Articles populaires – Les délices de Caroline

22 janvier 2008

Mousse aérienne à la mangue et paillettes de menthe poivrée

Voici une recette de dessert parfaite après un dîner un peu copieux! Une mousse aérienne au goût exotique et poivrée de la mangue! Je l'ai servi samedi soir pour nos invités, avec une madeleine fondante au chocolat et un mikado choco-coco! Un RÉGAL! Liste...

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17 janvier 2008

Macarons au pain d'épice

Me revoilà avec mes macarons préférés! J'ai testé ceux au pain d'épice du livre de "Un amour de macaron" de Stéphane Glacier, meilleur ouvrier de France que Jérôme m'a offert pour Noël! Il figure dans notre top 5! La texture, le goût , tout est parfait!!...

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5 janvier 2008

Queues de langoustines et blancs de poireaux poêlés aux pignons

Voici une belle association à découvrir absolument ! Liste des ingrédients: (pour 2 personnes) 16 langoustines, 6 blancs de poireaux(bocal), 1 cuillère à soupe de citron, 1 cuillère à soupe de pignons de pin, 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, 3...

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10 avril 2009

Rouleaux croustillants mangue-magret-coriandre!

Je deviens fan de tous ces rouleaux, triangles, corolles, aumônières...que l'on peut réaliser avec les feuilles de brick! C'est léger, sain et on peut les décliner selon les provisions du moment et notre imagination. De plus, cela constitue une jolie...

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26 avril 2009

Petits flans aux épinards

Très simples et rapide à réaliser, ces petits flans sont idéaux pour accompagner du saumon par exemple ou simplement en entrée agrémenté de crème fraiche bien relevéé. Liste des ingrédients: (pour 7 flans dans le moule à muffins) 2 oeufs, 125ml de crème...

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4 mai 2009

Hum...Tuiles amande-pralin!

Facile à réaliser, ces tuiles délicieusement craquantes et légèrement dorées sont un classique des petits fours à la française! J'ai agrémenté la pâte de pralin dont nous sommes absolument fan et parsemé d'amandes effilées! Un délice! Elles sont parties...

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2 mars 2009

Bouchée très fraîche et facile pour l'apéritif!

Toujours à la recherche de la petite bouchée apéritive rapide et facile, voilà la petite dernière! Elle sent bon le printemps...nous avons hâte qu'il arrive! Une "barquette "de céleri branche, du fromage frais type St Morêt, du sel, du poivre, quelques...

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30 mars 2009

Hum...Brownies individuel chocolat blanc-amande-framboises!

Nous avons adoré cette version du brownies qui m'a fait tester la première barquette de framboises de la saison ! Chocolat blanc- framboises, un duo gagnant que nous connaissions déjà mais ajoutez un peu de croquant avec des amandes finement effilées...

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28 février 2009

Merci les amis du ch'nord!

Pour l'anniversaire de Jérôme, nous avons reçu un colis gourmand en provenance du Nord contenant quelques spécialités ... Depuis le temps que je rêvais de la pâte de spéculos...voilà mon voeu exaucé! Des bêtises de Cambrai à la violette et orange-citron-framboise...

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31 décembre 2008

Macaron au pralin...

Voici les petits derniers nés pour les fêtes de fin d'année...des macarons légèrement chocolatés et ganache au pralin! Un délice...! La recette de base est toujours la même...(consultez la catégorie "macarons"). Liste des ingrédients: (pour la ganache...

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11 janvier 2009

Dimanche sans cuisine=petit bricolage!

Entre deux recettes, j'aime patiner des objets trouvés ça et là! Mon futur beau père me trouve toujours des objets recup dont je raffole! Certains restent "natures" dans leur jus... d'autres se refont une petite beauté ...! Voici cette boîte inspiration...

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16 janvier 2009

Cuillères apéritives!

Voici de belles cuillères gourmandes pleines d'évasion...crabe et mangue! Liste des ingrédients: (Pour 12 cuillères) 1 boite de chair de crabe, 2 belles tranches de mangue, coriandre en grains et coriandre fraîche, sel, mélange 5 baies, le jus et zestes...

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22 janvier 2009

Terrine feuilletée au thon et tomates séchées!

Je vous livre aujourd'hui une recette tuperware dont nous sommes fan et que je fais donc régulièrement pour ravir les papilles de Jérôme! Très simple à réaliser, vous apprécierez le moelleux de ce faux cake-fausse terrine! Liste des ingrédients: 2 boîtes...

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28 décembre 2007

Petite crème des sous bois

C'est un excellente mise en bouche pour les fêtes mais qui peut également se servir en entrée! Un petit goût des sous bois avec les champignons cèpes, girolles, morilles ou mélange, c'est à vous de voir. Je l'ai réalisé avec le mélange tradition de chez...

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22 juillet 2009

Chauds, les abricots...

...en gratin! Je garde bien précieusement la recette de ces petits gratins pour en refaire avec d'autres fruits car nous avons adoré! La texture est parfaite et c'est comme toujours très rapide à faire! A vos tabliers! Liste des ingrédients: (pour 2 ramequins)...

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31 juillet 2008

Petits flans de crabe

J'ai goûté cette recette chez les parents de Jérôme et j'ai beaucoup aimé! Merci Irène pour cette recette délicieuse...et toutes les autres que j'ai prise au passage!! Voici la raison pour laquelle je vous la fait partager! A décliner à l'apéritif, en...

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6 décembre 2007

Crème brûlée au St Marcelin et sésame grillé

Je trouve très amusant de tester les crèmes brûlées en version salée!! C'est moins classique et plus audacieux mais le résultat me plaît énormément, après la crème brûlée au basilic voici celle au St marcelin! Liste des ingrédients: (pour 2 personnes)...

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9 décembre 2007

Petites crèmes fondantes coco

Voici une crème très fondante qui sent bon les îles que nous venons de quitter!! Il ne faut pas en dire plus....à vous de tester! Liste des ingrédients: (pour 2 crèmes) 250ml de lait de coco, 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée, 1 jaune d'oeuf,...

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10 décembre 2007

Foies de lapin en croûte de céréales et raisins rôtis

Lionel, un collègue de maman, m'a demandé de concocté une recette avec du lapin ! Nous sommes que deux et le lapin mijoté de ma mamie avec les petits champignons j'adore, mais à deux c'est moins gérable car ce que je préfère dans le lapin c'est le foie!!!!...

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19 novembre 2007

tagliatelles de courgettes marinées au citron et aux baies

Qu'on soit en été, en hiver, j'aime à l'apéritif, retrouver des saveurs légères .... Les cacahouètes très peu pour moi mais j'avoue un faible pour les Curly!! Après mes petits rouleaux de la mer, il me restait une courgette... Recette rapide et très simple...

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9 novembre 2007

Crumble de pommes caramélisées au golden syrup

C'est un crumble classique mais le petit goût du golden syrup fait la différence!! C'est un genre de sirop d'érable avec un goût caramel en plus...délicieux! Liste des ingrédients: (pour 2 personnes) 3 pommes, une noisette de beurre, 2 cuillères à soupe...

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26 décembre 2007

Délice de poulet au wok

Jeudi soir, en rentrant à 21h, je savais que Jérôme s'était chargé de la cuisine. Mais quel repas?!! C'était la surprise! Des merveilleuses effluves s'échappaient sous la porte, une décoration de table zen des plus raffinées, petit cocktail de bienvenue...

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14 octobre 2007

Salade d'automne

Ça y est les endives sont là et voilà bel et bien un signe de l'automne sur nos étals! Voici une idée pour les accommoder....j'ai récupéré les dernières capucines cet après midi chez mes parents pour la déco et leur petit goût poivré, les noix et noisettes...

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3 octobre 2007

Guimauve "rose coco"

Un petit clin d'oeil aux gourmands pour accompagner le thé, le café ou digestif ! Un bonbon un peu mou, sucré, légèrement coloré , qui nous rappelle l'enfance et qui nous a donné de belles caries ...les Marshmallows bien sûr! Même plus grand, on y résiste...

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4 août 2008

Mousse aux fruits de la passion

Voici une mousse trouvée sur le site ô délice, et elle mérite d'être essayée car elle est divine , très mousseuse, aérienne... Un Régal! Liste des ingrédients: (Pour 6 mousses) 6 fruits de la passion, 3 cuillères à soupe de sucre roux, 1 cuillère à soupe...

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