Les délices de Caroline

Les petits plats pour le faire craquer, des gourmandises à partager, la bonne recette pour s'aimer...

vendredi 30 octobre 2009

Tout avait pourtant bien commencé...

...dans ma préparation d'une fournée de macarons. Au programme du jour: de jolis  macarons couleur vert pomme et une délicieuse ganache à la pistache. Tout se passait comme d'habitude quand tout à coup à travers la vitre du four (que je ne cesse de regarder pendant 8 minutes) , ils ont commencé à se craqueler de tous les côtés...grrrrrrrr! Je ne comprends pas ce qui s'est passé mais...heureusement les miettes sont toujours bonnes!                    ... [Lire la suite]
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jeudi 29 octobre 2009

La tarte Michalak à la poire et aux pistaches

Excellente tarte amandine à faire et à refaire avec les fruits à chaque saison! Issue du  joli livre "c'est du gateau" , dont les recettes sont plus gourmandes les unes que les autres, il faut juste avoir un peu de temps pour réaliser cette tarte car il y a quelques heures de repos pour la pâte et la crème amandine. Mais ça vaut vraiment le coup...                                      ... [Lire la suite]
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dimanche 25 octobre 2009

750g DE PLAISIR

Grâce au portail, Chez les filles.com, j'ai la chance de recevoir en avant première un livre de la nouvelle collection 750g DE PLAISIR. 750g de plaisir, est une nouvelle collection SOLAR en partenariat avec le site culinaire 750g où chef Damien et Chef Christophe officient. Chaque livre est composé d'une sélection des 60 meilleurs recettes inédites réalisées par les bloggeurs du site, et selectionnées, notées et approuvées par les 2 chefs. Les droits d'auteur seront reversés à Action contre la faim. Les deux titres... [Lire la suite]
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jeudi 22 octobre 2009

Mini gressin au citron et au basilic

Repéré sur le blog d'Eryn, j'ai essayé la recette de ces minis gressins aux zestes de citron et basilic frais... Une réussite...simple, rapide et délicieux!                             Liste des ingrédients: (pour 13 gressins) 80g de farine, 30g de parmesan, 20g de beurre mou, 30g d'eau froide, les zestes d'un citron, basilic frais ciselé. Préchauffez le four à 180°C. Dans une jatte, mélangez l'ensemble des ingrédients. ... [Lire la suite]
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lundi 19 octobre 2009

Betterave et foie gras en méli mélo

Voici une entrée légère et festive! L'association est parfaite , testée à plusieurs reprises et c'est toujours un succès. On peut tout préparer à l'avance: Les tranches fines de betterave coupées à la mandoline ainsi que le foie gras sont réservés au réfrigérateur jusqu'au moment du service ainsi que les dés d'abricots secs et les noix concassées. De plus, la vinaigrette est un mélange d'huile de noix et d'huile d'amande mélées à du vinaigre balsamique blanc.              ... [Lire la suite]
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mercredi 14 octobre 2009

Cake à la fleur d'oranger et aux amandes

Le cake c'est simple et rapide à faire ! Il est donc souvent présent dans les maisons pour le goûter, le petit dej...! Mais finalement le cake ce n'est pas si facile à réussir ...pour obtenir une bonne texture, bien moelleuse et parfumée pendant plusieurs jours!! Alors pour nous, Ce cake à la fleur d'oranger et aux amandes effilées est le meilleur ...moelleux à souhait avec une touche de croquant et bien parfumé. Un régal!!! Essayez le et vous m'en direz des nouvelles... Liste des ingrédients: 200g de farine, 3... [Lire la suite]
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dimanche 11 octobre 2009

Macarons au pamplemousse rose

Encore une petite fournée pour les amis du Nord , de passage pour un tea time! J'ai adoré le bon goût de pamplemousse sans l'acidité... Je referai la ganache avec d'autres agrumes. La recette de la coque (cf rubrique macarons) est inchangée et je vous livre la recette de la ganache.                                    Liste des ingrédients: (pour 20 macarons) 30g de crème fraîche, 50g de chocolat blanc... [Lire la suite]
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mercredi 7 octobre 2009

Du soleil en pot...pour l'apéro!

Nous avons beaucoup aimé cette marinade pleine d'exotisme ... Délicieux à l'apéritif, ces champignons marinés au colombo peuvent être servis en verrine. Liste des ingrédients: (pour 1 pot ancien de confiture) 500g de petits champignons de Paris, 1 citron, 50g de petits oignons grelots, 1/2 cuillère à café d'ail haché, 1 feuille de laurier, 50ml de coulis de tomate, 50ml de vin blanc, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café bombée de colombo, 5 gousses de cardamome, sel, poivre. Lavez le citron. Zestez la... [Lire la suite]
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dimanche 4 octobre 2009

Esprit déjeuner de famille...

Le déjeuner du dimanche en famille à toujours eu une place importante... Aujourd'hui c'est à notre tour de l'organiser de temps à autre...c'est toujours un grand plaisir de se réunir autour d'une jolie table et de partager nos vies et de délicieux mets. Décoration "tradi" comme je l'aime...des tons de doux chocolats...quelques horstensias séchés qui signent la fin de l'été...et les vieilles clefs chinées dans le garage de mon grand père...                  ... [Lire la suite]
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jeudi 1 octobre 2009

Le dernier gaspacho de l'été!

Avec l'été indien, et les dernières fraises du jardin d'Irène et Gérard pleines de saveurs (cf post précédent), voici un petit gaspacho de fraises au basilic. Je n'aurai jamais pensé manger des fraises aussi bonnes début octobre et il paraît qu'il y en a encore au jardin qui rougissent!! Le BONHEUR! Liste des ingrédients: (pour 2 personnes) Pour le gaspacho: 230g de fraises, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de cassonade, 10 feuilles de basilic, 200ml d'eau. Pour le décor: 10 fraises moyennes,... [Lire la suite]
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