Les délices de Caroline

Les petits plats pour le faire craquer, des gourmandises à partager, la bonne recette pour s'aimer...

lundi 21 juillet 2008

Tartelette Abricots-Lavande

Voici une recette ultra rapide et simple, qui a une belle place dans la catégorie "la cuisine sans prise de tête"! Cette tarte est la preuve qu'il ne faut pas forcément passer 3 heures dans sa cuisine pour régaler ces papilles et celles des amis, de passage à l'improviste!!! 5 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson, et 3 minutes pour la déguster!! Profitons des abricots, c'est la pleine saison ! Liste des ingrédients: (pour 2 tartelettes) 2 carrés de pâte feuilletée, 4 gros abricots, 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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jeudi 17 juillet 2008

Petits roulés "version campagne"

Selon la technique du chef Thomas, ces petits roulés sont déclinable à l'infini!! Et c'est bien ce qui est amusant dans le principe car on roule ceux que l'on a sous la main! Le principe est simple: -du pain de mie passé sous le rouleau à pâtisserie pour le densifier. -une base collante: beurre ramolli, mayonnaise... -l'ingrédient phare du roulé -puis la chapelure pour enrober le roulé: herbes, épices, graines...                       ... [Lire la suite]
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lundi 14 juillet 2008

Gratin d'amande au pamplemousse rose et framboises

J'avais réalisé, il y a un moment, un gratin de pamplemousse rose aux pistaches. Un délice! Celui ci est très bon également ...à essayer ...à vous de trancher! Liste des ingrédients: (pour environ 5 "pots") 1 petit pamplemousse rose, 20 framboises environ, 1 oeuf, 50g de sucre, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 40g de poudre d'amande. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez le pamplemousse et réservez les morceaux débarrassés de toutes leur peaux. Préparez l'appareil à gratin en mélangeant le sucre et... [Lire la suite]
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jeudi 10 juillet 2008

Magrets de canard et chutney de cerises au poivre long

Ça faisait longtemps que j'avais envie de réaliser ce plat et je n'aurai pas du attendre si longtemps tellement le mélange est savoureux !! Ce chutney de cerises au poivre long est un délice! Liste des ingrédients: (pour 2 personnes) 1 magret de canard, 250g de cerises, 30g de miel, 10g de vinaigre de xéres, 2 poivres long, sel, poivre. Lavez et équeutez les cerises. Dans une casserole, faites caraméliser légèrement le miel avec 2 poivres longs. Ajoutez le vinaigre de xéres, puis les cerises. Cuire sur feu doux... [Lire la suite]
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lundi 7 juillet 2008

Velouté d'asperge verte à l'huile de pistache

Les bottes d'asperges vertes sur les étals, je ne résiste pas ! Elles sont jolies, demandent peu d'épluchage, ne sont pas filandreuses...un petit bonheur! Liste des ingrédients: (pour 2 bols de velouté) 8 asperges vertes, 25cl de crème liquide, 10cl d'eau, 25ml d'huile d'olive, sel, poivre, gros sel, 3g d'huile de pistache. Epluchez le bas des asperges et casser (à la main) la base. Coupez les en petits morceaux en gardant les belles têtes d'asperges. Faites bouillir de l'eau salée et plongez les asperges dans l'eau... [Lire la suite]
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vendredi 4 juillet 2008

Carottes-abricots en salade et ses graines

C'est une belle association ! Nous avons beaucoup aimé! J'ai ajouté de la mélisse "du jardin " enfin du balcon pour le côté citronné très agréable.                                                                         C'est Jérôme qui est au commande des plantations et cette... [Lire la suite]
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lundi 30 juin 2008

Cigares framboises-chocolat blanc et éclats de pistaches

Oh la la ...Hum...c'est délicieux !!! Faut il ajouter quelque chose...OUI! A essayer d'urgence!!                                    Liste des ingrédients: (pour 4 cigares) 4 feuilles de brick, 12 carrés de chocolat blanc pâtissier, 20 framboises, 10 pistaches non salées, 1 noisette de beurre fondu. Préchauffez le four à 180°C. Placez au centre des feuilles de brick, 3 carrés de chocolat blanc pâtissier. ... [Lire la suite]
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dimanche 29 juin 2008

Décoration de table en noir et blanc

Voici les photos de la nouvelle décoration de table "noir et blanc"! De nouvelles idées simples: * photophore improvisé en retournant un verre ballon et en le remplissant d'un mélange de riz noir et blanc. * des cuillères à mise en bouche servent de ronds de serviette, on a déposé au centre un rouleau de réglisse mais chocolat, fleur blanche peuvent varier les plaisirs! * jeu des couleurs avec la vaisselle, les bougies, cartons marque noms accrochés au verre à pied par un mélange de cordons noir et blanc. *... [Lire la suite]
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mercredi 25 juin 2008

Mon brownies

Alors voilà par quoi j'ai commencé la cuisine vers 16 ans ... Je le faisais très régulièrement puis j'avais arrêté pour élargir un peu mon champ gustatif!! Le voici de retour pour fêter l'arrivée de Laura, la nièce de Jérôme. Nous sommes allés faire sa connaissance hier, avons apporté réconfort aux parents surbookés (avec le brownies) et avons pouponné avec bonheur!! Nous sommes raides dingues de notre petite laura! Notez en plus que les ingrédients sont toujours dans le placard généralement et qu'il faut a peine 10... [Lire la suite]
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lundi 23 juin 2008

Petite salade pour fêter l'été!

Le soir, rien de mieux pour la ligne, qu'une belle salade pleine de couleurs et de fraîcheur! J'ai imaginé celle ci en réalisant mes courses...simple mais divinement bonne et très jolie!                    Liste des ingrédients: (pour 2 salades) 2 escalopes de poulet, 1 brugnon, 4 gros radis, 2 poignées de pousses d'épinards, huile d'olive, vinaigre balsamique réduit, sésame blanc, graines de pavot, sel, poivre, 6 feuilles d'estragon. Coupez les escalopes... [Lire la suite]
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