mercredi 14 octobre 2009
Cake à la fleur d'oranger et aux amandes
Le cake c'est simple et rapide à faire !
Il est donc souvent présent dans les maisons pour le goûter, le petit dej...!
Mais finalement le cake ce n'est pas si facile à réussir ...pour obtenir une bonne texture, bien moelleuse et parfumée pendant plusieurs jours!!
Alors pour nous, Ce cake à la fleur d'oranger et aux amandes effilées est le meilleur ...moelleux à souhait avec une touche de croquant et bien parfumé.
Un régal!!!
Essayez le et vous m'en direz des nouvelles...
Liste des ingrédients:
200g de farine, 3 oeufs, 150g de sucre, 150g de beurre, 1/2 sachet de levure, 125g de poudre d'amandes, 100g d'amandes effilées, 50 ml d'eau de fleur d'oranger, 1 pincée de sel.
Préchauffez le four à 180°C.
Faire fondre le beurre au micro ondes.
Dans une jatte, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amandes et la levure puis le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger.
Mélangez des amandes effilées à la pâte.
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone.
Enfournez et cuire 45 à 50 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau. Elle doit ressortir sèche.
NB: Si le cake dore trop rapidement, posez un papier d'aluminium sur le cake en cours de cuisson.
Dégustez!!
jeudi 3 septembre 2009
Tarte poulet, boursin, tomate!
Avec la rentrée, les recettes rapides, équilibrées, et savoureuses sont les bienvenues.
Cette tarte est si moelleuse qu'elle devient chez nous un basique des soirées pressées!
Liste des ingrédients: (pour 1 tarte de 28cm de diamètre)
1 pâte feuilletée, 150g de boursin ail et fines herbes, 2 oeufs, 20cl de crème liquide, 1 boite de double concentré de tomate (140g), 2 blancs de poulet, sel, poivre, 50g de gruyère râpé.
Préchauffez le four à 180°C.
Cuire à la vapeur ou au micro ondes les blancs de poulet émincés.
Mixez les à l'aide d'un robot. Salez, poivrez et réservez.
Etalez la pâte dans le moule et piquez le fond à lafourchette.
Tapissez généreusement et de façon homogène le fond de la pâte avec le concentré de tomate.
Recouvrez d'une fine couche de gruyère râpé puis ajoutez le poulet haché.
Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le boursin et la crème liquide. Salez et poivrez.
Versez la préparation dans le moule.
Enfournez et cuire 45 minutes à 180°C.
Dégustez chaude ou froide!
NB: Nous préférons la version froide!
mercredi 26 août 2009
Roquette épisode 1 : Mini galette à la roquette, mozarella et parmesan!
Inspiré par son gâteau à la roquette sur le magnifique blog "péché de gourmandises", voici ma version individuelle en galette.
J'aime beaucoup le goût de la roquette cuite.
J'ai servi ces petites galettes avec du jambon cru italien en chiffonnade et une petite salade de tomates cerises du jardin au basilic!
Un régal pour un dîner express mais complet.
Liste des ingrédients: (pour 6 galettes dans le moule silicone à tartelettes)
100g de roquette, 100g de copeaux de mozarella, 20g de parmesan râpé, 3 oeufs, 25g de pignons de pin, sel, poivre, 1 pincée de noix de muscade, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle sur feu moyen. Réservez.
Lavez et séchez la roquette.
Ciselez la grossièrement et réservez.
Dans une jatte, fouettez les oeufs avec le sel, poivre et noix de muscade.
Ajoutez le parmesan, la mozarella, l'huile d'olive puis la roquette.
Ajoutez les pignons de pin (gardez en quelques uns pour la déco)et bien mélanger.
Versez dans les alvéoles du moule silicone "tartelettes".
Enfournez et cuire 20 minutes à 180°C.
Laissez tiédir et dégustez.
lundi 17 août 2009
Tartelette fine au melon et quenelle de tapenade
Le melon chaud? j'en voyais sur les cartes de restaurants, dans les magazines de cuisine ...mais je n'en avais jamais goûté!
J'avais vu dans une recette que le melon et les olives noires étaient une bonne association!
Mon imagination a fait le reste...voici donc ma tartelette fine au melon, avec minis quenelles de tapenade noire et filet d'huile d'olive.
Le goût est différent cuit mais c'est très bon également...à essayer pour les curieux, les gourmands et les gourmets!
Liste des ingrédients: (pour 6 tartelettes)
1 petit melon, 6 pâtes à tartelette, 6 cuillères à café de tapenade noire, mélange 5 baies, 6 cuillères à café d'huile d'olive.
Préchauffez le four à 200°C.
Épépinez le melon et coupez le en 8. Faites dans les 8 quartiers des tranches fines.
Sur les pâtes feuilletées, déposez les lamelles fines de melon.
Poivrez généreusement avec le mélange 5 baies.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive (1 cuillère à café).
Enfournez 15 minutes environ à 200°C.
Déposez une quenelle de tapenade noire.
Décorez avec une feuille de basilic.
Dégustez!
mercredi 29 juillet 2009
Salade un peu tarte!
Ce n'est pas vraiment une salade mais pas tout à fait une tarte non plus...
...ça ressemble à une peinture gourmande!
Asperges, jambon Italien, tomates cerises, parmesan, basilic, huile d'olive et vinaigre balsamique de Modène (Merci Karine et dany!)...des ingrédients délicieux!
Listes des ingrédients: (pour 4 tartes individuelles)
4 carrés de pâte, 4 cuillères à café de purée de basilic ou pesto, 8 asperges, 8 tomates cerises,4 tranches de jambon italien très fines, basilic, sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique.
Préchauffez le four à 180°C.
Cuire les asperges 8 minutes dans l'eau bouillante salée. Rincez les sous l'eau froide. Coupez les en deux dans le sens de la longueur. Réservez.
Étalez sur chaque carré de pâte, 1 cuillère à café de purée de basilic.
Déposez les asperges (2 soit 4 moitiés).
Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Déposez les sur les carrés.
Salez, poivrez.
Enfournez et cuire 20 minutes.
A la sortie du four, déposez le jambon italien, les copeaux de parmesan.
Déposez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et quelques feuilles de basilic.
Dégustez!
mardi 16 juin 2009
Tartelette fine poires-chèvre et miel au cumin!
Une association classique : poire et chèvre pour une tartelette sucrée salée délicieuse!
J'ai badigeonné les poires de miel au cumin.
Nous trouvons désormais dans le commerce des pâtes feuilletées à tartelettes toutes prêtes ...c'est super pratique et rapide!
Cette recette prend donc 5 minutes pour la réaliser mais n'en reste pas moins savoureuse avec une belle salade...idéale quand on manque de temps!
Liste des ingrédients: (pour 2 tartelettes)
2 pâtes à tartelette, 1 poire, 1 crotin de chèvre, 1 cuillère à soupe de miel-1 cuillère à café de cumin, sel, poivre, pignons de pin.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez le miel de cumin en mélangeant une cuillère à soupe de miel neutre et une cuillère à café de cumin en poudre.
Coupez le crotin de chèvre en fines lamelles. Réservez.
Epluchez la poire et découpez la en fines lamelles.
Déposez les sur les pâtes à tarte préalablement piquée à la fourchette.
Badigeonnez les poires à l'aide d'un pinceau de miel au cumin.
Déposez les lamelles de chèvre.
Salez et poivrez. Parsemez de pignons de pin.
Enfournez les tartelettes pendant 20 minutes environ.
Dégustez!
mercredi 8 avril 2009
Tarte à la carotte... parfum anis cumin!
Pour changer de la classique mais néanmoins excellente quiche lorraine, voici une recette savoureuse et originale.
L'anis- cumin et la coriandre donne un gôut oriental à cette quiche qui se réalise en 15 minutes.
NB: L'anis cumin acheté à l'Ile Maurice ressemble beaucoup à du cumin classique.
Liste des ingrédients:
400g de carottes,1 petite oignon, 3 oeufs, 30cl de crème liquide, 100g de comté râpé, 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée, 2 cuillères à soupe d'ais cumin, 1 pâte feuilletée, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez, épluchez et râpez les carottes. Emincez l'oignon.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon.
Ajoutez les carottes râpées , la coriandre ciselée et cuire 10 minutes.
Pendant ce temps, mélangez dans une jatte, les oeufs avec la crème liquide, sel, poivre.
Posez la pâte feuilletée dans un plat à tarte et déposez les carottes.
Versez la préparation. Parsemez de comté râpé.
Cuire 35 minutes à 200°C.
Dégustez tiède avec une salade.
Bon Appétit!
jeudi 22 janvier 2009
Terrine feuilletée au thon et tomates séchées!
Je vous livre aujourd'hui une recette tuperware dont nous sommes fan et que je fais donc régulièrement pour ravir les papilles de Jérôme!
Très simple à réaliser, vous apprécierez le moelleux de ce faux cake-fausse terrine!
Liste des ingrédients:
2 boîtes de thon au naturel (boîte de 140g égouttés), 3 oeufs, 1 cuillère à soupe de moutarde, 200ml de crème liquide, 25ml de maïzena, 200g de tomates séchées égouttées, 100g de comté râpé, 1 pâte feuilletée, sel, mélange 5 baies.
Préchauffez le four à 200°C.
Battre les oeufs en omelette puis ajoutez la crème, la maïzena, la moutarde.
Mélangez bien.
Ajoutez le thon emietté et les tomates séchées coupées en petits morceaux puis le comté râpé.
Mélangez à la spatule. Salez, poivrez.
Chemisez le moule à cake avec la pâte feuilletée.
Remplir avec la préparation au thon et rabattre la pâte sur le dessus.
Faire cuire 35 minutes à 200°C.
Laissez tiédir avant de démouler.
Dégustez!
mardi 23 septembre 2008
Mini tourte safranée aux moules
Les vacances ont Vendée, ont été l'occasion de réaliser quelques recettes!!
En effet, le soleil n'étant pas au rendez-vous, nous avons fait un séjour gastronomique plutôt que balnéaire!!
Liste des ingrédients: (pour 4 mini tourtes)
1 pâte feuilletée, 1 dose de safran, 2 oeufs, 50g de gruyère râpé mixé, 150ml de crème fraiche épaisse, une bonne vingtaine de moules.
Cuire les moules avec une 1/2 échalotte emincée dans une belle noisette de beurre et ajoutez 2 feuilles de laurier et un verre de vin blanc. Quand les moules sont toutes ouvertes, retirez du feu. Débarassez vous des coques et réservez les.
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez 8 disque de pâte feuilletée de la mesure de vos moules à tartelette.
Mixez le gruyère râpé.
Dans une jatte, mélangez les oeufs avec la crème fraiche, la dose de safran, le gruyère mixé, sel, poivre.
Déposez les disques de pâte au fond de vos 4 moules à tartelette. Piquez le fond à la fouchette.
Ajoutez 5 ou 6 moules par tourte.
Versez la préparation dans les alvéoles.
Recouvrez par un nouveau disque de pâte feuilletée. Veillez à faire une jointure hermétique.
Vous pouvez faire un décor à l'aide d'un petit couteau pointu et badigeonnez avec un jaune d'oeuf.
Cuire environ 30 minutes à 180°C.
Dégustez aussitôt!
BON APPETIT!!!
vendredi 5 septembre 2008
Muffin-cake à la tomate, chèvre, olive et basilic
Je suis en vacances mais j'ai prévu de vous poster quelques recettes tout de même, je trouverai vos réactions à mon retour!
Une base de pâte muffin et la forme d'un mini cake, je vous présente le muffin-cake!
Avec des saveurs du soleil car il faut encore profiter de l'été, même si il ne brille pas partout , loin de là!!!
Liste des ingrédients: (pour 2 minis cakes)
150g de farine, 3 cuillères à café de levure, 1 oeuf, 60ml d'huile d'olive, 80ml de lait, 1 grosse tomate, 1 crottin de chèvre, 6 belles feuilles de basilic, 10 olives dénoyautées, sel, poivre, romarin.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez dans une jatte, l'oeuf, l'huile d'olive et le lait.
Ajoutez la farine et la levure tamisées.
Lavez , épépinez la tomate. Coupez la en cubes.
Ajoutez les cubes de tomate à la préparation, salez, poivrez. Ciselez le basilic.
Coupez le crottin de chèvre en petits morceaux ainsi que les olives.
Mélangez les à la pâte.
Versez la préparation dans 2 minis moules à cake en silicone.
Cuire 25 minutes à 180°C.
Dégustez!