Les délices de Caroline

Les petits plats pour le faire craquer, des gourmandises à partager, la bonne recette pour s'aimer...

samedi 16 juillet 2011

Petite crème aux framboises et abricots

Un petit dessert vite fait avec les fruits de saison! La recette qu'il faut avoir pour un dessert improvisé... Liste des ingrédients: (pour 4 personnes) 50cl de lait demi écrémé, 1 gousse de vanille, 60g de sucre en poudre, 4 jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de maïzena, 60g de framboises, 60 g d'abricots, cassonade, pistaches non salées émondées pour le décor. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena. Versez le lait... [Lire la suite]
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dimanche 3 juillet 2011

Méli mélo de graines en salade sucrée-salée

J'aurai pu nommer cette recette également " taboulé différent"! Un mélange de graines (Blé, maïs, orge, avoine et soja), associé à du fenouil râpé, de l' orange, concombre, raisins blonds, cranberries et coriandre fraîche...un régal!             Liste des ingrédients: 200g de graines, 2 oranges, 1/2 concombre, 1 petit fenouil, 1 belle poignée de raisins blonds et une de cranberries, sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique blanc, 1 bouquet de coriandre... [Lire la suite]
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dimanche 26 juin 2011

Gaspacho vert!

Voici un gaspacho très frais pour vos soirées apéritives à venir! J'aime toujours proposer une soupe froide ou un smoothie salé ou sucré à l'apéritif! C'est rafraîchissant et ça plaît toujours ... Une bonne alternative pour les convives qui ne boivent pas d'alcool!               Liste des ingrédients: 1 concombre, 1 pomme granny smith, quelques feuilles de menthe fraîche (quantité selon les goûts), un filet d'huile d'olive, (1 fromage... [Lire la suite]
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mercredi 22 juin 2011

Muffins au maïs et au chocolat

Suite à vos demandes, voici la recette réalisée pour l'émission 100% mag spécial Maïs!                               Liste des ingrédients: 150g de polenta (semoule de Maïs), 50g de farine, 100 g de sucre, 20g de cacao amer, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, 1 oeuf, 50g de beurre fondu, 20cl de lait, quantité suffisante de carrés de chocolat. Préchauffez le four à 200°C. ... [Lire la suite]
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dimanche 19 juin 2011

Clafoutis amande, framboises, fève tonka

C'est une recette de Christophe Felder, très gourmande! J'ai divisé les proportions par deux pour obtenir deux beaux clafoutis individuels mais je vous poste la recette originale. J'ai simplement ajouté un peu de fève tonka râpée. Liste des ingrédients: (pour 6 personnes) 180g de sucre, 2 cuillères à café bombée de maïzena, 50g de poudre d'amande, 4 oeufs et 2 jaunes, 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 600g de fruits ( 1 fêve tonka râpée) ... [Lire la suite]
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mardi 14 juin 2011

Retrouvez les délices de Caroline sur Facebook!

Bonjour chers lecteurs! Depuis ce week end , mon blog a sa page facebook!        Venez vite me rejoindre, pour être informer des prochaines publications, de nouvelles astuces et idées ... Des recettes bonus exclusives seront également postées! Je vous attends nombreux! Cliquer sur le lien dans la colonne de gauche du blog sous la newsletter! A très vite pour une nouvelle recette! Caroline
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dimanche 5 juin 2011

Brunch du dimanche...

C'est un plat idéal pour bruncher le dimanche... Un oeuf poché au coeur coulant sur des asperges croquantes juste poêlées...quelques dés de bacon fumé et un croustillant au parmesan complète cette assiette gourmande! Nous avons adoré!            Liste des ingrédients: (pour 2 assiettes) 75g de bacon, 2 oeufs extra frais, une douzaine d'asperges vertes, 2 carrés de pâte feuilletée individuelle genre croustipâte, 3 cuillères à soupe de parmesan râpé, huile d'olive, sel, poivre. ... [Lire la suite]
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dimanche 29 mai 2011

Rouleau de saumon fumé au fromage frais et roquette

Voici une petite idée fraiche et festive pour vos soirées apéritives à venir! Du saumon bien fumé, rafraîchi par le fromage frais et relevé par la roquette au goût poivré...un assemblage simple de 3 ingrédients mais qui comblera vos papilles!                Liste des ingrédients: (pour 8 pièces) 2 tranches de saumon, 2 cuillères à soupe de fromage frais type Saint Morêt, une poignée de roquette, sel, poivre 5 baies. Etalez les deux tranches de saumon côte à... [Lire la suite]
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jeudi 26 mai 2011

Glace au maïs

Vous avez été nombreux également à me demander la recette de la glace au maïs. Les avis de mes invités sur cette recette ont été plus contrastés. C'était une inovation et donc une première réalisation. J'ai moi même été déçue par le résultat. Non pas par le goût lui même de la crème glacée que j'ai trouvé très original mais pas les corn flakes qui n'étaient pas croustillants à l'intérieur de la glace. Je vous conseille donc de ne pas les incorporer à l'intérieur mais d'enrober la glace avec un "écrasé grossier " des céréales. ... [Lire la suite]
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vendredi 20 mai 2011

Galette 100% maïs

Suite à vos demandes, je vous poste la recette de la galette de maïs. Elle se compose de farine de maïs, de fécule de maïs (maïzena) et de maïs en grains. Je n'ai pas de photo mais vous l'avez bien vu pendant le reportage... Liste des ingrédients: (pour une grande galette de la taille d'une tarte) 3 oeufs, 100 ml de crème liquide, 400ml de lait, 100 ml de farine de maïs (magasin bio), 100ml de maïzena, 285 g de maïs égoutté, sel, poivre, mélange d'herbes (ciboulette, estragon, persil plat).   Préchauffez le four à 200°C. ... [Lire la suite]
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