mercredi 29 juillet 2009
Salade un peu tarte!
Ce n'est pas vraiment une salade mais pas tout à fait une tarte non plus...
...ça ressemble à une peinture gourmande!
Asperges, jambon Italien, tomates cerises, parmesan, basilic, huile d'olive et vinaigre balsamique de Modène (Merci Karine et dany!)...des ingrédients délicieux!
Listes des ingrédients: (pour 4 tartes individuelles)
4 carrés de pâte, 4 cuillères à café de purée de basilic ou pesto, 8 asperges, 8 tomates cerises,4 tranches de jambon italien très fines, basilic, sel, poivre, huile d'olive, vinaigre balsamique.
Préchauffez le four à 180°C.
Cuire les asperges 8 minutes dans l'eau bouillante salée. Rincez les sous l'eau froide. Coupez les en deux dans le sens de la longueur. Réservez.
Étalez sur chaque carré de pâte, 1 cuillère à café de purée de basilic.
Déposez les asperges (2 soit 4 moitiés).
Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
Déposez les sur les carrés.
Salez, poivrez.
Enfournez et cuire 20 minutes.
A la sortie du four, déposez le jambon italien, les copeaux de parmesan.
Déposez un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et quelques feuilles de basilic.
Dégustez!
dimanche 26 juillet 2009
Bouchées à la courgette et au pesto safrané!
J'aime bien trouver des petites recettes sympa pour un apéro en tête à tête...une dizaine de bouchées, 5 minutes de préparation et 8 de cuisson...l'idéal!
Celles ci sont agrémentées de dés de courgettes et il me restait de la purée de basilic.
J'avais lu quelque part, que le safran ajouté à du pesto était une bonne association...ce que nous confirmons...prévoir double dose la prochaine fois...selon Jérôme!
Liste des ingrédients: (pour 10 bouchées)
1 oeuf, 30ml d'huile d'olive, 60g de farine, 15g de parmesan, 1/3 de courgette, 2 cuillères à café de purée de basilic ou pesto, 1/2 dose de safran, 1/2 cuillère à café de levure, 1 cuillère à soupe de crème liquide (pour allonger la pâte si elle paraît trop épaisse), sel, poivre, quelques pignons de pin.
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et détaillez en dés la courgette.
Placez la 2 minutes au micro ondes. Egouttez et réservez.
Dans une jatte, fouettez l'oeuf avec l'huile d'olive.
Ajoutez le parmesan , la levure puis la farine.
Ajoutez le pesto, le safran et la crème liquide si besoin.
Salez et poivrez.
Ajoutez les dés de courgette.
Bien mélanger la préparation.
Versez dans les alvéoles d'un moule a silicone.
Déposez quelques pignons de pin.
Enfournez 8 minutes à 180°C.
Laissez refroidir.
Bonne dégustation!!
mercredi 22 juillet 2009
Chauds, les abricots...
...en gratin!
Je garde bien précieusement la recette de ces petits gratins pour en refaire avec d'autres fruits car nous avons adoré!
La texture est parfaite et c'est comme toujours très rapide à faire!
A vos tabliers!
Liste des ingrédients: (pour 2 ramequins)
1 oeuf, 50ml de crème liquide, 20g de poudre d'amande (3CS), 10g de farine(1CS), 40g de sucre, 2 abricots, 1/2 gousse de vanille, (amandes affilées).
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez l'oeuf avec le sucre.
Ajoutez la farine, la poudre d'amande. Mélangez.
Grattez la vanille et récupérez les graines.
Mettez les dans la crème liquide puis ajoutez au mélange.
Lavez et dénoyautez les abricots.
Les découpez les petits dés.
Répartir la préparation dans les ramequins allant au four.
Ajoutez les dés d'abricot.
Parsemez si vous le souhaitez d'amandes effilées.
Enfournez 20 minutes environ à 180°C.
Dégustez tiède!
NB: vous pouvez varier les plaisirs en parfumant les gratins avec une fève tonka râpée, ou 1 cuillère à café de fleur de lavande infusées dans la crème liquide!
Bonne gourmandise!
mardi 21 juillet 2009
Foie gras-Barbe à papa...
Pour fêter nos 1 mois de mariage et pour revivre un des beaux et bons moments du cocktail du 20 juin dernier...nous avons profiter des soldes et du bon plan de fréderic pour acquérir la machine à Barbe à papa !!
Pour ceux qui n'étaient pas au cocktail, nous avons pu déguster des Barbe à papa au foie gras!!!
Un vrai délice croyez nous!!Parole de gourmands!
Comme j'aime bien apporter ma touche personnelle, nous avons opté pour un sucre aromatisé aux épices orientales (merci Virginie et Mickaël) composé de sucre de canne non raffiné, de cannelle, gingembre, clou de girofle, cardamome, muscade. (Quai Sud)
Alors voici le résumé en photo...Jérôme est en action!
samedi 18 juillet 2009
Tomates bio du balcon: épisode 1
Pour ceux qui suivent, jérôme s'occupent des plantations sur le balcon à savoir cette année: des framboises, des tomates cerises et quelques herbes aromatiques!
Après les framboises Bio, voici donc les Tomates Bio qui commencent à sortir et rougir timidement!
J'ai goûté la première...rien à voir avec le goût insipide de celles des supermarchés!
J'espère vous les remontrer plus tard quand elles seront bien rouges...
Et normalement avec un arrosoir tel que le mien, si elles ne sont pas stimulées...je n'y comprend rien!
vendredi 17 juillet 2009
Déco de table: L'Asie
Voici une nouvelle décoration de table sur le thème de l'Asie.
Nous avons utilisé peu de choses pour volontairement retrouver un côté épuré...et comme toujours faire avec ce que nous avons déjà sous la main sans rien acheter.
Notre credo: "Rien ne se perd, tout se recupère!
Vous retrouvez donc mes petites pochettes à couverts customisées pour l'occasion avec du papier à cérémonie que l'on trouve dans les épiceries asiatiques.
De la petite prêle récupérée dans un ancien bouquet (Claire et Sebastien!) sert de chemin de table façon "Mikado".
Sur les baguettes (d'Emilie et Yannick), repose une brochette gingembre confit et nougat chinois.
Le gingembre sert de porte prénom en caligraphie très approximative...(mille excuses)!
Une ancienne boîte de conserve "Ginger candy"renferme des bonbons au Wasabi!
L'eventail est un souvenir de voyage au Vietnam.
Une petite boite, cadeau d'invité chez Marc et Fred, nous a servi de "bonbonnière"!
La table a été réalisée à 4 mains et Jérôme est toujours au commande des photos pendant que je prépare les mets: Nems crevettes et petits légumes et wok de poulet aux parfums gingembre-citronnelle-coriandregingembre-citronnelle-coriandre...
Voici les photos:
mardi 14 juillet 2009
Cookies amande, chocolat et nougatine...hummmm!
Pour accompagner un bon thé ou le matin pour démarrer la journée de façon énergique, ces petits cookies ont fait les bonheur de nos papilles!
Liste des ingrédients: (pour 20 cookies environ)
1 oeuf, 120g de cassonade, 120g de purée d'amande, 150g de farine, 50g de chocolat au lait pâtissier, 25g de nougatine, 25g de pralin.
Préchauffez le four à 160°C.
Dans une jatte, mélangez l'oeuf avec la cassonade et la purée d'amande.
Ajoutez ensuite la farine tamisée.
Faire du chocolat des copeaux et ajoutez les ensuite au mélange avec le pralin et la nougatine.
Recouvrez les plaques de papier sulfurisé.
Déposez sur les plaques des petites boules de pâte puis aplatissez les avec la paume de la main.
Enfournez 9 minutes à 160°C.
Laissez refroidir et dégustez!
vendredi 10 juillet 2009
Jolies, jolies...les soldes chez Monoprix!
En ce moment c'est les soldes!!
Et partout les réducs affichent -50% voire 70% dans certaines enseignes dont monoprix!
Alors j'ai fait les allées en long, en large et en travers et déniché quelques bricoles pour ma cuisine:
*2 grands torchons rouge damier
*4 serviettes de table rouge
*un faitout rouge 20cm de diamètre tous feux
*un mug rouge à pois blancs
Le tout à -70% pour 12E50!
Roulitos
Après les "palmitos", voici les "roulitos"!!
Avec un pesto d'estragon maison et du blanc de dinde, ces petits rouleaux sont délicieux et tellement faciles à faire!
Comme c'était pour un apéro en tête à tête , j'ai utilisé deux carrés de pâte individuelle "Croustipâte"! Pratique!
Liste des ingrédients: (Pour 20 pièces)
2 carrés de pâte "croustipâte", 2 tranches de blancs de dinde, 2 cuillères à soupe de pesto d'estragon, sel, poivre.
Sur les carrés de pâte, étalez une cuillère à soupe de pesto.
Déposez dessus une tranche de blanc de dinde coupée en deux.
Roulez la pâte sur elle même bien serrée dans la feuille de papier sulfurisé.
Placez au congélateur 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez ensuite des tranches de 1cm de large.
Placez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.
Dégustez!!
NB: bol "Lunéville" chiné.
mercredi 8 juillet 2009
Brioche à la MAP
Sortez vos MAP et essayez donc cette délicieuse brioche piochée chez danibrioche!
Liste des ingrédients: (pour une brioche dans un moule à cake)
210g de lait demi écrémé, 1 sachet de levure à pain, 50g de sucre, 70g de beurre demi sel, 1 gros oeuf battu en omelette, 400g de farine (200g de farine à brioche, 200g de farine normale), eau de fleur d'oranger.
Mettre dans la cuve de la MAP, le lait tiédi, le beurre ramolli, l'oeuf battu, 3 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Ajoutez la farine, le sucre et la levure.
Démarrez le programme pâte seule de votre MAP.
Sortez votre pâton et laissez le lever une heure à l'abri des courants d'air.
Badigeonnez le avec un peu de lait pour la dorure.
Enfournez à four froid 20 minutes th 6 ou 180°C.
Dégustez!
