mercredi 8 juillet 2009
Brioche à la MAP
Sortez vos MAP et essayez donc cette délicieuse brioche piochée chez danibrioche!
Liste des ingrédients: (pour une brioche dans un moule à cake)
210g de lait demi écrémé, 1 sachet de levure à pain, 50g de sucre, 70g de beurre demi sel, 1 gros oeuf battu en omelette, 400g de farine (200g de farine à brioche, 200g de farine normale), eau de fleur d'oranger.
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait tiédi, le beurre ramolli, l'oeuf battu, 3 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Ajoutez la farine, le sucre et la levure.
Démarrez le programme pâte seule de votre MAP.
Sortez votre pâton et laissez le lever une heure à l'abri des courants d'air.
Badigeonnez le avec un peu de lait pour la dorure.
Enfournez à four froid 20 minutes th 6 ou 180°C.
Dégustez!
lundi 23 février 2009
Briochettes pour petit dej gourmand!
Rapide grâce à la MAP, cette recette est parfaite pour des brioches individuelles à personnaliser selon vos goûts...pépites chocolat, raisins, fleur d'oranger, vanille...
De nombreux petits dej gourmands en perspective!
Liste des ingrédients: (pour 4 brioches indiviuelles)
1 yaourt, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de lait, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, 3 cuillères à soupe de sucre, 260g de farine, 1/2 sachet de levure de boulanger, 30g de beurre demi sel, 1 blanc d'oeuf (pour la dorure).
Mettre dans la MAP dans l'ordre: le yaourt, l'oeuf, lait, fleur d'oranger, sucre, farine, levure.
Mettre en route le programme pâte seule (1H30).
Ajoutez si vous le souhaitez les pépites de chocolat , raisins....quand la machine vous l'indique.
Une fois la pâte prête, dégazez la sur le plan de travail fariné.
Formez des petits patons individuels.
Les déposez sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Laissez reposer 1h à température ambiante à l'abri des courants d'air.
Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Enfournez et cuire 12 minutes.
Laissez refroidir et dégustez.
Bon Goûter!
vendredi 22 août 2008
Mes jolies chouquettes
A la boulangerie, si je dois craquer pour quelque chose , c'est toujours pour les chouquettes!!
J'ADORE ça!!
Jérôme allait m'en chercher très souvent quand on avait la boulangerie au coin de la rue!!!
Liste des ingrédients: (pour 40 chouquettes)
250ml d'eau, 125g de farine, 60g de beurre, 50g de sucre, 1 pincée de sel, 4 oeufs moyens ou 3 gros, sucre en grains.
Préchauffez le four à 210°C.
Préparez une pâte à choux en déposant dans une casserole l'eau, le beurre, le sel et le sucre.
Mettre sur feu moyen jusqu'à ébullition.
Ajoutez d'une seule fois la farine et remuez à la spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Faites la sécher une minute encore sur le feu.
Hors du feu, ajoutez un à un les oeufs en mélangeant bien entre chaque à la spatule à bois.
Versez la préparation homogène dans une poche à douille.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites des tas de pâte en quinconce.
Déposez dessus le sucre en grains.
Enfournez et cuire 20 à 25 minutes à 210°C, porte du four entre ouverte pour éviter que les chouquettes deviennent raplapla à la sortie!!
Bonne dégustation!!
NB: essayer d'attendre si vous le pouvez qu'elles refroidissent un peu!
dimanche 6 avril 2008
Pain au thym et zestes d'orange
Ma machine à pain fonctionne à plein régime!!
Voici une nouvelle recette, un pain très moelleux aux parfums d'orange et de thym ...un régal!
Liste des ingrédients: (pour un pain de 500g)
210ml d'eau, 1 cuillère d'huile, 1 cuillère à café de thym, le zeste d'une orange, 1 cuillère à café de sel, 3/4 de cuillère de sucre, 340g de farine, 3/4 de cuillère à café de levure sèche active, graines de lin brun.
Programme pâte seule ou pâte a pizza de votre MAP(Machine à Pain).
Versez tous les ingrédients dans l'ordre suivant: tous les liquides, recouvrir de farine. Dans les coins disposez les autres ingrédients. Faites un puits au centre de la farine et y glisser la levure.
Le sel et la levure ne doivent pas être en contact.
Démarrez le programme, il dure environ 1h30. Sortez le pâton, farinez le si nécessaire et donnez lui la forme souhaitée.
Laissez lever pendant 1 h. Badigeonnez le pain de lait à l'aide d'un pinceau et déposez dessus les graines de lin brun.
Cuire pendant 20 minutes au four préalablement préchauffé à 220° pendant 15 minutes.
N'oubliez pas le coup de buée pour une croûte bien dorée!
Laissez refroidir et dégustez.
dimanche 16 mars 2008
Premier pain à la MAP: Pain aux olives noires et au romarin
Beaucoup de gens me demandent si j'ai testé ma machine à pain?!
Évidemment!!!Mais avant de publier la première recette, je voulais tester différents programmes pour vous livrer mes premières impressions!!
Le premier pain que j'ai réalisé dès la reception de la machine était bon mais rien de terrible !
La deuxième recette était la brioche programmée samedi soir pour un réveil dimanche matin par les narines ! verdict: trop cuite.
Enfin je vous livre la recette du troisième essai: pain à l'huile d'olive, romarin et olives noires! Excellent !
J'ai réalisé la pâte dans la machine à pain sur le programme pâte à pizza ou pâte seule et cuit le pain dans mon four!
J'avais lu sur plusieurs blogs que cela semblait être la meilleure solution niveau gustatif, je confirme également cette impression.
Liste des ingrédients: (pour un pain de 500g)
170ml d'eau de source, 38 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de romarin, 1 cuillère à café de sel, 3/4 de cuillère à café de sucre, 340g de farine, 3/4 de cuillère à café de levure sèche, 15 olives noires dénoyautées émincées.
Versez tous les liquides dans la machine. Recouvrir avec la farine. Placez tous les autres ingrédients dans les oins, bien séparés les uns des autres et versez la levure dans un puits pratiqué au mileu de la farine.
Appuyez sur le programme pâte seule ou pâte à pizza de votre machine.
Ce programme dure environ 1h 30. Retirez le pâton de la machine.
Façonnez le à votre facon et laissez le lever 30 minutes à l'abri des courants d'air.
Enfournez 20 minutes à 220°C.
N'oubliez pas le coup de buée: juste avant d'enfourner votre pain, dans le four préchauffé à 220°C pendant 15 minutes, jetez dans la lèchefrite un peu d'eau bouillante et refermez tout de suite la porte du four afin que la buée qui s'est formée reste à l'intérieur. Ce "coup de buée" est le secret d'une croûte bien dorée.
vendredi 29 février 2008
Mes premiers petits pains sans machine à pain!
Alors voilà, je n'ai pas encore de machine à pains , mais je dois dire qu'elle me fait de plus en plus de l'oeil et je crains devoir craquer très vite ...
Je me suis donc lancée à faire mon pain avec mes dix doigts et je dois dire qu'il est très moelleux!
J'ai trouvé cette première recette sur le blog "miamourdises" en attendant d'avoir ma machine et d'en créer d'autres!
Liste des ingrédients: (pour 2 boules moyennes individuelles)
250g de farine à pain, 10g de levure fraîche, 10g de miel, 15cl d'eau tiède, 6 g de sel, 1 cuillère à soupe de lait, céréales de votre choix.
Préchauffez le four à 200°C.
Faire fondre le miel, la levure et le sel dans l'eau tiède. Ajoutez la farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Laissez reposer au moins 10 minutes.
Séparez la pâte en deux.
Étalez du lait à l'aide d'un pinceau à la surface des pains et ajoutez les graines de votre choix.
Laissez lever 30 minutes( j'ai laissé beaucoup plus longtemps) et enfournez les pains 20 minutes environ.