Les délices de Caroline

Les petits plats pour le faire craquer, des gourmandises à partager, la bonne recette pour s'aimer...

jeudi 28 mai 2009

Saumon au gingembre et citronnelle

Le saumon, nous l'aimons à toutes les sauces...beurre d'agrumes, aneth, algues...et aussi avec ces parfums d'Asie dont nous raffolons! Gingembre, sésame, citronnelle...un trio gagnant! Liste des ingrédients:(pour 2 personnes) 2 pavés de saumon, le jus d'un demi citron vert, 2 cm de gingembre frais, 1 tige de citronnelle, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 2 cuillère à soupe de sauce soja, poivre, coriandre. Découpez le saumon en dés moyens. Déposez les dans un plat et ajoutez le jus d'un demi citron vert, l'huile de... [Lire la suite]
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lundi 25 mai 2009

Mes ptits sirops gourmands dans mon panier élégant!

Ces vacances ont été l'occasion de petits travaux divers et variés... Jérôme a entrepri la patine de ce casier à bouteilles chiné il y a quelque temps et qui restait au fond de la cave. J'étais moi aussi dans la peinture...mais je ne peux vous  dévoiler "la chose" avant le 20 juin 2009! J'ai oublié de le photographier avant le relooking, mais pour vous le décrire il était de couleur orange fluo!!                        ... [Lire la suite]
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dimanche 24 mai 2009

Smoothie!

En ce dimanche ensoleillé et chaud...bien rare dans notre région, nous avons profité de notre balcon, des plantations, du salon de jardin...un régal! Et qu'il y a t-il de plus réjouissant que de siroter un bon smoothie avec les fruits de saison gorgés de vitamines sur sa chaise longue???!!!                                   Franchement aujourd'hui on ne voyait pas ! C'est idéal pour clôturer nos vacances... [Lire la suite]
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vendredi 22 mai 2009

Tsatsiki à ma façon...

Le Tsatsiki se retrouve souvent dans les apéros aux beaux jours! Pas difficile à réaliser...je vous propose ma version. Listes des ingrédients:(pour 4 personnes) 1 concombre, 4 cuillères à soupe de fromage blanc, 1 cuillère à café de baies roses, 10 feuilles de menthe, sel, poivre, ail haché (+ ou - selon les goûts)              Pelez et épepinez le concombre. Coupez le en petits dés. Réservez. Écrasez les baies roses dans un mortier à l'aide d'un pilon . Ciselez la menthe. ... [Lire la suite]
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mercredi 20 mai 2009

Récit de notre dîner à la Villa Marinette

Hier était un jour particulier...nous avons été dîner chez Sébastien et Myriam Bourgeois à la Villa Marinette. Voici le récit-photos de notre repas: Pour commencer une ardoise de 3 mises en bouche: Crostini chèvre frais-ciboulette/Fine serrano/Crostini tapenade noire                    Puis pour continuer: Gaspacho glacé d'asperges vertes et crème fouettée aux morilles                    ... [Lire la suite]
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mardi 19 mai 2009

Pièce montée bonbons...

Tout est dans le titre... J'ai fabriqué la struture avec mon papa dans un paquet de plaques polystyrène pour plafond (2, 90E) puis recouvert chaque cercle avec du papier aluminium. Les bonbons sont piqués à l'aide de pique en bois coupés en deux. On enfonce le côté piquant dans la structure polystyrène et on s'aide d'un dé de couture pour éviter de se faire mal aux doigts! J'ai choisi les chamallows dont le volume est conséquant et la consistance idéale puis les incontournables fraises, bananes et crocodiles pour les... [Lire la suite]
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vendredi 15 mai 2009

Macarons au confit de pétales de violette (nouvelles photos!)

C'est les premiers macarons que j'ai réalisé en octobre 2007! Vous remarquez ils n'avaient pas fière allure! En débutante ma technique était plus approximative qu'aujourd'hui! J'ai apprivoisé la poche à douille, répété les étapes cruciales (mixage et croûtage!)...                       J'apporte donc la preuve à ceux et celles qui m'envoient des mails de "désespoir", que la technique ça se maîtrise!        Et... [Lire la suite]
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jeudi 14 mai 2009

Episode 2: Muffins de saison !

Pour finir la compote rhubarbe-framboises, j'ai eu envie d'un muffin moelleux avec un petit goût de fève tonka! Sans plus tarder la recette!                                        Liste des ingrédients: (pour 6 muffins) 130g de farine, 1/2 sachet de levure, 80g de sucre, 1 oeuf, 40ml d'huile, 60ml de lait, 1 pincée de sel, 1 fève tonka. Décor: quelques pistaches et amandes concassées. NB: La... [Lire la suite]
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dimanche 10 mai 2009

Episode 1: Compote rhubarbe-framboises

Voici la première partie d'un dessert...suivez bien ...les 2 recettes seront postées l'une après l'autre. C'est le début de la saison de la rhubarbe, profitons en! Elle est bien tendre à cette époque. Pour le petit déjeuner, le goûter ou en dessert express du soir avec un petit biscuit maison  ...cette compote comblera vos papilles!                                   Liste des ingrédients: (pour 4 personnes) ... [Lire la suite]
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samedi 9 mai 2009

Du nouveau dans ma cuisine

Ca faisait un moment que j'en rêvais ...de cette thermosonde ! A moi les recettes les plus précises au degré près...!                        
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