Les délices de Caroline

Les petits plats pour le faire craquer, des gourmandises à partager, la bonne recette pour s'aimer...

dimanche 2 octobre 2011

Décor de table

Un nouveau pour une occasion particulière : les 1 an de notre fille! Ça faisait longtemps que je n'avais pas imaginé et préparé une décoration  de table sur un thème particulier! Nous avons choisi le thème "Lapin" , animal qu'elle affectionne particulièrement , le tout  dans un décor automnal... Remarquez qu'il a fait un temps estival plutôt dimanche dernier!! Mais au petit matin, j'ai prélevé dans la nature, des jolies feuilles colorées, des châtaignes fraichement tombées, des petites pommes de Cognasier du... [Lire la suite]
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samedi 24 septembre 2011

Complètement tatin!

Encore une...! Cette fois, j'ai opté pour des courgettes, du pesto et du chèvre...une association classique mais réussie! Liste des ingrédients: 1 pâte feuilletée, 2 belles courgettes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de pesto, 2 crottins de chèvre, sel, poivre.   Préchauffez le four à 180°C. Lavez et épépinez les courgettes. Coupez les en dés moyens. Faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Salez et poivrez. Ajoutez le pesto et bien remuer pour enrober les courgettes. Versez les... [Lire la suite]
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dimanche 18 septembre 2011

La recette de brioche...

...qu'il faut avoir et TESTER! Une vraie réussite! Ultra moelleuse, très aérée et si tendre qu'il est difficile de la couper...bref "La" recette de brioche que j'attendais depuis longtemps! Il s'agit de la brioche mousseline pour le thermomix de Vorweck! Liste des ingrédients: (pour une belle brioche) 350g de farine, 100g de sucre, 4 oeufs, 20g d'eau, 20g de levure fraîche de boulanger, 170 g de beurre mou en morceaux. ... [Lire la suite]
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dimanche 4 septembre 2011

Gâteau tatin aux abricots, éclats de pistache

Ultra facile et rapide à réaliser , ce gâteau est un dessert inratable terriblement moelleux avec ces bons morceaux d'abricots dorés! Vous pouvez également le réaliser avec de l'ananas ...un délice avec une boule de glace coco ou vanille! ... [Lire la suite]
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dimanche 28 août 2011

Panna cotta au chocolat blanc, coulis de framboise et sirop de violette, crumble pistache

C'est un titre à rallonge pour cette gourmandise testée il y a déjà quelques temps!! La recette est celle de l'atelier des chefs. Tout y est, le fondant, le coulant et le croquant...un régal! ... [Lire la suite]
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dimanche 21 août 2011

Nage de nectarines à la mélisse

Par ces fortes chaleurs, les soupes et autres nages de fruits sont bien appréciées pour terminer un repas. Je vous propose cette recette que vous pouvez adapter avec des pêches au délicieux parfum de mélisse du jardin!                     Liste des ingrédients: (pour 2 personnes) 20cl d'eau, 2 cuillères à soupe de miel mille fleurs, le jus d'une belle orange et quelques zestes, 20 petites feuilles de mélisse, 4 de menthe poivrée, 1... [Lire la suite]
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lundi 15 août 2011

Tatin tomate basilic

J'adore les tartes tatin salées! Après aubergine et tomate aux pignons de pin, je vous propose une tarte tatin tomate et basilic...un régal!                    Liste des ingrédients: 1 pâte feuilletée, 4 ou 5 belles tomates selon la grosseur, 4 cuillères à soupe de purée de basilic ou pesto , 100g de couscous, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, basilic frais.   Préchauffez le four à 180°C. Lavez et coupez en 4 les tomates.... [Lire la suite]
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dimanche 7 août 2011

Cake croque monsieur

C'est la recette qui a fait le tour sur la blogosphère culinaire... J'ai donc voulu la tester à mon tour!! Très sympa, nous avons beaucoup aimé son moelleux incomparable! Liste des ingrédients: (pour 1 cake) 200ml de crème liquide, 1 crottin de chèvre, 3 oeufs, 12 tranches de pain de mie complet sans croûte, 4 tranches de jambon, 20g de parmesan, sel, poivre. Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer la crème liquide et faites fondre dedans le crottin de chèvre. Salez, poivrez. Réservez. Ajoutez les 3 oeufs battus... [Lire la suite]
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dimanche 31 juillet 2011

Gateau léger au fromage blanc parfum framboise-citron

C'est presque un gâteau de régime!! Ultra moelleux, il se déguste froid! J'ai choisi l'association framboises-citron mais vous pouvez le laisser nature ou choisir d'autres fruits de saison.                           Liste des ingrédients: 200g de fromage blanc 0%, 3 oeufs, 50g de sucre, 40g de farine, 1/2 sachet de levure, 125g de framboises, le zeste d'un citron jaune bio non traité. Préchauffez le four... [Lire la suite]
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dimanche 24 juillet 2011

Flan de poivrons, parmesan et herbes fraîches

Vous connaissez mon attachement pour les bouchées mini...je ne sais pas pourquoi mais quand tout est petit, coupé très finement ...je trouve que c'est meilleur!! Tout ça pour vous dire que ces petites bouchées délicieuses peuvent parfaitement être servies en entrée en portions plus grosses ou même en plat principal pour un soir avec une salade!! A vous de voir et de doubler, tripler... les doses ! ... [Lire la suite]
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