Articles populaires – Les délices de Caroline

30 décembre 2007

Foie gras poêlé sur son lit de pommes rôties

Voici notre repas d'hier soir! De belles escalopes de foies gras juste poêlées pour en apprécier le goût et des pommes légèrement caramélisées pour accompagner.....un délice....à refaire! Liste des ingrédients:( pour 2 assiettes) 4 petites escalopes de...

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2 janvier 2008

Flans de litchis à l'eau de rose

C'est la pleine saison des litchis, profitons en! Voici une recette très simple, comme à mon habitude, pour les accommoder à merveille. Liste des ingrédients: (pour 4 petite crèmes ou 2 moyennes) 6 litchis frais, 2 cuillères à soupe d'eau de rose, 1 oeuf...

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23 octobre 2013

Tourte au saumon frais et aux épinards

Liste des ingrédients: 2 pavés de saumon coupé en cubes, 400g d'épinards cuits, 1 oeuf, 10cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de moutarde, sel, poivre, 2 rouleaux de pâte feuilletée. Préchauffez le four à 200°. Faites décongeler les épinards dans...

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11 novembre 2014

Escargots aux amandes

Pour accompagner un bon thé, les dimanches après midi d'automne, ces petits rouleaux feuilletées au goût d'amande et d'orange seront parfaits! Une véritable invitation à la gourmandise! Liste des ingrédients: pour une quinzaine d'escargots 1 rouleau de...

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10 mars 2013

Mango Curd

C'est la pleine saison des mangues, profitons en en réalisant un mango curd pour garnir des macarons ou sur des tartines... Liste des ingrédients: (pour 1 pot) 150g de chair de mangue, le jus d'un demi citron, 1 gros oeuf, 70g de sucre, 1 cuillère à soupe...

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2 septembre 2012

Restaurant la Marine à Noirmoutier

Nous y étions déjà allés il y a 4 ans lors de son installation sur le port de l'herbaudière. A l'époque, il possédait 1 étoile au Guide Michelin. Ajourd'hui le chef Alexandre Couillon a gagné sa deuxième étoile, sa femme officie toujours en salle et la...

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17 mai 2012

Mini muffins coco-mangue

Une association qui fonctionnent bien et des petites bouchées bien dépaysantes! Listes des ingrédients: (pour 15 mini muffins) 50g de noix de coco, 100g de farine, 1/2 paquet de levure, 100g de sucre, 50g de beurre fondu, 2 oeufs, 1/2 mangue, quelques...

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18 décembre 2013

Crème à la noix de coco

Elle faisait partie d'une trilogie de dessert aux saveurs exotiques composée de cette crème coco, d'une nage de fruits exotique aux épices, et d'un macaron à la mangue. Liste des ingrédients: (pour 4 crèmes) 200g de lait concentré sucré, 300g de lait,...

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1 novembre 2012

Curry de poulet en crumble

Cette recette provient du site Le figaro madame et c'est une collègue qui me la fait découvrir. Je l'ai déjà réalisé deux fois et c'est toujours un bon plaisir gustatif! Le gros avantage de cette recette également est qu'elle peut être préparée à l'avance...

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12 juillet 2012

Tarte à l'abricot, crème pistache.

Voici une tarte façon amandine, mais la poudre d'amande a été remplacée par de la poudre de pistache. Pistache-abricot, une association qui fonctionne toujours bien! Liste des ingrédients: 12 abricots, 1 pâte sablée, 70g de beurre, 70g de sucre, 70g de...

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23 février 2013

Brioche au sucre perlé pour le goûter

Voici une nouvelle recette de délicieuse brioche ! Avec ce temps, on reste au chaud et on prend plaisir à déguster des douceurs avec un bon thé brûlant! Découverte grâce à nos amis Écossais, cette brioche a fait le tour de la Blogosphère. Après quelques...

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20 novembre 2011

Tarte choco-pralin-caramel au beurre salé

Une jolie et délicieuse gourmandise...qui fait apprécier les dimanche après midi d'automne ! Liste des ingrédients: (pour 8 tartelettes moyennes) 1 pâte sablée, 120g de chocolat noir, caramel au beurre salé (recette ici), 100ml de crème liquide, pralin....

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22 octobre 2008

Salade vitaminée !

Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait une vraie salade composée sucrée salée comme nous les aimons! Kiwi, kumquats, pamplemousse...des fruits de saison qui se marient parfaitement avec de bons morceaux de crabe! Liste des ingrédients: (pour 2 salades)...

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3 juillet 2011

Méli mélo de graines en salade sucrée-salée

J'aurai pu nommer cette recette également " taboulé différent"! Un mélange de graines (Blé, maïs, orge, avoine et soja), associé à du fenouil râpé, de l' orange, concombre, raisins blonds, cranberries et coriandre fraîche...un régal! Liste des ingrédients:...

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15 novembre 2009

Douceur des îles

Jérôme revient en force avec ce dessert qui sent bon les îles, le rhum bref le soleil, dans sa rubrique " la petite cuisine de Jérôme" Une trilogie de fruits: ananas, banane et mangue, flambés au rhum vieux et un espuma à la vanille composent cette douceur....

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26 juin 2011

Gaspacho vert!

Voici un gaspacho très frais pour vos soirées apéritives à venir! J'aime toujours proposer une soupe froide ou un smoothie salé ou sucré à l'apéritif! C'est rafraîchissant et ça plaît toujours ... Une bonne alternative pour les convives qui ne boivent...

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27 septembre 2009

Trilogie de délices d'inspiration asiatique...

Voici un petit trio d'entrées aux saveurs asiatiques! Il se compose : -d'une salade de chou chinois à l'huile et graines de sésame -d'une brochette de crevettes marinées à l'orange, coriandre, et gingembre et pour finir de petits samossas aux légumes...

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10 août 2009

Se mettre au vert avec une jolie salade!

Avec les grosses chaleurs, une salade rafraîchissante est idéale pour dîner léger! Cette petite salade saine et croquante est vraiment craquante!! Liste des ingrédients: (pour 2 personnes) 2 poignées de pousses d'épinards, 1 petite courgette, 2 belles...

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14 juillet 2009

Cookies amande, chocolat et nougatine...hummmm!

Pour accompagner un bon thé ou le matin pour démarrer la journée de façon énergique, ces petits cookies ont fait les bonheur de nos papilles! Liste des ingrédients: (pour 20 cookies environ) 1 oeuf, 120g de cassonade, 120g de purée d'amande, 150g de farine,...

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16 mai 2011

Je vous donne rendez vous...

...jeudi 19 mai à 18h45 sur M6 dans l'émission 100% Mag pour la diffusion du reportage sur la cuisine au maïs! Je vous en avais déjà parlé, j'ai été contactée par M6 pour réaliser un menu 100% maïs de l'apéritif au dessert! Voici un petit aperçu du dessert......

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15 mai 2011

Tatin de tomates et d'aubergines

Une recette ultra fondante...nous avons adoré! A refaire et à vous de tester! Liste des ingrédients: 3 tomates, 1 aubergine, 1 pâte feuilletée, quelques pignons de pin, 100g de tomacouli au basilic, 2 cuillères à café de tapenade, sel, poivre, huile d'olive,...

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27 mars 2011

Violettes cristalisées

Pour suivre l'histoire de mes petites violettes , cliquez ICI. Pour la recette, d'une grande simplicité, il vous faut juste 1 blanc d'oeuf, du sucre cristalisé et un pinceau de cuisine. Lavez les violettes avec grand soin sous l'eau. Séchez les bien dans...

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14 mars 2011

Gratin de courgettes, ricotta et boulghour

Un gâteau salé délicieux , facile, très léger et ultra rapide à réaliser! Liste des ingrédients: ( pour 4 ramequins) 50g de ricotta, 50g de semoule, 300g de courgettes, 150g de bouillon de volaille, 100g de lait concentré non sucré ou crème liquide, 2...

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3 avril 2011

Tendres délices!

Mi brioches, mi beignets, ces petits boules sont très moelleuses ! Un petit régal pour le goûter ou le petit déjeuner... Liste des ingrédients: pour 6 pièces 200g de farine, 90 ml de lait, 1 oeuf, 30g de sucre, 30g de beurre, 1 sachet de levure deshydratée,...

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31 janvier 2010

Barquettes à la façon LU

J'aime beaucoup les petites barquettes à la confiture que l'on trouve dans les magasins...voici donc une recette qui s'en approche beaucoup...mais le secret industriel restera intact! Forme tartelette pour moi car je ne possède pas de moules barquettes!...

Posté par caro078 à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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