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Les délices de Caroline

4 mai 2008

Maxi profiterole de chèvre aux noix et ciboulette

Maxi profiterole de chèvre aux noix et ciboulette
Voici une idée originale de servir le fromage ou de le supprimer si on veut présenter ces choux en entrée!! C'est délicieux et vous pouvez parfumer les choux au cumin par exemple ... Liste des ingrédients: (5 choux moyens) Pour les choux: 12cl d'eau,...
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29 avril 2008

Gaspacho de fraises au basilic et baies de Sichuan

Gaspacho de fraises au basilic et baies de Sichuan
Pour l'apéritif, j'aime beaucoup les petits gaspachos ! Voici un nouvel essai qui nous a beaucoup plu...fraises-basilic-baies de Sichuan. Liste des ingrédients: (pour 2 verres) 12 belles fraises, 1 cuillère à soupe de cassonade(facultatif si les fraises...
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29 avril 2008

Croustillant de rhubarbe au sésame et sa sauce framboises à la rose

Croustillant de rhubarbe au sésame et sa sauce framboises à la rose
Cette recette, je l'ai réalisé déjà en hiver avec les fruits du congel mais je vous la reposte aujourd'hui car ça y est c'est la saison des framboises et de la rhubarbe! Nous aimons beaucoup et je vous conseille vivement cette douceur! Liste des ingrédients:...
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27 avril 2008

Crumble pistaché fraises-kiwi

Crumble pistaché fraises-kiwi
En ce moment, je résiste difficilement aux barquettes de fraises. Ça met un peu de couleur dans les plats et appelle les dieux du soleil...en vain sauf ce week end ! L'association fraises-kiwi est toujours un duo gagnant et fait de ce crumble , une belle...
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22 avril 2008

Amarettis à la violette

Amarettis à la violette
Quand on a une soudaine envie de macarons, mais un manque de temps ou d'envie pour les réaliser...voici la bonne alternative...les amarettis... ...ces petits macarons italiens! J'ai choisi de les parfumer à la violette car nous aimons beaucoup, quelques...
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20 avril 2008

Purée de pommes de terre à la pistache

Purée de pommes de terre à la pistache
La purée de pommes de terre, tout le monde connaît! Pour lui donner un côté original, on peut lui apporter un peu de croquant et une saveur supplémentaire. Par exemple: éclats de noisettes et huile de noisettes ou comme Jérôme dans un nouvel essai culinaire...à...
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18 avril 2008

Vélouté de petits pois à la menthe

Vélouté de petits pois à la menthe
J'aime beaucoup les veloutés et c'est en plus très créatif car on peut les décliner à l'infini! Celui ci est très original mais je le conseille en petites quantités! En mise en bouche avant l'entrée par exemple ou à l'apéritif à faire deviner à vos convives!...
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16 avril 2008

Mini Cannelés Bordelais

Mini Cannelés Bordelais
Pour certains les cannelés détrônent les macarons en péchés mignons!! Ma "macaronite aïgue" est tellement grave, que ces merveilleux cannelés ne se retrouvent qu'en deuxième position en ce qui me concerne mais bien en première position chez Jérôme! Alors...
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14 avril 2008

Tartelette aux tomates confites et chantilly au chèvre

Tartelette aux tomates confites et chantilly au chèvre
Mon siphon n'est pas très loin de mon champs de vision en ce moment! J'ai envie de créer des choses originales. Je me suis inspirée d'une glace au chèvre vue dans un restaurant pour réaliser cette chantilly! J'ai craqué pour des tomates cerise qui semblaient...
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11 avril 2008

Quand le salé rencontre le sucré...une brochette est née!!!

Quand le salé rencontre le sucré...une brochette est née!!!
Ces brochettes sympathiques vont faire beaucoup d'effet dans vos prochains apéros dinatoires! Sans oublier leur vinaigrette à la fraise et à la menthe...un délice! Liste des ingrédients: (pour 4 brochettes) Pour les brochettes: 2 avocats, 8 belles fraises,...
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