jeudi 5 février 2009
Mini cocotte: gratin de poireau au reblochon et bacon!
Voici une recette facile à réaliser, idéale les soirs de flemme et qui dans une mini cocotte devient en plus d'être savoureuse, jolie!!
Liste des ingrédients: (pour 2 personnes)
2 blancs de poireaux moyens, 6 tranches de bacon, 1/2 reblochon, 1 jaune d'oeuf, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre.
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le poireau en tronçons. Lavez le. Cuire 5 minutes au micro onde à puissance moyenne.
Battre un jaune d'oeuf avec 2 cuillères de crème fraîche. Salez , poivrez et ajoutez la préparation au poireau.
Versez dans les cocottes.
Coupez les tranches de bacon en 2 et répartissez les dans les cocottes (3 tranches par personne).
Coupez le 1/2 reblochon en deux puis encore en deux dans l'épaisseur.
Déposez les morceaux sur la cocotte (croûte vers le haut).
Enfournez 15 minutes à 180°C.
Dégustez bien chaud!
lundi 29 septembre 2008
Crumble de saumon et poireau
Voici un nouveau crumble salé, je crois bien que je les aime plus que les sucrés!!
Le saumon, le poireau , des ingrédients que nous aimons, se marient très bien sous un croustillant de parmesan!!
Sans plus attendre...voici la recette...
Liste des ingrédients: (pour 2 crumbles)
200g de saumon, 200g de poireau, 1 crottin de chèvre, 30g de beurre demi sel, 30g de parmesan, 40g de farine, 2 cuillères à soupe de pignons de pin.
Préchauffez le four à 180°C.
Faire cuire le pavé de saumon avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, et un filet de citron au four à 180°C pendant 15 minutes.
Épluchez le poireau en fine lanière. Lavez le et cuire à la poêle pendant 15 minutes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez une bonne cuillère de crème fraîche.
Émiettez le saumon et ajoutez le au poireau .
Préparez la pâte à crumble en mélangeant 30g de beurre fondu, 30g de parmesan râpé puis 40g de farine.
Malaxez du bout des doigts de façon à obtenir un pâte grossière.
Dans un plat allant au four, déposez une bonne couche de mélange saumon-poireausaumon-poireau puis déposez un demi crottin de chèvre en morceaux par ramequins puis déposez la pâte à crumble.
Enfournez et cuire 15 minutes à 180°C.
Bon appétit!
lundi 21 juillet 2008
Tartelette Abricots-Lavande
Voici une recette ultra rapide et simple, qui a une belle place dans la catégorie "la cuisine sans prise de tête"!
Cette tarte est la preuve qu'il ne faut pas forcément passer 3 heures dans sa cuisine pour régaler ces papilles et celles des amis, de passage à l'improviste!!!
5 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson, et 3 minutes pour la déguster!!
Profitons des abricots, c'est la pleine saison !
Liste des ingrédients: (pour 2 tartelettes)
2 carrés de pâte feuilletée, 4 gros abricots, 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande séchées, 2 cuillères à soupe de coulis d'abricots (ou confiture à l'abricot).
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez les abricots, enlevez le noyau central et coupez les en 8.
Déposez les sur le carré de pâte feuilleté. Déposez quelques fleurs de lavande séchées.
Cuire 20 - 25 minutes à 180°C.
Arrosez chaque tartelette d'une cuillère à soupe de coulis d'abricots.
Dégustez aussitôt!
Bon appétit!
mercredi 4 juin 2008
Poulet, parfum de curry, façon papillote
Pas de grand discours, c'est simple , moelleux et très savoureux!
Liste des ingrédients: (pour 2 papillotes)
2 escalopes de poulet, 1 courgettes, 1 citron, quelques olives, curcuma, curry, sel, poivre.
Coupez 2 belles rondelles de citron et réservez les.
Récupérez le jus du reste du citron.
Incisez les escalopes de poulet en réalisant un "quadrillage".
Faites mariner 30 minutes les escalopes de poulet avec le jus du citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 cuillère à café de curcuma et une cuillère à café de curry.
Lavez et découpez la courgette en fines lanières à l'aide d'un économe vertical. Réservez.
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez 2 feuilles de papier sulfurisée.
Placez au centre de chacune d'elle, l'escalope de poulet. Arrosez un peu de la marinade restante.
Placez autour les olives et les tagliatelles de courgettes. Déposez la rondelle de citron.
Enfournez et cuire 20 minutes environ.
Servez aussitôt.
Bon appétit!
dimanche 25 mai 2008
Feuilleté "express" poireaux-chèvre
Voici une nouvelle catégorie de recettes à paraître sur mon blog...la cuisine sans prise de tête!
La cuisine des jours de flemme, du dimanche soir, du manque d'idées, des fins de mois ou du placard vide...pas besoin de beaucoup de moyens, d'ingrédients, de temps ...vous voyez ce que je veux dire!
Alors voici la première recette de la catégorie, nous la réalisons très souvent car rapide, savoureuse et pas chère: le feuilleté aux poireaux et chèvre.
A vous de le décliner selon vos envies et vos goûts.
De plus, notez que l'on nous simplifie de plus en plus la tâche avec dans le commerce des produits bons et astucieux pour un gain de temps non négligeable: mes 4 carrés de pâte feuilletée de chez croustipâte. C'est ceux là que j'utilise dans cette recette pour une cuisine sans prise de tête.
Liste des ingrédients: (pour 4 feuilletés =2 personnes)
4 carrés de pâte feuilleté, 1 gros poireau, 1 crottin de chèvre, 50 ml de crème liquide, sel, poivre.
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et épluchez le poireau. Découpez le en tronçons.
Dans une poêle sur feu moyen , faites revenir le poireau dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez un petit verre d'eau. Couvrez et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez 50 ml de crème liquide. Remuez. Salez, poivrez.
Réservez.
Découpez le crottin de chèvre en copeaux.
Étalez les carrés de pâte sur une plaque du four.
Déposez au centre de chacune d'elle une bande de poireau cuisiné. Ajoutez des copeaux de crottin de chèvre.
Refermez les feuilletés en rabattant chaque côtés vers le centre.
Enfournez et cuire 25 minutes à 180°C.
La pâte doit être cuite et légèrement dorée.
Bon appétit!
