lundi 29 juin 2009
Escapade gourmande en Normandie
Pour clôturer les vacances de notre mariage, petite escapade à la découverte des côtes Normandes...
Ce week end nous a permis de découvrir la bonne table du jeune chef du "Bec au Cauchois "à Valmont entre Etretat et Fécamp.
Nous nous sommes régalés avec le menu dégustation "Tentation".
Le menu en photos:
Mise en bouche n°1: Gougères à l'espuma de camembert et saucisse sèche des marins.
La saucisse s'apelle ainsi car elle sèche dans les cales des bateaux.
Mise en bouche n°2: Panacotta au foie gras et velouté chaud au chou fleur.
Un chaud-froid que je tenterai de refaire à la maison!
Entrée n°1: Cubisme de foie gras confit aux pommes-gelée de pommeau et Fallue toastée.
Entrée n°2: Mousse de crevettes grises au wasabi-coeurs de Bretagne et vinaigrette au corail de langoustines-Algues japonaises.
Interlude: Coulis Fraises-balsamique- sorbet à la fleur de Sureau et chips de pomme.
Plat n°1: Médaillons de lotte façon cari, risotto aux pousses de bambou de Riville.
Plat n°2: Médaillon de Veau au Pont l'Eveque et viande de grison-galette de pomme de terre nouvelle et tomate cerise.
Plateau de fromages affinés de Normandie et d'ailleurs...confiture de figue, noix, pignons de pin, amande
Pain maison : 6 céréales, nigelle, fruits secs...et beurre demi sel maison.
Dessert n°1: Ravioli amande-chocolat, Anglaise à la menthe poivrée et Sorbet à la faisselle de chèvre.
Dessert n°2: Quenelle légère de chocolat blanc sur lit de fraises marinées au pommeau.
Mignardises: Mini financier, pâte de fruits à la figue et meringue menthe-chocolat .
Une excellente table comme on en trouve peu dans ce coin plus habitué aux repères touristiques et aux célèbres moules-frites.
Tout était délicieux et rafiné.
Notre Préférence va au médaillon de lotte façon cari et risotto aux pousses de bambou qui correspond tout à fait à nos goûts pour la cuisine d'ailleurs...
La découverte des poussses de bambou nous a surprise et comblée gustativement.
Le chef nous a expliqué que le bambou venait de jardin de son voisin qui le coupe toutes les semaines de 30 à 40 cm.
Un essai qui s'est tranformé en coup de maître!
mardi 23 juin 2009
Les Délices de Caroline en chanson...!
Une belle surprise nous attendait pendant le diner de notre mariage...
...Les "Délices de Caroline" en chanson sur l'air des jolies colonies de vacances de Pierre Perret écrite par Nadine et chantée par Nadine, Francine, Marie Claire, Maryse, Jacqueline, Anne et Sandrine.
Un grand moment d'émotion pour les grands émotifs que nous sommes!
On ne s'y attendait pas du tout ...quel week end magique!
MERCI ENCORE A VOUS TOUS
dimanche 21 juin 2009
Brunch du dimanche...
Aujourd'hui dimanche 21 juin, notre mariage est déjà presque fini...
Nous profitons des derniers instants de bonheur et de nos amis avec un brunch et ses nombreuses gourmandises...
samedi 20 juin 2009
Le jour J est enfin arrivé...
Après une bonne année de préparation, une dose de bricolage , une pincée de stress et beaucoup d'amour ...le jour J est enfin arrivé:
Nous nous marions!
NB: Planches coupées, assemblées, ponçées et teintées par mon papa...
...Je me suis occupée de la peinture!
Caroline et Jérôme
mercredi 17 juin 2009
Framboises bio du balcon!
Soignez quotidiennement par leur propiétaire jardinier préféré...elles ont fini par rougir et donner leur premier fruit pour notre plus grand bonheur !!
Et comme le jardinier est gentil, j'ai le droit d'en manger même si je ne m'en occupe pas...
...elle est pas belle la vie!!
mardi 16 juin 2009
Tartelette fine poires-chèvre et miel au cumin!
Une association classique : poire et chèvre pour une tartelette sucrée salée délicieuse!
J'ai badigeonné les poires de miel au cumin.
Nous trouvons désormais dans le commerce des pâtes feuilletées à tartelettes toutes prêtes ...c'est super pratique et rapide!
Cette recette prend donc 5 minutes pour la réaliser mais n'en reste pas moins savoureuse avec une belle salade...idéale quand on manque de temps!
Liste des ingrédients: (pour 2 tartelettes)
2 pâtes à tartelette, 1 poire, 1 crotin de chèvre, 1 cuillère à soupe de miel-1 cuillère à café de cumin, sel, poivre, pignons de pin.
Préchauffez le four à 180°C.
Préparez le miel de cumin en mélangeant une cuillère à soupe de miel neutre et une cuillère à café de cumin en poudre.
Coupez le crotin de chèvre en fines lamelles. Réservez.
Epluchez la poire et découpez la en fines lamelles.
Déposez les sur les pâtes à tarte préalablement piquée à la fourchette.
Badigeonnez les poires à l'aide d'un pinceau de miel au cumin.
Déposez les lamelles de chèvre.
Salez et poivrez. Parsemez de pignons de pin.
Enfournez les tartelettes pendant 20 minutes environ.
Dégustez!
dimanche 14 juin 2009
Petit bricolage "home made" du week end!
Les beaux jours me donnent envie de créer quelques bricoles...
...Etui à mouchoirs selon le tuto de la Grelotte et petites libellules en pâte fimo!
Bonne fin de week end!
Tissu Bouchara-galon crocheté main et set de table "boutis" colori chocolat chez Monoprix (merci Irène!)
vendredi 12 juin 2009
Curry de linguine et pétoncles
J'aime beaucoup ces pâtes: les "linguine". Ce sont des spaghettis plats en quelque sorte!
Je les ai agrémentéés d'un curry de pétoncles!
Liste des ingrédients: (pour 2 personnes)
250g de pâte linguine, une vingtaine de noix de Pétoncle, 20cl de lait de coco, 1 cuillère à soupe de curry, 1 cuillère à café de curcuma, 2 à 3 cm de gingembre frais, sel, poivre, 1 bouquet de coriandre.
Cuire les pâtes "al dente". Egouttez les. Ajoutez une belles noisette de beurre et réservez au chaud.
Versez le lait de coco dans une casserole.
Ajoutez le curry et le curcuma. Mélangez.
Ajoutez le gingembre finement râpé. Salez et poivrez.
Lavez et ciselez la coriandre. Réservez.
Quand la préparation est chaude, ajoutez les noix de pétoncle et laissez cuire 2 minutes.
Dressez les pâtes dans les assiettes.
Nappez de sauce coco-curry et des pétoncles.
Déposez dessus la coriandre ciselée.
Dégustez aussitôt!
J'aime beaucoup les volutes de chaleur qui s'échappent sur la photo...
mardi 9 juin 2009
Sablés "lunette" de mon enfance!
Après en avoir vu plusieurs sur le net, j'ai eu envie de faire ces petits sablés lunettes à la confiture de mon enfance!
Liste des ingrédients: (pour 8 sablés)
60g de beurre mou, 35g de sucre glace, 1 jaune d'oeuf, 125g de farine, une pointe de couteau de poudre de colorant violet, confiture de votre choix, sucre glace pour le décor.
Faites ramollir le beurre en position décongélation du micro onde pendant 1 minutes.
Versez dans une jatte et ajoutez le sucre glace et le jaune d'oeuf. Bien mélanger.
Ajoutez la farine et une pointe de couteau de colorant.
Mélangez. Placez la pâte dans un film alimentaire. Aplatissez la à l'aide de la paume de la main.
Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffez le four à 160°C.
Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau pâtisserie.
A l'aide d'emporte pièce réalisez les formes souhaitées.
Déposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez et cuire 15 minutes à 160°C.
Laissez refroidir et saupoudrez les de sucre glace.
Garnissez le sablé de la confiture de votre choix.
Dégustez!
NB: La température trop elevée du four transforme quelque peu la couleur de ces jolis sablés.
Selon votre four, mettez à 150 ou 160°C et ajustez le temps de cuisson.
Les sablés ne doivent pas dorer pour conserver leur couleur.
vendredi 5 juin 2009
Financiers Choco-thé vert Matcha
La recette de base est inchangée.
J'ai obtenu 8 financiers longs.
J'ai remplacé la vanille par l'association chocolat-thé vert Matcha.
J'ai simplement séparé la pâte en deux et ajoutez dans la première, une cuillère à soupe de poudre de chocolat amer et dans la seconde 1 cuillère à café bombée de poudre de Thé vert Matcha.
Et voici le résultat!
Bonne Dégustation!