Les délices de Caroline

Les petits plats pour le faire craquer, des gourmandises à partager, la bonne recette pour s'aimer...

vendredi 17 octobre 2008

Voyage au coeur de "Tang frères"

Je suis en stage cette semaine et j'ai 1h30 de pose déjeuner chaque jour à la découverte du quartier chinois. Je vous ouvre les portes de la célèbre boutique asiatique des frères tang, avenue de Choisy dans le 13ème arrondissement de Paris. Sur la porte d'entrée, une affiche indique qu'il faut ramener les produits à base de lait contaminé par la mélanine en provenance de chine!! Il s'agit de biscuits fourrés au lait parfumé qui contiennent près de 2 fois la norme autorisée!! Pas très engageant n'est ce pas?! Bref , tout... [Lire la suite]
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jeudi 16 octobre 2008

Guacamole de sardines de Saint Gilles croix de Vie

Idéal pour l'apéritif, nous avons beaucoup aimé cette nouvelle version du guacamole. Plus douce mais rien ne vous empêche de le relever un peu, c'est comme ça que nous l'aimons !!! Liste des ingrédients: (pour 6/8 personnes) 2 avocats bein mûrs, 1 boîte de sardines, sel, poivre, le jus d'un demi citron, quelques gouttes de tabasco, 1 pincée de piment d'espelette. Ecrasez la chair des 2 avocats à l'aide d'une fourchette. Pressez le jus d'un demi citron et ajoutez le immédiatement à la chair d'avocat pour éviter qu'ils ne... [Lire la suite]
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mardi 14 octobre 2008

Coeurs moelleux à l'orange

Un petit goût d'orange, beaucoup de moelleux grâce à la mascarpone, ces petits coeurs raviront vos papilles! Simple comme à l'habitude et rapide, cette recette mérite d'être faite et refaite pour les amis de passage!                                                  Liste des ingrédients: (pour 6 coeurs ou 6 muffins) 65g de sucre, 1 gros oeuf, 40g de beurre, 65g de... [Lire la suite]
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vendredi 10 octobre 2008

Un délice de cocktail!!

Huumm...!! Voici un cocktail qui plaît beaucoup lors de soirées apéritives ...l'exotisme des litchis, la fraîcheur du rosé...un bon duo croyez moi!!!                    Liste des ingrédients: (pour 6 personnes) 1 bouteille de rosé, 30cl de liqueur de litchis (Soho), 10/15 litchis frais ou 1 boîte de litchis au sirop, quelques glaçons. Placez tousles ingrédients au réfrigérateur. Si vous utilisez des litchis au sirop, conservez le sirop. Sinon épluchez les... [Lire la suite]
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lundi 6 octobre 2008

Crumble très girly et de saison!

Voilà un dessert qui ne coûte pas cher si on a le courage d'aller ramasser de belles mûres sauvages ou si on a un futur beau père très gentil qui vous les apportent toutes prêtes!! Je me suis servie du sucre aromatisé à la violette qui présente une jolie couleur rose...idéal pour le côté girly mais surtout pour l'association de goûts.                    Liste des ingrédients: (pour 2 petits crumbles "ventouses") 10g de beurre salé, 10g de sucre à la... [Lire la suite]
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jeudi 2 octobre 2008

Déco de table chocolat aux éclats d'orange

Voici la table réservée à nos 6 derniers convives! Une décoration aux couleurs de l'automne ...une autre suivera au cours de cette saison avant de rejoindre l'hiver!!! Pour les explications, les photos réalisées par Jérôme parlent d'elles mêmes!! Cependant, joli clin d'oeil à Emilie pour le verre rempli de raphia chocolat et où j'ai placé des têtes de fleurs anis (tu reconnais cet élement décoratif de ton mariage que j'avais adoré et que j'ai adapté ici?!!)             ... [Lire la suite]
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lundi 29 septembre 2008

Crumble de saumon et poireau

Voici un nouveau crumble salé, je crois bien que je les aime plus que les sucrés!! Le saumon, le poireau , des ingrédients que nous aimons, se marient très bien sous un croustillant de parmesan!! Sans plus attendre...voici la recette...                           Liste des ingrédients: (pour 2 crumbles) 200g de saumon, 200g de poireau, 1 crottin de chèvre, 30g de beurre demi sel, 30g de parmesan, 40g de farine, 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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vendredi 26 septembre 2008

Mon blog "Les Délices de Caroline" fête ses 1 an!!

Une année déja parmi vous!! Je n'ai pas vu le temps passer à ... - guetter vos réactions ou pas à chaque publication, - à regarder mes statistiques, depuis quel pays vous me consultez, - à échanger des recettes, - à communiquer avec d'autres bloggeuses, - à découvrir de nouveaux ingrédients, les bons ustensiles et les meilleures adresses, - à faire des photos sur mon balcon pour avoir une belle lumière, - à réfléchir, potasser, encore et toujours pour avoir des idées toutes fraîche!! Bref, vous l'aurez... [Lire la suite]
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mercredi 24 septembre 2008

Mini madeleine pistache-chocolat blanc

Ca y est j'ai craqué pour un nouveau moule silicone, celui des mini madeleines! Déclinables à l'infini, vous trouverez plusieurs recettes au fil du temps de ces merveilleuses petites bouchées! Liste des ingrédients: (pour 30 madeleines) 1 oeuf, 50g de pistaches non salées réduites en poudre, 35g de farine, 50g de sucre, 1 cuillère à café de levure, 30g de beurre fondu, 2 carrés de chocolat blanc pâtissier râpé. Battre l'oeuf. Réservez le. Mixez dans le blender les pistaches de façon à obtenir une poudre homogène. ... [Lire la suite]
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mardi 23 septembre 2008

Mini tourte safranée aux moules

Les vacances ont Vendée, ont été l'occasion de réaliser quelques recettes!! En effet, le soleil n'étant pas au rendez-vous, nous avons fait un séjour gastronomique plutôt que balnéaire!! Liste des ingrédients: (pour 4 mini tourtes) 1 pâte feuilletée, 1 dose de safran, 2 oeufs, 50g de gruyère râpé mixé, 150ml de crème fraiche épaisse, une bonne vingtaine de moules. Cuire les moules avec une 1/2 échalotte emincée dans une belle noisette de beurre et ajoutez 2 feuilles de  laurier et un verre de vin blanc. Quand les... [Lire la suite]
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