mercredi 22 avril 2009
Mini cannelés salés pour l'apéritif!
Je réalise souvent des cannelés sucrés au bon goût de rhum et de vanille mais j'ai eu envie de tester la version salée pour un apéritif entre amis.
Nous avons bien aimé mais ma préférence reste au sucré!
Tomates séchées, parmesan, basilic et une petite note de vin blanc composent ces mini cannelés.
Liste des ingrédients: (pour une vingtaine)
250 ml de lait, 100g de parmesan râpé, 1 oeuf + 1 jaune, 30ml de vin blanc sec, 50g de farine, 20g de beurre, quelques feuilles de basilic ciselé, dés de tomates séchées ( 5 belles tranches), sel, poivre 5 baies.
NB: Préparez toujours la pâte la veille pour la réalisation des cannelés sucrés ou salés.
Cette pâte a besoin de 12h de repos.
Faites chauffez le lait sur feu doux avec le beurre et le vin blanc.
Mélangez dans une jatte, la farine et le parmesan.
Ajoutez l'oeuf et le jaune battu en omelette. Mélangez.
Versez le lait tiède dessus.
Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
Ajoutez les dés de tomates séchées et le basilic ciselé.
Salez et poivrez à votre convenances
Placez au frais pendant 12h.
Préchauffez le four à 240°C.
Versez la préparation dans les alvéoles du moule à cannelés.
Enfournez et cuire 10 minutes à 240°C puis 35 minutes à 190°C.
Laissez refroidir et dégustez!
Bon appétit!
Commentaires
Canneles
Bonjour, je viens de découvrir vos recettes de cannelés salés et je trouve que les quantités des ingrédients diffèrent énormément entre ceux aux olives noires et ceux avec les tomates séchées et ceux avec le chorizo. est-ce une erreur? J'aimerais si c'est possible avoir des précisions dans l'attente d'une réponse merci beaucoup.
Voici ma version ... pesto et petits pois
Merci de m'avoir fait découvrir de nouvelles recettes de cannelés salés.
Voici ma version :
http://lesdelicesdanais.wordpress.com/2012/07/17/recette-de-canneles-au-pesto-et-aux-legumes-verts/
KinBonsoir Dany,
Je t'envoie la recette des cannelés aux tomates séchées... tu paraissais intéressée.
Regarde-la et tu verras si tu as envie de les faire car c'est bien sûr du boulot !! Ne te fatigue pas trop quand même...
Si tu veux les faire je te donnerai les doses que je mets pour 1 plaque de 30 minis cannelés.
Bisous A+
Nicole
Pas très très fan des cannelés sucrés que j'ai gouter pour la premiére fois depuis peu .. alors a tester en version salée pour me faire une idée !