Articles populaires – Les délices de Caroline

24 janvier 2008

Petits flans de carotte à la cardamome

J'aime tellement la cardamome! Ça me rappelle beaucoup l'Inde! J'en ai vu des champs entiers , me suis baladée au travers....Voici une recette au petit goût de nostalgie! Liste des ingrédients: (pour 2 petites crèmes) 200g de carottes, 10cl de crème fraîche...

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7 janvier 2008

Crumble des îles

Voici une recette qui met du soleil dans notre estomac en cette période estivale! Un dessert qui arrosée d'un ti punch et au rythme d'un zouk endiablé avec mon doudou, nous a fait revivre des vacances passées..... Liste des ingrédients: (pour 2 crumbles)...

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4 janvier 2008

Carottes parfumées à la coriandre et son crumble cumin-sésame-pavot

Les carottes au cumin, un classique, que nous adorons! J'ai choisi la façon crumble pour changer de la purée ou de la poêlée. Liste des ingrédients: (pour 2 crumbles) 3 carottes moyennes, 1 cuillère à soupe de coriandre, 30 g de beurre salé, 30g de parmesan,...

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23 octobre 2007

Mini club blinis au jambon et gruyère

Un petit club sandwich très mignon, dégustez le chaud c'est bien meilleur! A tous les coups , vos invités seront épatés et vous piquerons l'idée!! Liste des ingrédients: (pour 10 club sandwich) Préchauffez le four à 180°C. 20 mini blinis, 1 tranche de...

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22 octobre 2007

Salsa d'avocats et framboises aux noix

Tout d'abord, je tiens à vous remercier pour vos messages et encouragements de plus en plus nombreux. C'est un plaisir pour moi de créer chaque jour des recettes simples et originales! Voici une recette très jolie ... le vert de l'avocat mêlé au fushia...

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25 décembre 2007

Mes cadeaux gourmands

Voici les cadeaux culinaires que j 'ai reçu pour Noël! Deux beaux livres de patisserie, un spécial macaron et le très bel ouvrage de Michalak! Le très espéré siphon!!! il faudra guetter les prochaines recettes....! Un atelier culinaire, cours de 2h pour...

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27 décembre 2007

Macarons au confit de pétales de rose

Vous connaissez mon attachement à ces petites merveilles!!! Alors je m'entraîne dans ma cuisine adorée pour pouvoir les améliorer un peu plus chaque fois! La recette est inchangée( cf post sur macaron), j'ai changé le colorant, la garniture, et je les...

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20 décembre 2007

Samossas d'épinards épicés

Retour à l'île Maurice avec des samossas...aux épinards! L'occasion d'en manger pour Jérôme se fait rare, avec cette version épicée , j'ai fait un malheur! Liste des ingrédients: (pour 4 samossas) 4 feuilles de brick, 150g d'épinards en branche surgelés,...

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17 décembre 2007

Madeleines au coeur très choco

Avec mon moule à madeleines, je m'éclate! On peut les décliner à l'infini, ce que laisse beaucoup de perspective pour des recettes nouvelles à venir! Celles ci sont spéciales pour mon papa, qui est raide dingue de chocolat!! Liste des ingrédients:( pour...

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20 octobre 2007

Aiguillettes de canard-poêlée de figues aux baies de Sichuan

On trouve en ce moment de belles figues bien mûres et dodues. Je les préfère chaudes, poêlées avec une noisette de beurre, et j'aime déglacer la poêle au vinaigre balsamique. Cette fois, pour une variante, j'ai ajouté des baies de Sichuan au goût piquant...

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11 décembre 2007

Palmitos pour l'apéro

C'est devenu un classique, que je connais depuis peu! C'est Laurence, une collègue, qui m'a donné l'astuce pour rouler la pâte! J'en ai déjà fait à la tapenade, à la vache qui rit et au cumin pour des saveurs indiennes, au caviar d'aubergine et on peut...

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7 décembre 2007

Mignardises aux amandes croquantes caramélisées

Voilà mon petit péché mignon !!! J'adore ce croquant salé caramélisé! Idéal avec le thé ou le café, à la place ou avec un chocolat. Un petit plaisir pour les fêtes de Noël! Liste des ingrédients: (pour une quinzaine d'amandes) 65 g d'amandes entières...

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30 septembre 2007

Mousse de courgettes aux noisettes

J'ai bien envie de profiter des dernières courgettes car bientôt la saison sera définitivement terminée. Bien-sûr, on continuera à en trouver sur les étals des supermarchés mais elles seront fades, gorgées d'eau et donc très difficile à cuisiner. Jérome...

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4 décembre 2007

Inspiration Mauricienne-le retour

Nous revoilà de retour de nos vacances à l'île Maurice!! Nous avons passé d'excellents moments sous le soleil entre farniente et ballades en taxi à la découverte de toute l'île du nord au sud avec Manoj notre chauffeur indien! Avant de me remettre aux...

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15 novembre 2007

Millefeuilles de bettrave

Il y a quelque temps, je vous présentais la mousse de bettrave! Un délice! Ma maman me redonne une bettrave l'autre jour et je voulais refaire la mousse en la présentant différemment car Brigitte une collègue me demande une idée pour ne pas la servir...

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8 novembre 2007

Rouleaux de poulet au caviar d'olives noires

Y'a des soirs ou les choses simples s'imposent, faute de temps ou d'envie! Voici la recette parfaite pour les coups de flemmardises et les plus pressés... Mais la présentation reste jolie tout de même! Liste des ingrédients :( pour 2 personnes) 2 escalopes...

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7 novembre 2007

Huile aromatisée à la vanille

Cette huile fait merveille pour accompagner les poissons, les Saint Jacques ou bien un mesclun. Elle se prépare en un rien de temps mais il faut être patient pour la déguster...15jours pour avoir le bon accord vanillé! On utilise de l'huile de pépins...

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2 octobre 2007

Brick de chèvre au miel et menthe fraîche

Voici une recette d'entrée rapide et un mélange sucré-salé très croustillant .... Que ça croustille sur vos papilles... Liste des ingrédients:( pour 2 triangles par personne) 4 feuilles de brick, 2 crotins de chavignol, 8 feuilles de menthe ciselée, 2...

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2 novembre 2007

Gratin de pamplemousse rose à la crème pistache

Voici une recette pleine de couleurs! encore une... Nous sommes fans de pamplemousses, adorons la pistache ...voici le résultat de leur association! Liste des ingrédients: (pour 2 personnes) 1 pamplemousse rose, 1 oeuf, 50g de sucre, 1 cuillère à soupe...

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8 octobre 2007

Jambon vendéen poêlé-grenailles à la fleur de sel- crème ciboulette

Nous avions rapporté de nos vacances en Vendée, un gros jambon. Voici la façon dont nous le préférons. Listes des ingrédients: (pour 2 personnes) 2 tranches de jambon de 0,8 cm d'épaisseur environ, 25 petites pommes de terre grenaille, 1 cuillère à soupe...

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29 octobre 2007

Corolle croustillante- fenouil et poires à la badiane

Voici un bon moyen de faire découvrir le fenouil aux récalcitrants! Le mélange est parfait pour les amateurs de sucré-salé-anisé! Liste des ingrédients: (pour 2 personnes) 4 feuilles de brick, 1 belle poire, un petit bulbe de fenouil, 1 étoile de badiane,...

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9 octobre 2007

Crème mousseuse au gingembre-duo de purées mangue-kiwi

Voila le genre de saveurs et d'associations qui nous laissent baba ,Jérôme et moi!! On adore ça! Liste des ingrédients: (pour 2 personnes) 2 belles tranches de mangue, 1 kiwi, 30g de sucre, 1 oeuf, 60g de mascarpone, 1 cuillère à café de gingembre râpé(plus...

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24 octobre 2007

Crumble de courgettes et chèvre aux pignons de pin

C'est un classique de la maison! Je l'ai déjà fait à de nombreux invités et tous sont unanimes...le coulant du chèvre chaud, la compotée de courgettes et le petit croquant des pignons...un régal! Tous à vos fourneaux! Liste des ingrédients:( pour 2 personnes)...

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27 octobre 2007

Rillettes de sardines au piment d'espelette

Recette idéale pour les buffets ou avant un plat de poisson pour rester dans l'ambiance marine... Liste des ingrédients:(pour 2 personnes) 1 boite de filets de sardine en conserve sans arrête, 2 carrés frais individuels(type St Morêt), 1 cuillère à café...

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21 octobre 2007

Coeurs fondants chocolat

Alors je sais, c'est un classique !! Mais les amateurs de chocolat me le réclament et quand on l'a goûté ...on peut difficilement s'en passer! Tout est dans la cuisson ... à vos minuteurs!! Liste des ingrédients:(pour 2 coeurs) 50g de beurre demi sel,...

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