Les délices de Caroline

26 octobre 2007

Physalis choco-épices

Un petit goût acidulé et épicé à la fois.... Le physalis ou" l'amour en cage" est une plante. Le fruit est comestible à maturité. C'est une baie enveloppée d'une corolle. Liste des ingrédients: une dizaine de physalis, 20 g de chocolat noir, 1 cuillère...

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25 octobre 2007

tajine végétarienne du grand sud

J'aime beaucoup les tajines. J'en sens encore les odeurs, je les vois encore bouillonnants, sur de belles braises, chez l'habitant lors d'un voyage au Maroc. Un délice! J'aime revivre ce moment quand il fait bien froid ou alors très chaud... Il se consomme...

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24 octobre 2007

Crumble de courgettes et chèvre aux pignons de pin

C'est un classique de la maison! Je l'ai déjà fait à de nombreux invités et tous sont unanimes...le coulant du chèvre chaud, la compotée de courgettes et le petit croquant des pignons...un régal! Tous à vos fourneaux! Liste des ingrédients:( pour 2 personnes)...

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23 octobre 2007

Mini club blinis au jambon et gruyère

Un petit club sandwich très mignon, dégustez le chaud c'est bien meilleur! A tous les coups , vos invités seront épatés et vous piquerons l'idée!! Liste des ingrédients: (pour 10 club sandwich) Préchauffez le four à 180°C. 20 mini blinis, 1 tranche de...

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22 octobre 2007

Salsa d'avocats et framboises aux noix

Tout d'abord, je tiens à vous remercier pour vos messages et encouragements de plus en plus nombreux. C'est un plaisir pour moi de créer chaque jour des recettes simples et originales! Voici une recette très jolie ... le vert de l'avocat mêlé au fushia...

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21 octobre 2007

Coeurs fondants chocolat

Alors je sais, c'est un classique !! Mais les amateurs de chocolat me le réclament et quand on l'a goûté ...on peut difficilement s'en passer! Tout est dans la cuisson ... à vos minuteurs!! Liste des ingrédients:(pour 2 coeurs) 50g de beurre demi sel,...

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20 octobre 2007

Aiguillettes de canard-poêlée de figues aux baies de Sichuan

On trouve en ce moment de belles figues bien mûres et dodues. Je les préfère chaudes, poêlées avec une noisette de beurre, et j'aime déglacer la poêle au vinaigre balsamique. Cette fois, pour une variante, j'ai ajouté des baies de Sichuan au goût piquant...

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19 octobre 2007

Sablés au thym et baies roses

En me baladant à la grande épicerie de Paris au Bon marché, je tombe sur des petites boites de sablés très jolies et bien-sûr très chères !! Je suis au paradis du luxe, des produits rares et d'une qualité irréprochable. Bref, je trouve donc plusieurs...

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19 octobre 2007

Velouté de châtaignes - lard croustillant

Alors imaginez vous devant un feu, après une grande ballade dans les sous bois , à cuire votre récolte de châtaignes dans une belle braise. Fermez les yeux, vous respirez déjà l'odeur !! En une cuillère de ce velouté, vous allez vivre tout ça.... Liste...

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18 octobre 2007

Filet de Pangasius et pamplemousse à la sauce vanillée

Nous ne mangeons pas du poisson très souvent mais, comme à chaque fois, on craque pour des choses originales!! Aujourd'hui nous avons acheté des filets de Pangasius ou Pangas! Un peu d'histoire: Originaire du Vietnam, ce poisson chat vit dans le Mékong....

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