Articles populaires – Les délices de Caroline

27 avril 2008

Crumble pistaché fraises-kiwi

En ce moment, je résiste difficilement aux barquettes de fraises. Ça met un peu de couleur dans les plats et appelle les dieux du soleil...en vain sauf ce week end ! L'association fraises-kiwi est toujours un duo gagnant et fait de ce crumble , une belle...

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22 avril 2008

Amarettis à la violette

Quand on a une soudaine envie de macarons, mais un manque de temps ou d'envie pour les réaliser...voici la bonne alternative...les amarettis... ...ces petits macarons italiens! J'ai choisi de les parfumer à la violette car nous aimons beaucoup, quelques...

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4 août 2008

Deux petites nouvelles dans ma cuisine...

Je vous présente la dernière nouveauté dans ma cuisine : de jolies papillotes toute noires! Mes jolies papillotes...Merci papa, merci maman!! Toutes droites venues de Vendée , ça faisait un moment que je les regardais...ces papillotes en silicone avec...

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13 septembre 2008

Bouchées express aux framboises

Voici une idée rapide pour réaliser des bouchées "imitation financier" en utilisant des blancs d'oeufs restants!! Il suffit de mélanger tous les ingrédients sans même monter les blancs d'oeufs en neige!!! 5 minutes chrono de préparation et seulement 12...

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18 avril 2008

Vélouté de petits pois à la menthe

J'aime beaucoup les veloutés et c'est en plus très créatif car on peut les décliner à l'infini! Celui ci est très original mais je le conseille en petites quantités! En mise en bouche avant l'entrée par exemple ou à l'apéritif à faire deviner à vos convives!...

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25 juillet 2008

Mini sandwichs sucrés

Pas de recette aujourd'hui mais une idée d'accompagnement d'un dessert gourmand pour encore un peu plus de gourmandise!!! On trouve depuis peu dans les grandes surfaces, de nouveaux petits biscuits "tout Petit Lu à croquer aux éclats de caramel au beurre...

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11 avril 2008

Quand le salé rencontre le sucré...une brochette est née!!!

Ces brochettes sympathiques vont faire beaucoup d'effet dans vos prochains apéros dinatoires! Sans oublier leur vinaigrette à la fraise et à la menthe...un délice! Liste des ingrédients: (pour 4 brochettes) Pour les brochettes: 2 avocats, 8 belles fraises,...

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30 juin 2008

Cigares framboises-chocolat blanc et éclats de pistaches

Oh la la ...Hum...c'est délicieux !!! Faut il ajouter quelque chose...OUI! A essayer d'urgence!! Liste des ingrédients: (pour 4 cigares) 4 feuilles de brick, 12 carrés de chocolat blanc pâtissier, 20 framboises, 10 pistaches non salées, 1 noisette de...

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23 mars 2008

Petits moelleux au thon et à la tomate

A servir à l'apéro, en pique nique, dans un buffet ou en entrée pour accompagner une salade, ce petit moelleux ravira vos papilles en toutes occasions. Liste des ingrédients: (pour 7 moelleux) 140g de thon égoutté, 35 g de concentré de tomate, 50 g de...

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28 mars 2008

Macaron à la lavande

Une nouvelle fournée de macarons et je teste et reteste différentes textures et saveurs.... Aujourd'hui, c'est la lavande!! Nous avons beaucoup aimé. La recette de base n'a pas changé ! J'ai testé un nouveau colorant poudre , le violet, de chez G.Detou....

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20 mars 2008

Salade fruitée-salée pour finir l'hiver

Idéal pour le soir ! Simple, rapide et savoureux! Il y a la viande, la verdure et les fruits réunis en un plat unique équilibré. Liste des ingrédients: (pour 2 assiettes) 1 banane, 1 pomme granny, vingtaine de gésiers de canard, 2 grosses poignées de...

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16 mars 2008

Premier pain à la MAP: Pain aux olives noires et au romarin

Beaucoup de gens me demandent si j'ai testé ma machine à pain?! Évidemment!!!Mais avant de publier la première recette, je voulais tester différents programmes pour vous livrer mes premières impressions!! Le premier pain que j'ai réalisé dès la reception...

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28 février 2008

Petites bouchées au citron vert

Sur la base de la recette des madeleines, voici de jolies bouchées au citron vert! A décliner selon vos envies au citron, à l'orange...pour accompagner un dessert ou à l'heure du thé! Liste des ingrédients: ( pour environ 20 bouchées) 70g de beurre, 35g...

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21 février 2008

Revue de presse

Un article sur mon blog est paru dans le journal " Les Nouvelles des Yvelines", mercredi 20 février. Un grand merci à Mr Bernard Delattre, journaliste au journal, pour le portrait et pour sa gentillesse lors de notre entretien! Et un grand merci à tous...

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13 janvier 2008

Crevettes flambées au rhum et sa sauce épicée à l'ananas

Voici une nouvelle façon d'accommoder des crevettes pour se régaler d'un plat chaud pendant l'hiver ! Liste des ingrédients: (pour 2 personnes) 30 crevettes, 100g riz sauvage, 250g d'ananas en morceaux congelés, une pincée de gingembre, une pincée de...

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14 février 2008

Crème dessert spéciale saint Valentin

Nous sommes tous les deux, Jérôme et moi, de vrais accros aux bonbons !! Existe il une cure spéciale pour ce genre de dépendance car j'aimerai me débarrasser de ce vice?!! Ça ne sera pas encore pour ce soir, mais j'ai de bonnes raisons....d'abord c'est...

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8 février 2008

Verrine salée sucrée au quinoa

En faisant un tour chez le bio du coin, à la recherche de mon germoir, j'ai succombé à un paquet de quinoa royal, pour changer des ingrédients habituels ! Le quinoa "royal" est une varieté qui ne pousse que sur l'altiplano bilivien à plus de 3000 mètres...

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5 décembre 2007

Carpaccio de saumon et mangue à l'huile vanillée

Voici un petit délice que j'ai concocté hier soir en utilisant mon huile vanillée fabriquée il y a quelques semaines!!! UN RÉGAL !!!!! Liste des ingrédients:( pour 2 personnes) un baron saumon de 300g extra frais, 4 belles tranches de mangue, 1/2 cuillère...

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1 février 2008

Trésors d'Annecy

Mes parents de retour de vacances à Annecy nous ont déposé quelques trésors découverts dans les plus belles boutiques culinaires de la région! Merci papa, merci maman!! De nouvelles recettes vont pouvoir voir le jour à l'aide de ces petites merveilles!...

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29 avril 2008

Croustillant de rhubarbe au sésame et sa sauce framboises à la rose

Cette recette, je l'ai réalisé déjà en hiver avec les fruits du congel mais je vous la reposte aujourd'hui car ça y est c'est la saison des framboises et de la rhubarbe! Nous aimons beaucoup et je vous conseille vivement cette douceur! Liste des ingrédients:...

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5 février 2008

Crème de céleri rave et lard croustillant

C'est une recette qui permet de faire manger des légumes à Jérôme et en particulier du céleri !! Cette crème est très douce au palais et le goût du céleri est très présent! Il faut donc aimer le céleri et même si j'ai adoré , cette recette n'a pas réussi...

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27 janvier 2008

Dîner pop, coloré, vitaminé (déco de table)

Ce soleil tout le week end, m'a inspiré une déco de table vitaminée, très pop pour le dîner de samedi soir! Un ami est venu diner et pour fêter son nouveau job , il fallait une soirée haute en couleur! J'ai fouillé dans mon placard à malice et j'ai trouvé...

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12 novembre 2007

Timbale de chèvre frais aux figues et aux dattes

Voici une entrée très fraîche, avec un petit goût sucré!! On trouve encore les dernières figues, profitons en avant la fin! Liste des ingrédients: (pour 2 personnes) 4 figues fraîches, 10 dattes, 2 fromages de chèvre frais(type petit billy), 5 cl de crème...

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7 février 2008

Crumble de framboises, pistache et chocolat

Un petit crumble avec le reste du placard et du congel! Liste des ingrédients:( pour 2 crumbles) Une trentaine de framboises congelées, 15 g de pistaches, 30 g de beurre, 15g d'amandes en poudre, 40g de farine, 6 carrés de chocolat(blanc, noir ou lait...

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31 octobre 2007

Mini charlotte choco-mandarine

Que dire ? Voici un dessert d'hiver, un avant goût avant la célèbre bûche! Liste des ingrédients: (pour 2 personnes) pour la mousse: 50g de chocolat noir, une cuillère à soupe de crème fraîche, 1 oeuf. 2 mandarines, 15 biscuits cuillère, 2 gâteaux sablés...

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