Les délices de Caroline

Les petits plats pour le faire craquer, des gourmandises à partager, la bonne recette pour s'aimer...

lundi 16 mai 2011

Je vous donne rendez vous...

 ...jeudi 19 mai à 18h45 sur M6 dans l'émission 100% Mag pour la diffusion du reportage sur la cuisine au maïs! Je vous en avais déjà parlé, j'ai été contactée par M6 pour réaliser un menu 100% maïs de l'apéritif au dessert!             Voici un petit aperçu du dessert...                    ... [Lire la suite]
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dimanche 15 mai 2011

Tatin de tomates et d'aubergines

            Une recette ultra fondante...nous avons adoré!                                                 A refaire et à vous de tester!     Liste des ingrédients: 3 tomates, 1 aubergine, 1 pâte feuilletée, quelques pignons de... [Lire la suite]
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dimanche 8 mai 2011

Palmitos au sucre vanillé

J'en faisais des salés sans avoir tester les sucrés... J'ai choisi un sucre vanillé maison, très parfumé pour les caraméliser légèrement!                        Liste des ingrédients : (pour 20 mini palmitos) 2 carrés de pâte feuilletée croustipate, 3 cuillères à soupe de sucre vanillé. Saupoudrez les carrés de pâte de sucre vanillé. Roulez la pâte en serrant bien jusqu'au centre de la pâte et procédez de la même... [Lire la suite]
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dimanche 1 mai 2011

Crème brûlée au beaufort , chapelure de lard

J'aime les recettes minutes de Laurent Mariotte! Je vais regulièrement sur le site de "Petits plats en équilibre" pour regarder les recettes et celle ci m'a plu! Liste des ingrédients: ( pour 4 personnes) 120g de beaufort, 25 cl de crème liquide, 12 cl de lait, 4 jaunes d'oeufs, 7 tranches de lard fumé, 25 g de chapelure dorée, sel, poivre. Préchauffez le four à 120°C. Mettre le lait et la crème dans une casserole à bouillir. Ajoutez le beaufort coupé en petits morceaux, mélangez et reportez à ébulltion jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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dimanche 24 avril 2011

Nage de Gariguettes aux épices douces et parfum d'orange

Nous avions dégusté ce dessert chez des amis de mes parents et nous avions adoré... Il m'a fallu bien du temps pourtant pour la réaliser pour la première fois. C'est chose faite, le week end dernier, en pleine saison des fraises...             Liste des ingrédients: pour 4 personnes 500g de fraise Gariguettes, 100g de sucre,  1 orange bio, 1 bâton de cannelle, 1 gousse de vanille, 1 poivre long, 50 ml de Cointreau.   Versez le sucre dans une casserole avec 30cl... [Lire la suite]
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lundi 18 avril 2011

Gaspacho de maïs sur coulis de poivron rouge

J'ai été contactée par M6 pour l'émission 100%mag il y a quelques semaines. J'ai accepté de relever un défi: réaliser un menu de l'apéritif au dessert avec pour ingrédient principal, le MAÏS! Un 100% maïs donc, et je vous livre la recette de l'apéritif aujourd'hui! Je vous préviendrai prochainement de la diffusion de l'émission! Un véritable bon moment entre amis...   Liste des ingrédients: (pour 8 personnes) 20cl de bouuillon de légumes, 20cl de jus d'ananas, 1/2 concombre épluché et épépiné, 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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dimanche 10 avril 2011

Petit cake

Non pas un cake ni même un mini cake, il s'agit bien d'un petit cake avec ce moule tupperware d'une contenance de 600  ml , idéal pour un cake apéritif ou lorsque nous sommes que deux! Une version pique nique également bien sympathique avec ce temps idéal de printemps!! Un petit cake délicieux au crabe, citron vert et aneth!  Une association classique mais tout à fait délicieuse.        Liste des ingrédients: 150g de farine, 1/2 sachet de levure, 50ml de lait, 50ml... [Lire la suite]
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dimanche 3 avril 2011

Tendres délices!

Mi brioches, mi beignets, ces petits boules sont très moelleuses ! Un petit régal pour le goûter ou le petit déjeuner... Liste des ingrédients: pour 6 pièces 200g de farine, 90 ml de lait, 1 oeuf, 30g de sucre, 30g de beurre, 1 sachet de levure deshydratée, 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger ou arôme vanille... Délayez la levure dans le lait tiédi. Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir pendant 5 minutes. Débarrassez la pâte dans un saladier et laissez lever pendant 1h dans un endroit chaud et à l'abri des... [Lire la suite]
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dimanche 27 mars 2011

Violettes cristalisées

Pour suivre l'histoire de mes petites violettes , cliquez ICI.   Pour la recette, d'une grande simplicité, il vous faut juste 1 blanc d'oeuf, du sucre cristalisé et un pinceau de cuisine.                       Lavez les violettes avec grand soin sous l'eau. Séchez les bien dans du papier absorbant. Passez le blanc d'oeuf sur chaque fleur avec le pinceau. Plongez les dans le sucre cristal. Déposez les dans un plat. ... [Lire la suite]
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dimanche 20 mars 2011

Petites bouchées apéritives!

Rapide et facile à réaliser, voici 2 nouvelles propositions de bouchée salée délicieuse:                                     * concombre, fromage frais poivré, menthe. ... [Lire la suite]
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