Les délices de Caroline

Les petits plats pour le faire craquer, des gourmandises à partager, la bonne recette pour s'aimer...

jeudi 7 février 2008

Crumble de framboises, pistache et chocolat

Un petit crumble avec le reste du placard et du congel! Liste des ingrédients:( pour 2 crumbles) Une trentaine de framboises congelées, 15 g de pistaches, 30 g de beurre, 15g d'amandes en poudre, 40g de farine, 6 carrés de chocolat(blanc, noir ou lait au choix) Préchauffez le four à 180°C. Faites décongeler les framboises et les placez dans deux ramequins allant au four. Râpez  les carrés de chocolat sur les framboises. Préparez la pâte à crumble en mélangeant le beurre ramolli, avec la pistache réduite en... [Lire la suite]
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mardi 5 février 2008

Crème de céleri rave et lard croustillant

C'est une recette qui permet de faire manger des légumes à Jérôme et en particulier du céleri !! Cette crème est très douce au palais et le goût du céleri est très présent! Il faut donc aimer le céleri et même si j'ai adoré , cette recette n'a pas réussi à convertir Jérôme! Liste des ingrédients: (pour deux crèmes) 1/2 boule de céleri rave, 5 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre, muscade(au choix), lardelles. Coupez en morceaux la demie boule de céleri. Cuire à l'auto cuiseur pendant 10 minutes. Réservez. ... [Lire la suite]
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dimanche 3 février 2008

Dans la série thé vert Matcha et jasmin, je demande...

A/LE MUFFIN ... C'est le muffin par excellence pour accompagner une tasse de bon thé! Le doux mélange du thé vert et le parfum du jasmin est magnifique en bouche! Il vous faut aller chez G Dethou pour les Parisiens pour trouver du thé vert Matcha et de l'arôme au jasmin. Dans la foulée, je me suis lancée dans des macarons au même parfum....un délice! A essayer d'urgence pour ceux qui ne connaissent pas et à recommencer pour nous qui sommes addicts! Liste des ingrédients: (pour un moule de 7 muffins) 125 g de... [Lire la suite]
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vendredi 1 février 2008

Trésors d'Annecy

Mes parents de retour de vacances à Annecy nous ont déposé quelques trésors découverts dans les plus belles boutiques culinaires de la région! Merci papa, merci maman!! De nouvelles recettes vont pouvoir voir le jour à l'aide de ces petites merveilles!     Des flacons adorables : une crème de violette, une crème de liqueur de pistache, liqueur de cacao d'Yves Thuriès, et le véritable Genépi.
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jeudi 31 janvier 2008

Mini pièce montée salée à l'artichaut

Quand on aime les artichauts , cette recette est parfaite! Le goût est réinventé par l'association de la tapenade et les différentes textures laissent nos papilles baba! Liste des ingrédients: (pour 4" pièces montées") 8 fonds d'artichauts surgelés, 3 cuillères à soupe de crème fraîche semie épaisse, sel, poivre, un pot de tapenade noire, 4 olives noires pour le décor, quelques feuilles de mâche. Cuire les fonds d'artichauts dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Vérifier en piquant un couteau pointu. ... [Lire la suite]
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lundi 28 janvier 2008

Idée fromagère

Après un repas copieux, les plateaux de fromage n'ont plus la cote! A vrai dire, ils ne sont plus vraiment tendance! Par contre, apportez aux convives un petit encas fromager à un succès fou... voici mon premier exemple! Liste des ingrédients: (pour 2 personnes) 2 galettes de blé noir, 4 cuillères à soupe de fromage Mont d'or, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de paillettes de menthe( surgelées). Faites réchauffer les galettes au four ou dans une poêle anti adhésive quelques minutes. Coupez la en deux... [Lire la suite]
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dimanche 27 janvier 2008

Dîner pop, coloré, vitaminé (déco de table)

Ce soleil tout le week end, m'a inspiré une déco de table vitaminée, très pop pour le dîner de samedi soir! Un ami est venu diner et pour fêter son nouveau job , il fallait une soirée haute en couleur! J'ai fouillé dans mon placard à malice et j'ai trouvé deux, trois bricoles pour cette soirée colorée! Voici les photos ...
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jeudi 24 janvier 2008

Petits flans de carotte à la cardamome

J'aime tellement la cardamome! Ça me rappelle beaucoup l'Inde! J'en ai vu des champs entiers , me suis baladée au travers....Voici une recette au petit goût de nostalgie! Liste des ingrédients: (pour 2 petites crèmes) 200g de carottes, 10cl de crème fraîche semi épaisse, 5 cl de lait, 2 jaunes d'oeuf, quelques graines de cardamome, sel et poivre, 1 cuillère à soupe de cassonade. Préchauffez le four à 150°C. Épluchez les carottes et les cuire à l'autocuiseur pendant 20 minutes. Mixez les avec la crème, le lait, et les... [Lire la suite]
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mardi 22 janvier 2008

Mousse aérienne à la mangue et paillettes de menthe poivrée

Voici une recette de dessert parfaite après un dîner un peu copieux! Une mousse aérienne au goût exotique et poivrée de la mangue! Je l'ai servi samedi soir pour nos invités, avec une madeleine fondante au chocolat et un mikado choco-coco! Un RÉGAL! Liste des ingrédients: (pour 6 petits verres) 6 tranches de mangue( surgelées picard), 1 boite de lait de coco de 20cl, 1 feuille de gélatine, 2 blancs d'oeufs, 1 cuillère à soupe de paillettes de menthe poivrée. Laissez décongeler les tranches de mangue à température... [Lire la suite]
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lundi 21 janvier 2008

Dîner tout bleu

Voici la déco de table de notre dîner de samedi soir! Une déco toute bleue avec deux, trois bricoles des placards! Pas besoin de bla bla, voici les photos qui vous donneront peut être quelques idées pour votre prochaine déco de table !                          
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