dimanche 30 août 2009
Roquette épisode 2: Mini pizzettes roquette et pignons de pin!
Ce n'est pas vraiment une recette mais plutôt une petite idée, simple et sympa!
Ces 9 pâtes de mini pizza que l'on trouve désormais dans les rayons des supermarchés offrent une pratique solution pour les apéros improvisés!
Liste des ingrédients: (pour 9 pizettes)
La pâte des 9 minis pizzettes, Sauce tomate, mozarella en copeaux, quelques poignées de roquette, pignons de pin,sel, poivre et huile d'olive.
Préchauffez le four à 240°C.
Étalez la sauce tomate sur les pâtes, salez et poivrez.
Déposez la mozarella sur chaque pizette.
Enfournez et cuire 15 minutes à mi hauteur.
Déposez la roquette.
Parsemez de pignons de pin.
Déposez un filet d'huile d'olive.
DÉGUSTEZ!!
mercredi 26 août 2009
Roquette épisode 1 : Mini galette à la roquette, mozarella et parmesan!
Inspiré par son gâteau à la roquette sur le magnifique blog "péché de gourmandises", voici ma version individuelle en galette.
J'aime beaucoup le goût de la roquette cuite.
J'ai servi ces petites galettes avec du jambon cru italien en chiffonnade et une petite salade de tomates cerises du jardin au basilic!
Un régal pour un dîner express mais complet.
Liste des ingrédients: (pour 6 galettes dans le moule silicone à tartelettes)
100g de roquette, 100g de copeaux de mozarella, 20g de parmesan râpé, 3 oeufs, 25g de pignons de pin, sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle sur feu moyen. Réservez.
Lavez et séchez la roquette.
Ciselez la grossièrement et réservez.
Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sel, poivre et noix de muscade.
Ajoutez le parmesan, la mozarella, l'huile d'olive puis la roquette.
Ajoutez les pignons de pin (gardez en quelques uns pour la déco)et bien mélanger.
Versez dans les alvéoles du moule silicone "tartelettes".
Enfournez et cuire 20 minutes à 180°C.
Laissez tiédir et dégustez.
dimanche 23 août 2009
Avis aux gourmands... Macaron tout choco-praliné!
Gourmands et amateurs de la pâte à tartiner , ce post provoquera sans doute chez vous des effets plus ou moins gênants...!!!
Des amis du Nord (Virginie et Mickaël) nous ont rapporté d'une escapade en Belgique cette pâte à tartiner choco-praliné...
...une véritable tuerie croyez nous!!!
Une photo pour vous faire envie:
Une texture incroyable entre la crème et la mousse, rien à voir avec le Nut****!
Je voyais bien plusieurs utilisations pour cette divine crème mousseuse.
J'ai donc commencé par le macaron tout choco-praliné !!
J'ai réalisé une petite fournée (1 blanc d'oeuf: 13 petits macarons) pour faire durer le plaisir plus longtemps et permettre de refaire d'autres recettes avec...!!
mercredi 19 août 2009
Idée déco pour la table...
...ou comment mettre joliment en valeur les serviettes des invités.
C'est une idée que je voulais réaliser pour notre mariage mais elle est très éphémère et doit être réaliser au dernier moment pour conserver toute la beauté de la feuille...cela a donc été impossible.
Prendre une belle feuille dans le jardin ou en forêt, de la forme souhaitée...
...celle de Ginkgo Biloba sera du plus bel effet à l'automne!
Lavez la et essuyer la doucement avec du papier absorbant.
Coupez la tige.
Faire deux incisions de chaque côté du centre"horizontal" de la feuille à l'aide un cutter.
Passez dans les fentes un beau ruban de la largeur des incisions.
Nouez derrière la serviette.
Voilà le tour est joué.
Vous pouvez également noter le prénoms des convives sur la feuille à l'aide d'un marqueur spécial.
lundi 17 août 2009
Tartelette fine au melon et quenelle de tapenade
Le melon chaud? j'en voyais sur les cartes de restaurants, dans les magazines de cuisine ...mais je n'en avais jamais goûté!
J'avais vu dans une recette que le melon et les olives noires étaient une bonne association!
Mon imagination a fait le reste...voici donc ma tartelette fine au melon, avec minis quenelles de tapenade noire et filet d'huile d'olive.
Le goût est différent cuit mais c'est très bon également...à essayer pour les curieux, les gourmands et les gourmets!
Liste des ingrédients: (pour 6 tartelettes)
1 petit melon, 6 pâtes à tartelette, 6 cuillères à café de tapenade noire, mélange 5 baies, 6 cuillères à café d'huile d'olive.
Préchauffez le four à 200°C.
Épépinez le melon et coupez le en 8. Faites dans les 8 quartiers des tranches fines.
Sur les pâtes feuilletées, déposez les lamelles fines de melon.
Poivrez généreusement avec le mélange 5 baies.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive (1 cuillère à café).
Enfournez 15 minutes environ à 200°C.
Déposez une quenelle de tapenade noire.
Décorez avec une feuille de basilic.
Dégustez!
mercredi 12 août 2009
Que faire de ses magazines de cuisine...
Après les avoir feuilleter plusieurs fois, seulement 2 ou 3 recettes maximun vous font de l'oeil?!!C'est un syndrome habituel chez moi!
En attendant les vacances, l'été est pour nous propice aux rangements!
Deux solutions pratiques et astucieuses:
Se servir de ces piles de magazines pour réaliser un tabouret original et décoratif...
...seulement au moment de récupérer "LA" recette, ça devient nettement plus compliqué!
( photo internet)
ou bien alors faites comme moi, essayez de vous organiser pour optimiser la place, rechercher rapidement "LA" recette par catégorie: entrée, poisson, sauce, accompagnement et même les idées déco pour la table...bref gagner du temps!
Pochette "classement" transparente MUJI : 6 euros.
lundi 10 août 2009
Se mettre au vert avec une jolie salade!
Avec les grosses chaleurs, une salade rafraîchissante est idéale pour dîner léger!
Cette petite salade saine et croquante est vraiment craquante!!
Liste des ingrédients: (pour 2 personnes)
2 poignées de pousses d'épinards, 1 petite courgette, 2 belles poignées de petits pois frais, fêta, 4 tranches de bacon, sel, poivre, huile d'amande, vinaigre balsamique banc, graines de tournesol, courge, estragon, ciboulette.
Épluchez les petits pois.
Les mettre dans une poêle. Recouvrez les d'eau.
Cuire à feu doux pendant 20 minutes.Passez les sous l'eau froide. Égouttez les.
Lavez et découpez la courgette en petits tronçons.
Passez les dans un récipient 2 minutes au micro ondes.
Passez les immédiatement sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
Les légumes doivent rester un peu croquant.
Coupez le bacon en lanières.
Poêlez les quelques minutes avec une noisette de beurre sur feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déposez les sur un papier absorbant.
Dressez les assiettes en répartissant les pousses d'épinards, la courgette, les petits pois, la fêta.
Déposez les lanières de bacon, les herbes fraîches ciselées, les graines.
Arrosez de vinaigrette.
Dégustez immédiatement!
dimanche 9 août 2009
Nous commençons la récolte...
...et la dégustation!
Force de soins, d'amour et de tendresse de la part de leur propriétaire...elles ont fini par rougir nos petites tomates cerises!
Bon dimanche!
jeudi 6 août 2009
Idées fraîches pour les soirées d'été
Pour les apéros de l'été...voici deux idées gourmandes...rapides, faciles, diététiques et économiques!
lundi 3 août 2009
Verrine express au siphon!
Créer un dessert à l'improviste c'est facile avec un siphon!
Deux heures de réfrigération peuvent suffir pour l'élaboration d'une mousse légère et savoureuse!
On a toujours quelques biscuits dans un placard (spéculos, biscuits de Reims, sablés...)à émietter et quelques fruits de saison qui patientent et voilà le tour est joué!
Spéculos, framboises et espuma au chocolat blanc composent ce dessert délicieux!
80g de chocolat blanc patissier, 50g de lait, 60g de crème liquide entière.
Framboises et spéculos.
Faites chauffer sur feu doux dans une casserole, le lait avec la crème liquide et le chocolat blanc.
Quand le mélange est fondu et bien homogène, passez le au tamis et versez dans le siphon.
Laissez reposer 10 minutes à température ambiante et ajoutez une cartouche de gaz.
Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (au moins 2h).
Bonne Dégustation!
