mardi 6 janvier 2009
Crème de fenouil
Cette crème de fenouil peut être servie nature en verrine pour l'apéritif ou en mise en bouche ou bien pour une entrée avec un caviar de poisson.
Liste des ingrédients: (pour 4 personnes)
un bulbe de fenouil moyen (250g ), 10cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de jus de citron,1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, graines de fenouil.
Épluchez et lavez le fenouil.
Coupez le en fines lanières.
Dans une poêle, faites revenir le fenouil avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez ensuite 10cl d'eau.
Cuire pendant 15 minutes.
Salez, poivrez.
Mettre dans le bol du blender et ajoutez la crème liquide et le jus de citron.
Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
Versez dans les verrines et déposez quelques graines de fenouil.
Décorez avec une branche de fenouil et placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Bonne dégustation!
Commentaires
Elle me plait bien ta crème de fenouil ; j'adore tout ce qui est anisé !
C'est original et ça me semble délicieux ! Je suis adepte de la soupe de fenouil chaude et je serais curieuse de goûter la version froide...
Ah tiens c'est une bonne idée, j'ai du fenouil dans mon frigo, je préparerai ça pour demain soir !;) Merciii
Très frais ,léger et parfumé ! je l'imagine bien pour accompagner une terrine de poisson !
Oh que si je suis gourmande... Mais je sais aussi garder les meilleures choses longtemps pour bien en profiter ! :) ça ne se voit pas sur la photo, mais nous avons pioché quelques délicieuses cuillères dedans et c'est vrai qu'il faut que nous fassions un petit dessert avec bientôt... Je te demanderai aussi la recette car il est à tomber !!
Sinon, je n'ai pas eu le temps de préparer le fenouil ce soir (décidément!) mais je garde ça dans un coin de ma tête :) A bientôt, bises.
Bonne idée de verrine, je retiens!
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