Les délices de Caroline

Les petits plats pour le faire craquer, des gourmandises à partager, la bonne recette pour s'aimer...

jeudi 21 février 2008

Revue de presse

Un article sur mon blog est paru dans le journal " Les Nouvelles des Yvelines", mercredi 20 février. Un grand merci à Mr Bernard Delattre, journaliste au journal, pour le portrait et  pour sa gentillesse lors de notre entretien! Et un grand merci à tous les messages de soutien ou de sympathie que j'ai reçu ces derniers jours suite à la parution de l'article...
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lundi 18 février 2008

Cornes de gazelles "express"(petits gâteaux à la fleur d'oranger)

Fabriquer de véritables cornes de gazelle dans la tradition marocaine, c'est compliqué! Voici des cornes de gazelles à fabriquer rapidement! On retrouve la forme et le goût, seule la texture change... A vos tabliers! Liste des ingrédients: (pour une dizaine de cornes) 125g de poudre d'amandes, 100g de sucre, 1 blanc d'oeuf, 2 cuillère à soupe d'arôme de fleur d'oranger, 20g de pignons de pin (facultatif). Préchauffez le four à 125°C. Dans une jatte, mélangez la poudre d'amandes et le sucre. Séparez le blanc du... [Lire la suite]
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dimanche 17 février 2008

En route vers la savane (déco de table)

J'aime bien créer des ambiances pour les repas entre amis! Tout démarre le plus souvent autour d'un objet, et l'imagination fait le reste! En fouillant dans le grenier chez mes parents , je trouve toujours mon bonheur ! Quelques bricoles du passé et voilà le résultat d'une déco très africaine pour un repas en rien africain! Un dépaysement pour Virginie et Mickaël!       
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vendredi 15 février 2008

Mise en bouche simple et fraîche

Parfois on a plus grand chose dans le frigo pour réaliser des apéros improvisés ! Mais il reste toujours des basics qui sont différents d'une maison à l'autre d'ailleurs. Chez nous, il y a toujours du parmesan, de la crème fraîche, du chèvre frais, des herbes fraîches, quelques fruits et légumes, de l'huile d'olive..... Tomate, chèvre, basilic, huile d'olive, voici les ingrédients de cette petite verrine très fraîche,  très simple et  colorée pour un maxi effet. Liste des ingrédients: ( pour 3 mises en bouche) ... [Lire la suite]
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jeudi 14 février 2008

Crème dessert spéciale saint Valentin

Nous sommes tous les deux, Jérôme et moi,  de vrais accros aux bonbons !! Existe il une cure spéciale pour ce genre de dépendance car j'aimerai me débarrasser de ce vice?!! Ça ne sera pas encore pour ce soir, mais j'ai de bonnes raisons....d'abord c'est bon , ensuite c'est trop bon et en plus il fallait un dessert rose et à part le rose bonbon je ne vois pas... !!! Liste des ingrédients: (pour 2 crèmes) 175ml de lait demi écrémé, 75g de fraises tagada, 3 oeufs. Préchauffez le four à 150°C. Faites chauffer le... [Lire la suite]
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mardi 12 février 2008

Petits cornets garnis pour l'apéro

Voici une idée minute pour l'apéritif! C'est pratique d'avoir sous la main des galettes  tortilla à garnir car on peut les décliner à l'infini.... Soit en confectionnant soi même une garniture ou bien avec des garnitures prêtes à l'emploi genre rillettes, tapenade, tzatzki.... Ici , je l'ai ai garni avec une mousse d'artichauts maison ( la recette de la pièce montéé salée à l'artichaut) agrémentée de ciboulette ciselée. Il suffit de couper en deux les galettes tortilla et de former des cornets en roulant la galette et... [Lire la suite]
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dimanche 10 février 2008

Crème mousseuse au chocolat blanc et fève tonka

C'est une crème ,essayée comme ça pour voir! Nous l' avons goûté un soir avec Jérôme et Erwann ( un cobaye culinaire et ami ) pour tester cette nouvelle idée qui m'avait germé pendant la nuit en revenant de chez G Dethou( rue Tiquetonne) avec mes fèves tonka! La révélation fut complète pour tous les 3! Les ramequins raclés jusqu'à la porcelaine il n'en restait pas une miette! La meilleure façon de dire que c'était bon !!! Liste des ingrédients: (pour 2 ramequins moyens) 3 jaunes d'oeufs, 150g de crème semie épaisse, 50g de... [Lire la suite]
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dimanche 10 février 2008

De nouveaux trésors dans ma cuisine!

Je vous présente les derniers venus dans ma cuisine! Virginie et Mickaël ( amis et collègue pour Virginie), sont venus dîner, hier soir à la maison! Ils ont joué au père Noël et voilà le résultat : que de merveilleuses choses qui vont servir à élaborer de nouvelles recettes ou à déguster ! LE BONHEUR!!! Vous retrouverez donc tout ça dans de prochains posts gourmands! Encore merci à Virginie et Mickaël,  pour ces présents et cette belle soirée!     Une adorable boîte contenant un assortiment de... [Lire la suite]
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vendredi 8 février 2008

Verrine salée sucrée au quinoa

En faisant un tour chez le bio du coin, à la recherche de mon germoir, j'ai succombé à un paquet de quinoa royal, pour changer des ingrédients habituels ! Le quinoa "royal" est une varieté qui ne pousse que sur l'altiplano bilivien à plus de 3000 mètres d'altitude. C'est la seule à pouvoir résister à ces conditions de culture. Le grain est plus clair et plus riche en protéines. J'ai imaginé cette recette pour faire goûter le quinoa à jérôme sans à priori et le convertir tout doucement au bio, à mes graines germées... [Lire la suite]
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vendredi 8 février 2008

Recherche de culinobloggeuses dans les Yvelines

Les rencontres de bloggeuses se font de plus en plus et je trouve cela très réjouissant ! Pour le moment, je n'ai pas pu me rendre à une de ces retrouvailles car je travaille certains week end ...mais je ne désespère pas! Je vais tous les jours à Paris pour travailler, je croise peut être des copines bloggeuses sans le savoir sur mon trajet! Mais il y a peut être, tout prêt de chez moi, à Rambouillet dans les Yvelines(78), des bloggeuses passionnées qui souhaitent échanger avec d'autres culinobloggeuses! J'attends vos... [Lire la suite]
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