Les délices de Caroline

Les petits plats pour le faire craquer, des gourmandises à partager, la bonne recette pour s'aimer...

jeudi 6 mars 2008

Un post sur deux ingrédients devenus indispensables dans ma cuisine

Le thé vert Matcha: Ce thé vert réduit en poudre très fine est essentiellement produit au Japon, dans le région de Aichi. Il est utilisé dans la cérémonie du thé japonaise mais aussi comme colorant ou comme arôme naturel dans de nombreuses pâtisseries japonaises (et dorénavant françaises!). C'est un puissant antioxydant. La fève Tonka: Elle est originaire des Caraïbes et d'Amérique du sud. Elle est contenue dans le fruit du Teck brésilien. Tonka vient de tupi, langue des... [Lire la suite]
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mercredi 5 mars 2008

Décoration de table champêtre

Pour le repas de dimanche en famille, j'ai voulu une décoration de table champêtre ...qui sente bon le printemps car nous l'attendons de pied ferme! Avec un ensemble de trois pots de fleurs que l'on m'avait offert, j'ai crée un centre de table avec 2 bougies, 2 papillons en tissu et un pot de calceolaria. Une ancienne fiole du labo et un portoir de tubes à essais pour accueillir les tulipes. Du papier cartonné pour fabriquer des ronds de serviette auquels j'ai accroché de petites abeilles(trouvé dans les bazars parisiens). ... [Lire la suite]
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lundi 3 mars 2008

Ma machine à pain

Ca y est ,la voici, la voilà: La Machine à pain, brioches, pâtes, pâtes à pizza, confitures.... On me la livré ce matin dans un gros carton avec le livre de recettes pour réaliser des merveilles qui vont embaumer l'appartement le matin au réveil, pour le goûter, le soir...bref à n'importe quel moment de la journée! Beaucoup de personnes sur le blogsphère la possèdent et réalisent de véritables cadeaux gourmands! A mon tour!! Les recettes suivront!        
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dimanche 2 mars 2008

Kumquats confits

Cet agrume ressemble à une petite orange...et se déguste le plus souvent confit et à l'avantage de se conserver sous cette forme plusieurs semaines. Il se marie très bien avec les magrets de canard ...voici une belle idée d'association ou seul en dégustation. Liste des ingrédients: (pour une dizaine de kumquats) 10 kumquats, 3cl d'eau, 30g de sucre glace. Lavez et coupez en deux dans le sens de la longueur les kumquats. Dans une petite cocotte en fonte, préparez un sirop en mélangeant l'eau et le sucre glace. Portez... [Lire la suite]
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samedi 1 mars 2008

Nouvelle bannière by Ban@nière split

Je la voulais, Damouredo l'a fait spécialement pour moi!! Un privilège ! Ne résistez plus,  donner un grain de beauté à votre blog! http://bananieresplit.canalblog.com/
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vendredi 29 février 2008

Mes premiers petits pains sans machine à pain!

Alors voilà, je n'ai pas encore de machine à pains , mais je dois dire qu'elle me fait de plus en plus de l'oeil et je crains devoir craquer très vite ... Je me suis donc lancée à faire mon pain avec mes dix doigts et je dois dire qu'il est très moelleux! J'ai trouvé cette première recette sur le blog "miamourdises" en attendant d'avoir ma machine et d'en créer d'autres! Liste des ingrédients: (pour 2 boules moyennes individuelles) 250g de farine à pain, 10g de levure fraîche, 10g de miel, 15cl d'eau tiède, 6 g... [Lire la suite]
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jeudi 28 février 2008

Petites bouchées au citron vert

Sur la base de la  recette des madeleines, voici de jolies bouchées au citron vert! A décliner selon vos envies au citron, à l'orange...pour accompagner un dessert ou à l'heure du thé! Liste des ingrédients: ( pour environ 20 bouchées) 70g de beurre, 35g de farine tamisée et 35g de maïzena tamisée, 70g de sucre, 1 oeuf, le zeste de 2 citrons verts, le jus d'un citron vert. Préchauffez le four à 180°C. Zestez les citrons et récuperez le jus d'un citron. Réservez. Faites ramollir le beurre en position... [Lire la suite]
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mardi 26 février 2008

Macarons choco-menthe glaciale

On ne présente plus ces petites merveilles! On en voit partout et ils sont à eux seuls un terrain de jeu pour l'imagination, inépuisable! Je vous présente l'édition du jour: du chocolat pour les inconditionnels et la menthe glaciale pour la note très fraîche! La recette de base est toujours la même, je vous livre celle de la ganache choco-mentholée! L'association est une réussite, l'addiction immédiate! Liste des ingrédients: (pour 10 macarons environ) 40g de crème fraîche, 80g de chocolat noir pâtissier, quelques... [Lire la suite]
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vendredi 22 février 2008

Du nouveau dans notre télé....

Depuis 15 jours, et grâce à Lydie, une collègue de travail, j'ai peu découvrir la nouvelle émission de M6 "Un dîner presque parfait"! Je suis devenue tout simplement accro à ce divertissement culinaire. Le principe: 5 personnes qui ne se connaissent pas, s'invitent à dîner chaque soir de la semaine à tour de rôle et s'attribue des notes sur: 1/ la décoration de la table et des plats, 2/ La cuisine, son originalité, ses saveurs... 3/ L'ambiance, présence de l'hôte pour ses invités... L'idée est simple mais... [Lire la suite]
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jeudi 21 février 2008

Petits en-cas aux tomates confites et parmesan

Rapide et savoureux.... ce petit en-cas a la consistance d'un cake et cale les petits creux! Liste des ingrédients: (pour 4 en-cas) 90g de farine, 60g de parmesan, 30g d'huile d'olive, 10cl de lait, 2 oeufs, 50g de tomates confites, 1 branche de basilic, sel, poivre. Préchauffez le four à 180°C. Mixez les tomates confites et le basilic. Réservez. Mélangez la farine, le parmesan, sel et poivre. Incorporez l'huile, les oeufs battus en omelette ainsi que le lait. Mélangez l'ensemble et travaillez le tout pour obtenir... [Lire la suite]
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