homogène.
Prélevez une quantité de pâte et malaxez la entre vous mains.
Donnez lui la forme souhaitée.
Déposez sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 10 minutes à 180°C et laissez refroidir.
Dégustez!
