mardi 14 juillet 2009
Cookies amande, chocolat et nougatine...hummmm!
Pour accompagner un bon thé ou le matin pour démarrer la journée de façon énergique, ces petits cookies ont fait les bonheur de nos papilles!
Liste des ingrédients: (pour 20 cookies environ)
1 oeuf, 120g de cassonade, 120g de purée d'amande, 150g de farine, 50g de chocolat au lait pâtissier, 25g de nougatine, 25g de pralin.
Préchauffez le four à 160°C.
Dans une jatte, mélangez l'oeuf avec la cassonade et la purée d'amande.
Ajoutez ensuite la farine tamisée.
Faire du chocolat des copeaux et ajoutez les ensuite au mélange avec le pralin et la nougatine.
Recouvrez les plaques de papier sulfurisé.
Déposez sur les plaques des petites boules de pâte puis aplatissez les avec la paume de la main.
Enfournez 9 minutes à 160°C.
Laissez refroidir et dégustez!
vendredi 13 février 2009
Mini cake cassis-ricotta pour l'heure du thé!
La ricotta apporte au cake un moelleux incomparable.
Les cassis sont ressortis du congélateur pour en extraire le jus...hum petit délice d'été!
Liste des ingrédients: (pour 8 mini cakes moule muffins)
2 oeufs, 165g de ricotta, 80g de sucre, 130g de poudre d'amande, 20g de maïzena, 6cl de coulis de cassis(ou une poignée de cassis+2 cuillères à soupe de cassonade)
Décor: pistaches, amandes effilées.
Pour le coulis: Mettre une poignée de cassis congelés dans une casserole sur feu moyen avec 2 cuillères à soupe de cassonade.
Laissez compoter pendant 30 minutes. Passez au chinois et récupérez le jus.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une jatte, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la poudre d'amande. Mélangez.
Puis incorporez la ricotta et la maïzena diluée dans 1 cuillère à soupe d'eau.
Mélangez la préparation et ajoutez le coulis de cassis.
Versez dans des cassettes.
Saupoudrez d'amandes effilées et pistaches concassées.
Cuire 20 minutes à 180°C.
Laissez refroidir avant dégustation.
Jolie couleur girly pour goûter entre filles!
mardi 16 décembre 2008
Fines galettes avoine, pistache, chocolat!
Voici des galettes gourmandes et pleines d'énergie pour le petit déjeuner...à savourer avec un bon thé pour faire passer les réveils difficiles!!!
Liste des ingrédients: (pour 13 galettes)
50g de beurre mou, 70g de sucre, 70g de farine, 1/2 cuillère à café de levure, 40g de flocons d'avoine, 40g de chocolat blanc, 4 cuillères à soupe d'eau, 30g de pistaches concassées.
Préchauffez le four à 180°C.
Pour obtenir un beurre mou: mettre au micro ondes 3 ou 4 minutes en position décongélation.
Mélangez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine tamisée, la levure.
Ajoutez 4 cuillères à soupe d'eau pour faciliter le travail de la pâte.
Concassez le chocolat et les pistaches.
Ajoutez les à la pâte ainsi que le flocon d'avoine.
Malaxez la préparation.
Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites boules de pâte et aplatissez les à la paume de la main.
Bien les espacez et enfournez 10 minutes à 180°C.
Laissez refroidir et conservez dans une boite hermétique.
dimanche 23 mars 2008
Petits moelleux au thon et à la tomate
A servir à l'apéro, en pique nique, dans un buffet ou en entrée pour accompagner une salade, ce petit moelleux ravira vos papilles en toutes occasions.
Liste des ingrédients: (pour 7 moelleux)
140g de thon égoutté, 35 g de concentré de tomate, 50 g de crème fraîche, 70g de gruyère, 3 oeufs, sel, poivre, 3 cuillères à café de câpres égouttées.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans le bol d'un mixer, mélangez les oeufs, la crème, le gruyère râpé, le concentré de tomate, sel, poivre.
Égouttez le thon et émiettez le à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez le au mélange mixé ainsi que les câpres.
Versez le tout dans les alvéoles d'un moule à muffins.
Cuire 30 minutes à 180°C.
Bon Appétit!
dimanche 3 février 2008
Dans la série thé vert Matcha et jasmin, je demande...
A/LE MUFFIN ...
C'est le muffin par excellence pour accompagner une tasse de bon thé!
Le doux mélange du thé vert et le parfum du jasmin est magnifique en bouche!
Il vous faut aller chez G Dethou pour les Parisiens pour trouver du thé vert Matcha et de l'arôme au jasmin.
Dans la foulée, je me suis lancée dans des macarons au même parfum....un délice!
A essayer d'urgence pour ceux qui ne connaissent pas et à recommencer pour nous qui sommes addicts!
Liste des ingrédients: (pour un moule de 7 muffins)
125 g de farine, 1 cuillère à café de levure, 100g de cassonade, 1 gros oeuf, 40g de beurre fondu, 1 cuillère à café bombé de thé vert matcha,80ml de lait, 1 cuillère à café d'arôme de jasmin(G.Dethou).
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez l'oeuf et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre, préalablement fondu, au micro ondes, puis le thé vert Matcha et le jasmin.
Tamisez sur le mélange, la farine et la levure. Puis ajoutez le lait.
Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Transvasez dans les alvéoles du moule à muffins puis cuire à 180°C pendant 25 minutes.
Dans la série thé vert Matcha et jasmin, je demande...
B/ LE MACARON!
La recette des macarons reste la même , j'ai saupoudré les macarons de thé vert Matcha avant la période de croûtage.
Voici la recette de la ganache: (pour 10 macarons)
40g de crème fraîche, 80g de chocolat blanc, 1 cuillère à café bombée de thé vert Matcha, quelques gouttes de jasmin!
Faites chauffer dans une casserole anti adhésive, la crème avec le chocolat. Ajoutez le thé vert et le jasmin.
Remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Garnir les macarons.
lundi 17 décembre 2007
Madeleines au coeur très choco
Avec mon moule à madeleines, je m'éclate!
On peut les décliner à l'infini, ce que laisse beaucoup de perspective pour des recettes nouvelles à venir!
Celles ci sont spéciales pour mon papa, qui est raide dingue de chocolat!!
Liste des ingrédients:( pour un moule de 9 madeleines)
60g de beurre ramolli, 75g de sucre, 1 oeuf, 1 cuillère à café de levure, 75g de farine et 2 cuillères à soupe de cacao Van Houten, 9 carrés de chocolat noir, blanc ou au lait.
Préchauffez le four à 210°C.
Faites ramollir le beurre au micro ondes.
Ajoutez le sucre, mélangez puis ajoutez l'oeuf et enfin la levure et la farine.
Quand le mélange est homogène, ajoutez le cacao.
Beurrez les moules à madeleines et déposez une cuillère à soupe dans chaque alvéole.
Glissez au centre le carré de chocolat de votre choix.
Enfournez et cuire 10 minutes à 210°C.
Laissez refroidir quelques minutes et démoulez.
vendredi 16 novembre 2007
Muffins au confit de pétales de violettes
Depuis mes macarons au confit de pétales de violettes, j'avais ce pot entamé, et je souhaitais le finir en l'agrémentant dans une autre recette.
L'idée simple des muffins ou d'un gâteau roulé me semblait bien adéquat car le goût est très subtil et donc il ne s'accommode pas dans toutes les préparations!
Mise en garde: mettre le confit bien au centre des muffins, la pâte doit bien englober le confit pour éviter les fuites!!!( le confit se liquéfie un peu à la chaleur).
Liste des ingrédients: (pour 7 muffins)
150g de farine, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café de levure, 35g de beurre, 50g de sucre, 5 cl de lait, 10cl de crème fraîche.
Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre le beurre au micro ondes.
Dans une jatte, tamisez la farine, ajoutez la levure, le sel, puis le sucre. Mélangez bien.
Ajoutez le beurre fondu, la crème, le lait. Remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez dans un moule à muffins en silicone.
Placez sur la plaque du four et enfournez 20 minutes jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
Dégustez tièdes, ils seront plus moelleux! Refroidis, la saveur de la violette est renforcée!!!