Les délices de Caroline

Les petits plats pour le faire craquer, des gourmandises à partager, la bonne recette pour s'aimer...

vendredi 5 octobre 2007

Oeuf cocotte aux asperges-dentelle de parmesan

Je suis en pleine préparation de repas pour ce soir !! Les parents de Jérôme, les miens et mon grand père viennent dîner sur le thème" retour de vacances". Depuis nos retours respectifs de vacances, nous n'avions pas trouvé une date pour nous retrouver. Vous trouverez donc toutes ces recettes dans un prochain post avec la décoration de la table ... Entre deux coups de mixer, je n'oublie pas d'alimenter mon blog avec une nouvelle recette. De beaux et bons oeufs fermiers, du pain frais...un bonheur simple mais... [Lire la suite]
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jeudi 4 octobre 2007

Lentilles à l'indienne (dahl)

Beaucoup de gens connaissent mon attachement à l'Inde et je rêve bien sûr un jour d'y retourner. Jérôme n'est pas très motivé mais je n'ai pas dit mon dernier mot et je suis sûre qu'il sera tout comme moi ébloui par ces couleurs, transporté par ces odeurs, et subjugué par ces saveurs. C'est pourquoi de temps en temps je m'efforce de revivre un petit bout de ça dans ma cuisine et de lui faire partager ! Il aime beaucoup le dahl et aller chez l'indien, c'est un bon début!!! Préparez vous au voyage...décollage immédiat pour... [Lire la suite]
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mercredi 3 octobre 2007

Guimauve "rose coco"

Un petit clin d'oeil aux gourmands pour accompagner le thé, le café ou digestif ! Un bonbon un peu mou, sucré, légèrement coloré , qui nous rappelle l'enfance et  qui nous a donné de belles caries ...les Marshmallows bien sûr! Même plus grand, on y résiste pas ....pas mes invités en tous les cas!! liste des ingrédients: un paquet de marshmallows, un sirop à la rose, noix de coco râpée. Préparez un bol avec le sirop puis un autre avec de la noix de coco. Trempez chaque guimauve, dans le premier"bain"... [Lire la suite]
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mercredi 3 octobre 2007

Rosace de pamplemousse à l'elixir de lavande

A l'idée de mon week end prolongé , je vois la vie en rose! Rose comme les pamplemousses qui m'ont fait craqué sur l'étal du supermarché hier avec l'affaire du jour deux achetés un gratuit! J'avais en plus récolté ma petite lavande séchée à la fin de notre été caniculaire! Une bonne façon de l'utiliser sachant que le mélange est un délice... Liste des ingrédients: (pour 2 personnes) 2 pamplemousses rose, 2 tasses d'eau, 1 tasse de sucre, une cuillère à soupe de lavande séchez. Épluchez délicatement les pamplemousses et... [Lire la suite]
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mardi 2 octobre 2007

Brick de chèvre au miel et menthe fraîche

Voici une recette d'entrée rapide et un mélange sucré-salé très croustillant .... Que ça croustille sur vos papilles... Liste des ingrédients:( pour 2 triangles par personne) 4  feuilles de brick, 2 crotins de chavignol, 8 feuilles de menthe ciselée, 2 cuillères à soupe de miel à la fleur d'oranger, 10g de beurre. Préchauffez le four à 180°C ou Th 6. Faites fondre le beurre. Badigeonnez les feuilles de brick au pinceau. Déposez 1/2 chèvre coupé en petits morceaux, nappez de  2 cuillères à café de miel, 2... [Lire la suite]
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lundi 1 octobre 2007

Verrine aux griottes et mousse au kirch

Avec les fruits que l'on a récoltés et congelés à la bonne saison ou bien les très bons de chez Picard, on peut à tous moments de l'année réussir un dessert frais , juteux et plein de vitamines. J'avais dans le congel, un sachet de cerises griottes et j'ai donc avec 2 ou 3 ingrédients redécliné la verrine que j'aime tant! Liste des ingrédients: (pour 2 verrines) une trentaine de cerises, 1 oeuf, 30g de sucre, 60g de mascarpone, 2 cuillères à soupe de kirsch, 4 ou 5 biscuits roses de Reims. Dans le bol du mixeur, mixez une... [Lire la suite]
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dimanche 30 septembre 2007

Scampis tièdes et vinaigrette à la mangue

Comme tu le dis ma chère cousine, pas besoin d'être amoureux pour faire ces recettes , avec un ou une amie ça fonctionne aussi!! Voici donc un bon moyen de séduire tout de même pour les célibataires de mon entourage... à bon entendeur!!! Après une journée de garde à l'hôpital, me voilà de retour à la maison avec une réelle envie d'évasion dans mon assiette!! C'est la fête de Jérome et je n'étais même pas là pour lui préparer un bon repas  avec un bon dessert à la clef!Il doit être déçu... En plus, je le fais... [Lire la suite]
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dimanche 30 septembre 2007

Mousse de courgettes aux noisettes

J'ai bien envie de profiter des dernières courgettes car bientôt la saison sera définitivement terminée. Bien-sûr, on continuera à en trouver sur les étals des supermarchés mais elles seront fades, gorgées d'eau et donc très difficile à cuisiner. Jérome aime bien les courgettes aussi  et c'est diététique!  enfin en apparence !!! Voici donc une recette sympa qui peut aussi bien être servie en entrée ou en accompagnement. Liste des ingrédients: (pour 2 personnes) 2 courgettes, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
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vendredi 28 septembre 2007

poulet sauté au gingembre

Aujourd'hui , mon wok est de sortie et ça faisait longtemps ! Je n'y pense pas forcement alors que c'est tellement rapide. Avec 2 ou 3 ingrédients, on a une invitation au voyage pour pas très cher !! alors ne nous privons pas !!! liste des ingrédients: 2 escalopes de poulet, 1 cuillère à soupe de gingembre râpé, 3 cuillère à soupe de sauce soja, 2 cuillère à soupe de miel, de la coriandre, un bocal de soja, une carotte, 400 g de pois gourmands( j'ai mis des haricots plats), du sésame grillé. Découpez en lanières le... [Lire la suite]
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vendredi 28 septembre 2007

gougères aux trois saveurs

Aujourd'hui l'hôpital me libère une journée pour mieux travailler tout le week end !! Je suis donc seule dans ma cuisine à tester de nouvelles choses...une vraie bonne journée de repos!! Voici donc la recette au trois saveurs : gruyère, cumin et olives noires. listes des ingrédients pour environ 20 gougères: 40g de beurre salé, 75 g de farine, 75g de gruyère rapé, 2 oeufs, 12cl d'eau, 1 cuillère à café de tapenade noire, 1 cuillère à café de cumin. Préchauffez le four à 180°C ou th 6. Dans une casserole, portez à... [Lire la suite]
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