Les délices de Caroline

Les petits plats pour le faire craquer, des gourmandises à partager, la bonne recette pour s'aimer...

vendredi 9 janvier 2009

Bouchée ultra moelleuse tapenade-pignons de pin

Nous avons beaucoup aimé le moelleux de ces bouchées et la rapidité de la confection! J'ai ajouté de la tapenade mais on peut les réaliser avec du caviar de tomate , du pesto ou anchoïade par exemple. Liste des ingrédients: (pour 12 bouchées) 2 oeufs, 2cuillères à soupe de tapenade noire, 80g de farine,1 cuillère à café de levure,  5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 20g de pignons, 15g d'emmental râpé, poivre. NB: avec la tapenade, inutile d'ajouter du sel. Préchauffez le four à 180°C. Dans une jatte, battre... [Lire la suite]
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mardi 6 janvier 2009

Crème de fenouil

Cette crème de fenouil peut être servie nature en verrine pour l'apéritif ou en mise en bouche ou bien pour une entrée avec un caviar de poisson. Liste des ingrédients: (pour 4 personnes) un bulbe de fenouil moyen (250g ), 10cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de jus de citron,1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, graines de fenouil. Épluchez et lavez le fenouil. Coupez le en fines lanières. Dans une poêle, faites revenir le fenouil avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ensuite 10cl d'eau.... [Lire la suite]
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vendredi 2 janvier 2009

Bonne année!

Je vous souhaite à  tous une belle année 2009! Meilleurs voeux de santé pour continuer à déguster les petits plats et ravir les papilles des lecteurs  gourmets et gourmands ! Que cette nouvelle année vous apporte tous les bonheurs que vous espérez pour vous et vos proches! Il me tarde de débuter cette année avec vous et j'espère vous régaler encore et toujours! Bises Caroline
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mercredi 31 décembre 2008

Macaron au pralin...

Voici les petits derniers nés pour les fêtes de fin d'année...des macarons légèrement chocolatés et ganache au pralin! Un délice...! La recette de base est toujours la même...(consultez la catégorie "macarons"). Liste des ingrédients: (pour la ganache de 12 macarons) 10g de crème fraîche, 1 cuillère à café de miel, 25g de pralin, 50g de chocolat blanc de couverture. Mélangez l'ensemble des ingrédients dans une casserole sur feu doux. Lissez bien la préparation. Attendre quelques minutes que le mélange... [Lire la suite]
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mercredi 24 décembre 2008

Joyeux Noël!

Je vous souhaite à toutes et tous de joyeuses fêtes de Noël! Ce blog est pour moi un joli cadeau...MERCI de vos visites,  de vos commentaires ou de vos messages...vous m'encouragez à continuer mes aventures gourmandes! A bientôt! Petite idée fraîche pour faire glisser le foie gras, saumon, huîtres et remplacer ou accompagner la bûche ...                                         ...Litchis,... [Lire la suite]
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lundi 22 décembre 2008

Petits sablés au safran...surprenants!

Nous aimons beaucoup le safran et l'idée proposée dans le magazine Régal m'a tout de suite séduite! Liste des ingrédients: (pour 13 sablés) 125g de farine, 60g de sucre glace, 2 doses de safran, 35 g de beurre demi sel, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 jaune d'oeuf. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez dans une jatte, la farine, le sucre et une dose de safran. Faites ramollir le beurre et ajoutez le au mélange de poudre avec l'huile d'olive et le jaune d'oeuf. Bien travailler la pâte à la main. Malaxez... [Lire la suite]
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vendredi 19 décembre 2008

Une pochette pleine à croquer!

Vous avez besoin d'une pochette de toute urgence pour faire un décor de table ou la remplir de délicieuses douceurs...pas de panique un simple filtre à café, une perforeuse, du ruban ou du raphia et le tour est joué!! Alors qu'en pensez vous?                                                                  ... [Lire la suite]
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jeudi 18 décembre 2008

Mini bouchée curcuma-cumin

Vous devez vous dire que je suis totalement toquée avec mes mini madeleines!?! C'est vrai que j'apprécie la beauté de leur forme et la déclinaison infinie des saveurs. Lors de notre soirée "spécial Marrakech", j'ai réalisé un nouveau parfum: curcuma-cumin! Nos papilles s'en sont étonnées...à refaire! Et pourquoi pas au moment des fêtes de fin d'année...! Liste des ingrédients: (pour 30 madeleines) 2 oeufs, 80g de farine, 2 cuilères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de ricotta, 1/2 sachet de... [Lire la suite]
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mardi 16 décembre 2008

Fines galettes avoine, pistache, chocolat!

Voici des galettes gourmandes et pleines d'énergie pour le petit déjeuner...à savourer avec un bon thé pour faire passer les réveils difficiles!!! Liste des ingrédients: (pour 13 galettes) 50g de beurre mou, 70g de sucre, 70g de farine, 1/2 cuillère à café de levure, 40g de flocons d'avoine, 40g de chocolat blanc, 4 cuillères à soupe d'eau, 30g de pistaches concassées. Préchauffez le four à 180°C. Pour obtenir un beurre mou: mettre au micro ondes 3 ou 4 minutes en position décongélation. Mélangez le sucre et le beurre... [Lire la suite]
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dimanche 14 décembre 2008

Que faire avec un torchon...

...en lui retirant la tâche ingrate d'essuyer la vaisselle?! Voici le post du samedi consacré à la déco et aux loisirs créatifs...parce qu'il n'y a pas que la cuisine dans ma vie! Premier cours de couture avec ma mamie pour réaliser dans un torchon,  un pochon pour conserver le pain!                                                       ... [Lire la suite]
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