Articles populaires – Les délices de Caroline

19 octobre 2007

Sablés au thym et baies roses

En me baladant à la grande épicerie de Paris au Bon marché, je tombe sur des petites boites de sablés très jolies et bien-sûr très chères !! Je suis au paradis du luxe, des produits rares et d'une qualité irréprochable. Bref, je trouve donc plusieurs...

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17 octobre 2007

Purée de champignons parisiens

Cette année, les cèpes désertent nos forêts! Alors évidemment, ça serait encore meilleur avec de bons cèpes de bolet mais quel dommage de les utiliser comme ça! Nos amis, les champignons de Paris, s'en sortent très bien aussi! Je tiens la recette de ma...

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13 octobre 2007

Présentation de ma cuisine

Alors voilà, depuis le début elle m'est indispensable, c'est mon alliée, mon amie et parfois quand tout va mal elle me réconforte....je parle biensûr de ma chère cuisine! Il sort de chez elle des merveilles mais aussi des choses si nulles qu'on voudrait...

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13 octobre 2007

Dentelle de parmesan-mousseline basilic sur fine Serrano

Une explosion de saveurs en une bouchée! Liste des ingrédients:(pour 4 bouchées) 4 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 15 feuilles de basilic, 1 blanc d'oeuf, 1 belle tranche fine de jambon Serrano. Fabriquez les tuiles...

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11 octobre 2007

Brochette de saumon-sauce balsamique cacahouètes

Pendant mes courses d'hier soir, j'ai trouvé un beau baron de saumon très appétissant! J'ai eu envie de faire des brochettes et de trouver la petite sauce qui change de la hollandaise, du citron ou de la crème ciboulette même si elles sont évidemment...

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6 octobre 2007

Cuillères mirabelles-chèvre

Au Maroc les chèvres grimpent dans les arganiers, dans ma cuisine ce sont les mirabelliers! Quand le verger rencontre le fromager, nos papilles sont transportées!!!dixit Jérôme Liste des ingrédients: (pour 4 cuillères) 10 ou 12 mirabelles, 1 cuillère...

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4 octobre 2007

Lentilles à l'indienne (dahl)

Beaucoup de gens connaissent mon attachement à l'Inde et je rêve bien sûr un jour d'y retourner. Jérôme n'est pas très motivé mais je n'ai pas dit mon dernier mot et je suis sûre qu'il sera tout comme moi ébloui par ces couleurs, transporté par ces odeurs,...

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3 octobre 2007

Rosace de pamplemousse à l'elixir de lavande

A l'idée de mon week end prolongé , je vois la vie en rose! Rose comme les pamplemousses qui m'ont fait craqué sur l'étal du supermarché hier avec l'affaire du jour deux achetés un gratuit! J'avais en plus récolté ma petite lavande séchée à la fin de...

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14 janvier 2008

hamburger méditerranéen

Voici une recette qui peut aussi bien accompagner une viande blanche marinée , une brochette ou bien faire une belle entrée! à vous de choisir... temps de préparation: 15 minutes temps de cuisson: 5 puis 15 minutes Liste des ingrédients: 1 aubergine,...

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26 octobre 2008

Merci les amis!

Hier soir, nous recevions à la maison 2 couples d'amis. L'occasion de tester de nouvelles recettes et une nouvelle décoration de table automnale... Nous avons essayé de les régaler et de leur faire plaisir tout au long de la soirée... Ils nous ont bien...

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17 octobre 2008

Voyage au coeur de "Tang frères"

Je suis en stage cette semaine et j'ai 1h30 de pose déjeuner chaque jour à la découverte du quartier chinois. Je vous ouvre les portes de la célèbre boutique asiatique des frères tang, avenue de Choisy dans le 13ème arrondissement de Paris. Sur la porte...

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29 mai 2008

Salade de fenouil en vinaigrette d'agrumes

Les beaux jours sont propices à la réalisation de salades aux parfums frais et délicats. Voici la salade que j'ai imaginé ces derniers jours...fenouil pour le côté frais anisé et le pamplemousse rose bien sucré et légèrement acidulé qui de plus contraste...

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4 décembre 2008

Petite cassolette entre terre et mer (mise en bouche pour les fêtes!)

J'ai servi ces petites cassolettes à l'apéritif ou en mise en bouche... Elles ont beaucoup de succès et ont surprises de nombreuses papilles!! Des petites noix de pétoncles en carapaccio accompagnent une brunoise de courgettes. Baies roses, menthe et...

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5 septembre 2008

Muffin-cake à la tomate, chèvre, olive et basilic

Je suis en vacances mais j'ai prévu de vous poster quelques recettes tout de même, je trouverai vos réactions à mon retour! Une base de pâte muffin et la forme d'un mini cake, je vous présente le muffin-cake! Avec des saveurs du soleil car il faut encore...

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25 mai 2008

Feuilleté "express" poireaux-chèvre

Voici une nouvelle catégorie de recettes à paraître sur mon blog...la cuisine sans prise de tête! La cuisine des jours de flemme, du dimanche soir, du manque d'idées, des fins de mois ou du placard vide...pas besoin de beaucoup de moyens, d'ingrédients,...

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5 juin 2008

Sablés roses aux biscuits de Reims

Ces biscuits sont délicieux pour accompagner une belle coupe de fraises... Liste des ingrédients: (pour 20 sablés) 6 biscuits roses de Reims réduits en poudre fine, 70g de poudre d'amandes, 70g de farine, 1 oeuf, 63 g de beurre, 23g de sucre glace, 1...

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24 mars 2008

Petits sablés aux raisins blonds, chèvre et cumin

Jérôme a crée ces petits sablés un jour de RTT en fouillant les fonds de placard et le frigo....une inspiration réussie! Liste des ingrédients: (pour une dizaine de sablés) 45g de beurre demi sel, 55g de farine, 1 crottin de chèvre, 2 cuillères à soupe...

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16 mai 2013

Dîner au N°3

Pour mon anniversaire, nous sommes allés découvrir la table de Laurent Trochain ( une étoile au guide Michelin) dans sa maison au N°3 de la rue , au Tremblay sur Mauldre. Le samedi soir, le chef propose un menu surprise en 5 ou 7 services. Nous avons...

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1 décembre 2013

Bonbon épicé au foie gras

Liste des ingrédients: Pour le roulé pain d'épices: 350g de lait, 50g de miel de chataigner, 50g de sucre, 150g de farine complète, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices. J'ai congélé la moitié du biscuit pour...

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14 octobre 2012

Coeur fondant aux champignons au thermomix

Avec une bonne salade du jardin, j'apprécie ces flans de légumes vite réalisés. J'ai fait cette recette au thermomix. Liste des ingrédients: 1 belle échalote, 15g d'huile, 400g de champignons émincés, 50g de crème fraîche, 60 g de farine, 2 oeufs, sel,...

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17 mars 2012

Récit d'un délicieux déjeuner

Nous avons découvert la table du Georges , restaurant gastronomique situé à Chartres, une étoile au Michelin. Voici le récit d'un délicieux moment... Le cadre cossu et classique. Mise en bouche: Légumes de printemps et crustacées - bouillon d'étrilles...

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18 avril 2012

Madeleine à la vanille de Madagascar

J'ai eu l'occasion de trouver de belles gousses de vanille en provenance directe de Madagascar. Pour profiter pleinement du goût, je voulais une recette simple avec peu d'ingrédient. Voici une belle fournée de madeleines pour le goûter! Liste des ingrédients:...

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6 novembre 2011

Le gâteau d'automne aux pommes, parfum vanille-Rhum!

J'adore ce gâteau ...bien moelleux, très parfumé et avec des pommes bien goûteuses...profitons en c'est la pleine saison qui démarre! Bref, un dessert facile, rapide et très économique! Liste des ingrédients : pour un gâteau de 24 cm de diamètre 3 belles...

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21 août 2011

Nage de nectarines à la mélisse

Par ces fortes chaleurs, les soupes et autres nages de fruits sont bien appréciées pour terminer un repas. Je vous propose cette recette que vous pouvez adapter avec des pêches au délicieux parfum de mélisse du jardin! Liste des ingrédients: (pour 2 personnes)...

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7 mai 2010

Petits roulés avocat et thon

Idéales pour l'apéro, plateau télé et autre pique nique , ces petites bouchées sont rapides à réaliser et faciles à déguster ... Liste des ingrédients: (pour une vingtaine de roulés) 1 avocat mûr, 1 boîte de thon au naturel, jus d'un citron vert, sel,...

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